Al Kasbah
16 страв у 6 розділів
Салати
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Салат із буряка зі смаженим халумі
Запечений буряк і свіжа зелень, доповнені хрустким смаженим сиром халумі.
Мезе
Хумус
Ніжне пюре з нуту з тахіні, лимоном та оливковою олією extra virgin.
Копчений мутабаль
Баклажан, обсмажений на вогні та змішаний із тахіні й лимоном, із глибоким димним смаком.
Мухаммара
Діп із запеченого червоного перцю та волоських горіхів, довершений гранатовою меляcою.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Батата Харра
Хрустка картопля, перемішана з кінзою, часником і свіжим лимоном.
Такос Арайес
Піта на грилі, начинена пряною ягнятиною та свіжою зеленню, обсмажена до хрусткої скоринки.
Креветки по-прованськи — у стилі Бейрута
Соковиті креветки, обсмажені з часником, помідорами та ліванським акцентом.
Основні страви
Східний рис із повільно томленою баранячою рулькою
Ніжна бараняча рулька, повільно томлена та подана на запашному жасминовому рисі з підсмаженими кедровими горішками.
З гриля
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Баранячі відбивні
Преміальні баранячі відбивні, приправлені свіжими травами та приготовані на вугіллі.
Лахме Шекаф
Ніжні кубики яловичої вирізки, обсмажені на вугіллі для насиченої димної скоринки.
Фірмові страви з морепродуктів
Самкех Харра Бейруті
Свіжий сібас або групер, политий пряним томатно-тахінним соусом.
Десерти
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Кенафа
Підсолоджена рикота з цукатами з апельсина, бадьяном і апельсиновим сиропом.
