Fra Divino (Фра Дівіно)
58 страв у 9 розділів
Традиційні мальтійські страви
Фтіра міфтуха з тунцем
Традиційний мальтійський хліб ftira, подається відкритим і начиняється домашнім томатним соусом, тунцем в олії, моцарелою, зеленими оливками, цибулею, орегано, в’яленими на сонці томатами, кунжутом, оливковою олією extra virgin та базиліковою олією. Запечено в духовці.
Мальтійська відкрита фтіра
Традиційний мальтійський хліб ftira, подається відкритим і начиняється домашнім томатним соусом, моцарелою, традиційними мальтійськими gbejniet (овечим сиром), оливками, цибулею, в’яленими на сонці помідорами, кунжутом і копченою мальтійською ковбасою. Запікається в духовці.
KISRA HOBZ BIZ-ZEJT
Мальтійська фтіра, подається з цибулею, оливковою олією, kunseiva та оливками
Хрусткий gbejniet, запечений у духовці
Запечений gbejniet tan-naghag з овечого молока від Zeppi, подається з місцевим медом.
GBEJNIET TAN-NAGHAG
(КОЗЯЧИЙ СИР) Гозитанські маленькі козячі сирки з перцем, помідори, оливкова олія та мальтійський хліб
Мальтійська тарілка
На 2 особи. Маленький козячий сир із Гозо, масляна квасоля, оливки, каперси, мариновані овочі, в’ялені на сонці помідори, копчена мальтійська ковбаса, kisra hobz bil-kunserva та дип bigilla.
Невеликі закуски для спільного замовлення
СИРНИЙ ЧАСНИКОВИЙ ХЛІБ
Скибочки мальтійського хліба, намазані часниковим маслом, із розплавленою моцарелою зверху
Брускета
Скибочки хліба з оливками, цибулею, часником, оливковою олією та помідорами.
Долмадес
Виноградне листя, фаршироване рисом, подається з дзадзикі
Мариновані артишоки
LA BUFALATA
Моцарела ді буфала, подається на підсмаженому мальтійському хлібі, з домашнім песто, помідорами та оливковою олією extra virgin
ДОМАШНІ КОФТИ З ЯЛОВИЧИНИ/БАРАНИНИ
Подаються з соусом дзадзикі
Брезаола делла Вальтелліна
85 грамів, тонка нарізка, подається зі стружкою витриманого парміджано, сушеним інжиром і волоськими горіхами. Хліб і крекери.
БРІ, ЗАПЕЧЕНИЙ У ДУХОВЦІ
150 г, подається з виноградом, горіхами та домашнім джемом.
Тарілка з бурратіною та прошуто ді Парма
Подається з горіхами та сухофруктами.
Тріо дип-соусів
Суп дня
від
НАШІ ВІДОМІ ПЛАТЕРИ
МАЛЬТІЙСЬКЕ
Невеликий козячий сир із Гозо, масляна квасоля, оливки, каперси, мариновані овочі, в’ялені на сонці помідори, копчена мальтійська ковбаса, kisra hobz bil-kunserva та дип bigilla.
Середземноморське
Долмадес, ковбаса чорізіо, мариновані серцевини артишоку, сир фета, оливки, в’ялені на сонці помідори, домашні кофти. Діп із хумусу та діп дзадзикі.
В’ЯЛЕНЕ М’ЯСО
Різноманіття різних видів в’яленого м’яса; подається з горіхами, фруктовим джемом, сушеними та свіжими фруктами.
СИР
Різноманіття твердих і м’яких сирів; подається з горіхами, фруктовим джемом, сухофруктами та свіжими фруктами.
МІКС
Поєднання в’ялених м’ясних делікатесів і сиру, подається з горіхами, фруктовим джемом, сухофруктами та свіжими фруктами.
BELLA ITALIA
Grana Padano DOP витримки 20 місяців, бурата, боккончіні ді буфала, коппа ді Парма, салямі Наполі, салямі Мілано, прошуто ді Парма, мортадела Болонья, тверда овеча рикота, в’ялені на сонці помідори та оливки. Подається з місцевим медом, шоколадом, горіхами, свіжими та сушеними фруктами.
Делі-дошка FRA DIVINO
Різноманіття з 6 видів в’ялених/витриманих м’ясних делікатесів і поєднання 6 видів м’яких та твердих сирів; долмадес, оливки, в’ялені на сонці помідори, 2 види дипів, горіхи, шоколад, сухофрукти та свіжі фрукти.
XXL ДЕЛІ-ДОШКА FRA DIVINO (НА 4 ОСОБИ)
Різноманіття з 6 видів в’ялених/витриманих м’ясних делікатесів і поєднання 6 видів м’яких і твердих сирів; долмадес, оливки, в’ялені на сонці помідори, 2 види дипів, горіхи, шоколад, сушене та свіже.
FESTA FRA
Давайте разом вирушимо на прогулянку нашими середземноморськими та традиційними курсами, народженими завдяки ретельному добору продуктів. Натхнення нашого шефа в поєднанні з інгредієнтами найвищої якості подарує вам унікальний досвід у стилі Fra Divino. Їжа для спільного замовлення: kisra hobz biz-zejt, bruschetta, фірмові deli-платери Fra Divino, різноманіття нашої смачної pinsa romana, кофта з ягнятини, кофта з яловичини — подаються з dips & dippers. У вартість входить 1 пляшка вина для двох, щоб поділитися. ПРИМІТКА: це мають замовити всі за столом.
