BeBirgu (БеБіргу)
83 страв у 14 розділів
Для початку
Брускета
Анчоус, рикота ді буфала та томат
FRITTER
Нут, лабне та червоний болгарський перець
Крокет
Свиняча рулька, копчений сир і емульсія з петрушки
Аранчіні
Рагу з кальмарів, лайм і часниковий айолі
ВИБІР ШЕФ-КУХАРЯ
Салат Цезар
Куряче стегно, салат бебі гем, пармезан і бекон
Салат Бурратіна
Томат, червона цибуля, карамель із чорних оливок, базилік і крутони із хліба на заквасці
Телятина су-від
Соус тоннато, ботарга та каперси
Карпачо з восьминога
Щупальця восьминога, фенхель, апельсинова заправка та невеликий салат
Страви для спільного замовлення
Шаркутері
Добірка найкращих в’ялених м’ясних делікатесів, фініковий чатні та хліб
СИРНА ДОШКА
ДОБІРКА ЄВРОПЕЙСЬКИХ СИРІВ, ГОРІХІВ, МЕДУ ТА ХЛІБА
МАЛЬТІЙСЬКИЙ СМАК
КОПЧЕНА МАЛЬТІЙСЬКА КОВБАСА, БІЛИЙ І ПЕРЧЕНИЙ СИРЕЦЬ, БІГІЛЛА, ТОМАТНИЙ КОНСЕРВ, МАРИНОВАНІ ОЛИВКИ, В'ЯЛЕНИЙ ТОМАТ, GALLETTI ТА ХЛІБ
БУРГЕРИ
УСІ БУРГЕРИ ПОДАЮТЬСЯ З ПРИПРАВЛЕНОЮ КАРТОПЛЕЮ ФРІ
Голден Брі
КОТЛЕТА З ФІРМОВОЇ СУМІШІ ЯЛОВИЧИНИ 200 Г, СМАЖЕНИЙ БРІ, ТОМАТНО-ЧИЛІ ДЖЕМ, РУКОЛА ТА БАЛЬЗАМІЧНА ЗАПРАВКА
SMOKESTACK
ЯЛОВИЧА КОТЛЕТА 200 Г ІЗ ФІРМОВОЇ СУМІШІ, КОПЧЕНИЙ СИР, ЧАСНИКОВИЙ МАЙОНЕЗ, БЕКОН, ЦИБУЛЕВИЙ ДЖЕМ І ЦИБУЛЕВІ КІЛЬЦЯ
ATLANTIC
Темпура з білої риби, маринований огірок із кропом та карі-майонез
Булочка без глютену
Паста та різото
Казаречче
Рване кроляче м’ясо, шавлія та пармезан
Лінгвіне
Восьминіг, помідори, майоран і чилі
Равіолі
Пекоріно Сардо, гриби та трюфель
МЕЦЦІ РІГАТОНІ
ЧЕРВОНИЙ БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦЬ, КОПЧЕНИЙ МИГДАЛЬ І СТРАЧАТЕЛЛА
Різото
Мідії, консервований лимон, зелена цибуля та кріп
Паста без глютену
Основні страви
СІБАС
КВАСОЛЯ КАННЕЛЛІНІ, САМФІР І КРЕМ-ФРЕШ
Свиняча котлета
Насіння гірчиці, міні-цибуля, шавлія та жу
Ягнячий окіст
Середземноморська капоната, персилад і анчоус
ТРАДИЦІЙНИЙ МАЛЬТІЙСЬКИЙ КРОЛИК
ОЛИВКИ КАЛАМАТА, МІСЦЕВИЙ ЕЛЬ, ЧЕРВОНЕ ВИНО, ЧАСНИК І ЧЕБРЕЦЬ
ГАРНІРИ
УСЕ ЗА ЦІНОЮ 4
Запечена молода картопля
Малий салат
Картопля фрі з приправами
Смажений цукіні
Піца
MARGHERITA
ТОМАТНИЙ СОУС, ФІОР ДІ ЛАТТЕ ТА БАЗИЛІК
КАПРИЧОЗА
ТОМАТНИЙ СОУС, ФІОР ДІ ЛАТТЕ, ГРИБИ, КОПЧЕНА ШИНКА, ВАРЕНЕ ЯЙЦЕ, АРТИШОК, ОЛИВКИ КАЛАМАТА ТА БАЗИЛІК
Фунгі
ТОМАТНИЙ СОУС, ФІОР ДІ ЛАТТЕ, ГРИБИ ТА БАЗИЛІК
DIAVOLA
ТОМАТНИЙ СОУС, ФІОР ДІ ЛАТТЕ, САЛЯМІ СПІАНАТА ТА БАЗИЛІК
Формаджі
крем із Grana DOP, fior di latte, gorgonzola dolce, burratina та базилік
PORCHETTA
