Barbajean (Барбажан)

Слайдери з куркою, смаженою в пахті

Майонез зі шрірачею

Аранчіні з крабом і креветками

Айолі із шафраном, ікра

Смажені піццетте «Маргарита»

Томатний соус, песто з базиліку, Mozzarella di Bufala

Восьминіг на грилі

Медова BBQ-глазур, лимон і хумус із масляної квасолі

Шотландське яйце з мальтійською ковбаскою

Салат із руколою та пармезаном

Подвійний смеш-бургер з трюфелем

Булочка бріош, американський сир, трюфельне масло

Парфе з фуа-гра мільфей

Цибулевий джем, тісто філо з обсмаженим фундуком

Тартар із яловичої вирізки

Айолі із запеченим часником, цибулеві кільця з трюфелем

Фрикадельки з ягнятини

Збита фета та лабне з часником, маринований огірок, чері конфі, дукка з фісташкою

Суп-чаудер із морепродуктів із крабом і креветками

Дикий сібас, зелене карі, кокосове молоко, креветковий біск

Тортеліні Баланцоні з Парміджано Реджано

Песто з фісташок і шпинату, крем із пармезану, хрусткий пармезан

Лінгвіні з королівськими креветками

Креветковий біск, консервований лимон, оливки та крихта з фісташок

Tubetti Rigati

Томлене рагу з яловичини та свинячої ковбаси, хрустка свиняча ковбаса

Casarecce

Куряче рагу, в’ялені на сонці помідори та песто з базиліку, чилі

Різото ді Граньяно з лобстером і шафраном

Біск із лобстера, крем-фреш, консервований лимон

Філе яловичини на грилі

Равіолі з томленою яловичою щокою, крем cacio e pepe, соус жу на вині Бароло

Качина грудка конфи в медовій глазурі

Ананас на грилі, пюре з гарбуза баттернат, картопля на качиному жирі

Запечений фарширований кальмар

Начинка з креветок і лобстера, креветковий біск із зеленим карі, фісташкова крихта

Риба дня

На грилі або запечена, подається з велюте з білого вина та шафрану

Пот-пай із куркою, відгодованою кукурудзою, та цибулею-пореєм

Гриби порчіні та соус бешамель із пармезаном, листкове тісто

Рібай-стейк на грилі

Обпалений цибуля-порей, масло з порчіні, соус жу з червоного вина

Стейк із запеченої цвітної капусти та фалафелю

Пюре з масляної квасолі з тахіні, збита фета, обсмажені кедрові горішки

Томлений яловичий рамп

Фондю з брі та трюфелем, стружка чорного трюфеля

Пеперкорн

Гриби та трюфель

Горгонзола

Картопляне пюре із запеченим часником і пармезаном

Цибулеві кільця в пивному клярі

Часниковий айолі

Картопля потрійного приготування

Трюфельна приправа, сир пармезан

Картопля фрі

Домашні картопляні чипси

Запечена картопля з фенхелем та качиним жиром

Запечений шоколадний фондан

Шоколадна крихта, ванільне морозиво з ванільним стручком

Barbajean Frozen Yogurt

Карамелізовані волоські горіхи, мініпончики в медовій глазурі

Домашнє печиво з шоколадними крихтами

Молочне м’яке морозиво (soft serve), зацукровані кукурудзяні пластівці

Фондан з фісташкою

Зацукрована фісташка, фісташкове джелато

Домашні міні-імкарет (4 шт.)

Місцевий мед, морозиво з ромом і родзинками

Запечене яблуко та крамбл з корицею

Кастард, крамбл із шортбреду, ванільне морозиво

Добірка домашнього морозива та сорбету

Міні пончики в цукрі (6 шт.)

Ванільний цукор, шоколадний соус із фундуком