Плато з вишуканих сирів
ГОРГОНЗОЛА ДОЛЬЧЕ DOP
150 грамів, подається з місцевим медом, волоськими горіхами, сухофруктами та темним шоколадом. Хліб і крекери.
Парміджано-Реджано, витриманий 18 місяців
150 грамів, подається з місцевим медом, волоськими горіхами, сухофруктами та темним шоколадом. Хліб і крекери.
Корисні салат-боулз
КУРКА-ГРИЛЬ
Маринована куряча грудка на грилі, мікс салатного листя, помідори, цибуля, зелений перець, кускус, волоські горіхи, стружка парміджано та оливкова олія extra virgin.
МАРОККАНСЬКА БАРАНИНА
Кофти з баранини на грилі, кускус, мікс салатного листя, помідори, цибуля, зелений перець і сир фета, дзадзикі та оливкова олія extra virgin.
Грецький
Огірки, перець, оливки, помідори, сир фета, орегано та оливкова олія extra virgin
БРІ ТА ПАРМА
Мікс салатного листя, прошуто ді Парма, шматочки сиру брі, сушений інжир, волоські горіхи, нарізаний виноград і наша медова заправка.
Фокача, запечена в духовці
Подається до 18:00
DI PARMA
Свіжонарізана коппа Di Parma, витриманий парміджано реджано, домашній песто, рукола та оливкова олія extra virgin.
ІТАЛІЙСЬКИЙ
Мортадела Болонья, салямі Мілано, свіжа моцарела ді буфала, оливкова олія extra virgin, домашня паста-песто.
КУРКА ТА ФЕТА
Куряча грудка на грилі, нарізана скибками, грецький салат, крихта сиру фета, оливкова олія extra virgin та орегано.
ХУМУС ТА ОВОЧІ
Наш домашній хумус, баклажани-гриль, в’ялені на сонці помідори, рукола та оливкова олія extra virgin
СИР, ОЛИВКИ ТА РОЗМАРИН
Моцарела fior di latte, нарізані оливки, часникове масло та розмарин.
КАПРЕЗЕ
Mozzarella di bufala, помідори, домашній песто, оливкова олія extra virgin та рукола.
Бургери
ГУРМЕ-БУРГЕР — ЯЛОВИЧИНА АБО КУРЯЧА ГРУДКА
Оберіть нашу фірмову курячу грудку або яловичу котлету, подається з розплавленим копченим сиром, пармською шинкою на грилі та нашим домашнім соусом. На гарнір — наша знаменита запечена картопля.
МАЛЬТІЙСЬКИЙ БУРГЕР
Наша домашня яловича котлета в булочці бріош із приготованою мальтійською ковбасою та розплавленим мальтійським козячим сиром з перцем, салатом; подається з соусом і запеченою картоплею.
ПІНСА РОМАНА • ПІЦА
Також доступно з безглютеновою основою за додаткову доплату + €3.75
SEMPLICE
В’ялені на сонці помідори, оливки, розмарин і оливкова олія з часником.
Маргарита
Томатний соус, моцарела фіор ді латте, базилік
Трюфель, інжир і мед
Трюфельна крем-олія, інжир, мальтійський мед, зверху — моцарела fior di latte.
САЛЯМІ ТА ПРОШУТТО
Томатний соус, моцарела фйор ді латте, салямі «Наполі» та копчена шинка.
TRICOLORE
Спек Альто-Адідже, стружка Грана Падано, помідори чері, оливкова олія з песто та рукола.
TAT-TONN
Томатний соус, моцарела фіор ді латте, оливки та мікс із тунця
VIVA MALTA
Томатний соус, моцарела, в’ялені на сонці помідори, мальтійська ковбаса, козячий сир, оливки та цибуля
МОРТАДЕЛЛА ТА БУФАЛА
Тонкі скибочки мортадели, mozzarella di bufala та зверху — мелені фісташки.
КВАТТРО ФОРМАДЖІ
Моцарела fior di latte, ред лестер, чедер, копчена скаморца, блакитний сир, волоські горіхи та мед
ПЕСТО ТА БУРРАТА
Моцарела фіор ді латте, томатний соус, домашнє песто, буррата та волоські горіхи
М’ясний бенкет
Томатний соус, моцарела fior di latte, салямі, копчений гамон, яловичина, мальтійська ковбаса та стружка grana padano
БРІ, МЕД І ПРОШУТО
Fior di latte, брі, волоські горіхи, прошуто ді Парма, місцевий мед і виноград, нарізаний скибочками.
ВИПІЧКА ТА ПАСТА
Лазанья болоньєзе
Спагеті з грибами порчіні та Грана Падано
Спагеті алла карбонара
Спагеті Качо е Пепе
Спагеті з фісташковим песто та бурратою
ПАРМІДЖАНА ДІ МЕЛАНДЗАНЕ
Запечені баклажани, викладені шарами з сиром і томатним соусом