Крем із GRANA DOP, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, фенхель і базилік
Середземноморська
ТОМАТНИЙ СОУС, КАПОНАТА, КАПЕРСИ, ЧОРНІ ОЛИВКИ, АНЧОУСИ ТА БАЗИЛІК
Вегетаріана
ТОМАТНИЙ СОУС, БІДЖІЛЛА, ПОМІДОРИ ЧЕРІ, ЧЕРВОНА ЦИБУЛЯ, ЧЕРВОНИЙ БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦЬ, БАЗИЛІК, М’ЯТА, ЧИЛІ ТА ЧАСНИКОВА ОЛІЯ
MALTESA
ТОМАТНИЙ СОУС, ФІОР ДІ ЛАТТЕ, МАЛЬТІЙСЬКА КОВБАСА, КОЗЯЧИЙ СИР, ЧЕРВОНА ЦИБУЛЯ, ЧОРНІ ОЛИВКИ, В’ЯЛЕНІ ТОМАТИ ТА БАЗИЛІК
Сальмоне
Фіор ді латте, лосось домашнього засолу, крем-фреш, ікра, червона цибуля, кріп і каперси
PISTACCHIOSA
Песто з базиліку, фіор ді латте, пармська шинка, буррата, помідори чері та фісташкова крихта
Місцеве біле вино
MALTESE FALCON MALTA
Шардоне D.O.K
MALTESE FALCON MALTA
Совіньйон Блан D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Москато D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Піно Гріджіо
MEDINA, MALTA
Верментіно Зібіббо D.O.K
ZIFFA, MALTA
Шенен Блан
GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Віоньє D.O.K
ISIS SUPERIOR, MALTA
Шардоне D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Совіньйон Блан D.O.K
Місцеве червоне вино
MALTESE FALCON MALTA
Мерло D.O.K
ZIFFA MALTA,
Сіра
ГРАН ВЕН ДЕ ОТВІЛЬ, MALTA
ШИРАЗ КАБЕРНЕ D.O.K
Гран Вен де Отвіль, MALTA
Каберне Совіньйон D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Сіра D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Мерло D.O.K
Імпортне біле вино
GUERRIERI RIZZARDI, Італія
Піно Гріджіо D.O.P
FREMONDO, Італія
Фалангіна дель Санніо D.O.P
ФОНТАНАФРЕДДА, ІТАЛІЯ
ГАВІ ДІ ГАВІ D.O.C.G
UMANI RONCHI, Італія
Пекоріно I.T.P
Вілла Марія, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Совіньйон Блан
ШАТО ФОНТЕН-ОДОН, ФРАНЦІЯ
САНСЕР БЛАН
ІМПОРТНЕ ЧЕРВОНЕ ВИНО
BOLLA, Італія
VALPOLICELLA D.O.C
TENUTA REGALEALI, Італія
NERO D’AVOLA D.O.C
Руффіно, Італія
К'янті D.O.C.G
ГРАН МАЕСТРО, ІТАЛІЯ
ПРИМІТІВО ДІ МАНДУРІЯ D.O.C
NORTON, ARGENTINA
Мальбек
ФОНТАНАФРЕДДА, ІТАЛІЯ
БАРОЛО D.O.C.G
Бельгійський крафт
BERNARDUS WIT
33 кл
BERNARDUS EXTRA 4
33 кл
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
37,5 кл
LA CHOUFFE BLONDE
33 кл
Вестмалле Трипель
33CL
Вестмалле Дюббель
33CL
ROCHEFORT DUBBEL
33CL
CHIMAY GOLD
33 кл
Місцеве
GREEN HOP IPA
44CL
Блу Лейбл Амбер Ель
44CL
Cisk Lager
25 cl
CISK LAGER
50 кл
CISK безалкогольне
25 кл
Cisk Chill Lemon
25 cl
LORD CHAMBRAY IPA
33 кл
ЛОРД ЧАМБРЕЙ ВІТБІР
33CL
