Fontanella
36 страв у 7 розділів
Закуски
Брускета
Дрібно нарізані помідори, цибуля, петрушка та часник на підсмаженому мальтійському хлібі.
Часниковий хліб із сиром
Домашня часникова намазка з моцарелою fior di latte на французькому багеті.
Гострі курячі крильця
Курячі крильця, повільно приготовані та вкриті гострою глазур’ю.
Фокачча Розмаріно
Фокачча з розмарином — без томатного соусу.
Оливки та сир фета
Грецька фета, оливки каламата та помідори чері, подаються з хлібом.
Хрусткі смажені Ġbejniet
Місцеві мальтійські міні-сирки, обсмажені до хрусткої скоринки та подані з медом, руколою й лохиною.
Королівські креветки, обсмажені на пательні
Королівські креветки в оливковій олії, свіжий розмарин, помідори чері, рукола та Parmigiano.
Фірмові платери
Плато з дипами
Чотири дипи, подаються з водними крекерами та хлібом.
Мальтійське плато
Регіональні делікатеси з копченою ковбасою та ftira з тунцем.
Мікс-плато
Добірка сирів, м’ясної нарізки, оливок, кофт із ягнятини, серцевин артишоку та помідорів чері.
Фірмове плато Fontanella
Фірмова добірка шефа — найщедріша дошка Fontanella.
Салати
Курячий салат
Куряча грудка на грилі з овочами, фетою, авокадо та соусом «Цезар».
Салат із копченим лососем і креветками
Мікс зелені з копченим лососем, креветками, фетою та авокадо.
Паста
Al Pollo
Пенне з куркою, грибами, шинкою та вершками.
Augustus
Тальятеле або пенне з баклажаном, спаржею та оливками. Вегетаріанська.
Al Salmone
Тальятеле або пенне з копченим лососем у вершковому соусі.
Pescatore
Тальятеле з frutti di mare, часником, цибулею та помідорами чері.
Del Nonno
Пенне з яловичим фаршем, шматочками яловичини та грибами.
Піца
Буррата аль Тартуфо
Томатний соус, моцарела, пармська шинка, фісташки, рукола та буррата.
Мексикана
Кілька видів сиру з перцем і халапеньйо.
Капрічоза
Томатний соус, моцарела, гриби, шинка, чорні оливки, артишоки та яйця.
Дитяча піца
Сосиски та яйця з моцарелою — підходить для дітей.
Al Pollo Pizza
Курка-гриль із соусом BBQ.
Пінса
Мальтійська пінса
Мальтійська ковбаса, ġbejna, цибуля та каперси.
Вегетаріана Пінса
Песто, мікс перців, фета, шпинат і стружка парміджано. Вегетаріанське.
Пінса з брезаолою
Брезаола, помідори чері, рукола та парміджано.
Пінса «Парма аль Тартуфо»
Трюфельний крем, пармська шинка, моцарела, помідори чері та рукола.
М’ясо та риба
Хрусткий курячий бургер
Хрустка курка з фетою, чедером і часниковим соусом, подається з цибулевими кільцями.
Ф'южн із мідій
Мідії, настояні в насиченому томатному бульйоні, приготованому на білому вині.
Стейк рібай
Прайм-нарізка 350 г, подається з картоплею та овочами.
Фірмова тальята з яловичини
Фірмова яловичина з обсмаженою картоплею та парміджано. Доступна порція 1 кг для компанії за €55.50.
Кролик у підливі
Кролик, повільно тушкований із цибулею, морквою, селерою, часником, червоним вином і томатним соусом.
Гурме бургер з яловичини
Яловичина Angus з беконом, чедером і фірмовим соусом Fontanella's.
Свіжа риба дня (Al Cartoccio)
Риба дня, запечена в пергаменті з каперсами, оливками та помідорами; подається з картоплею.
Вершкові яловичі браджолі
Традиційні мальтійські яловичі браджолі, загорнуті в гамон, з вершково-грибним соусом.
Маринована курка
Куряча грудка на грилі з обсмаженою картоплею та овочами.