Haywharf Restaurant & Clubhouse

Сирні кульки з Гозо (G) (L) (V) (кунжут)

Місцевий коров’ячий сир у скоринці зі змішаного кунжуту, обсмажений у фритюрі, подається на яблучно-родзинковому компоті з томатно-перцевим джемом

Кальмари у фритюрі (G)

Маленькі кальмари у фритюрі, перемішані з часником і ніжними травами, подаються на хрусткій зелені з лимонним айолі

Мідії на парі (G) (L)

Мідії в чорних мушлях, приготовані на парі в кокосовому молоці із зеленою цибулею та часником, ананасовим соком, карі та свіжою кінзою, з помідорами чері, подаються з підсмаженими французькими хлібними паличками

Аранчіні (G) (L)

Рис арборіо, ароматизований тайським карі, із сумішшю качиного конфі, свинячої ковбаси з трюфелем і копченого чедеру, подається на фісташково-пармезановому фондю

Шкварчачі ковбаски (на компанію) (L) (S)

Мікс домашніх свинячих ковбасок — гострі, з трюфелем і чедером, а також традиційні мальтійські — подаються шкварчачими з розмарином у супроводі чатні з копченої цибулі

Мальтійська тарілка (на компанію) (G) (L)

мальтійська ковбаса, сир Гозо, бігілла, в’ялені томати, чорні оливки Каламата, капоната, соус айолі, масляна квасоля, грісіні та водяне печиво

Антипасто Місто (на компанію) (G) (L) (N)

Добірка преміальних м’ясних делікатесів і міжнародних сирів у супроводі оливок Kalamata, в’ялених томатів і хумусу, подається з водяним печивом і грісіні

Суп дня

Запитайте у вашого господаря про сьогоднішню особливу страву

Рибний суп

Середземноморський рибний бульйон, подається з асорті молюсків і рисом

Фалафель із нуту (N) (G) (VGN) (V)

Подається на хрусткому зеленому салаті з огірками, оливками Каламата, червоною цибулею, радикіо та смаженими волоськими горіхами, скроплене вінегретом із лайма та м’яти

Салат із лососем (G) (N)

Свіжий норвезький лосось, подається з маринованим буряком, міксом салатного листя, підсмаженими кедровими горішками та свіжими часточками апельсина, скроплений цитрусовим вінегретом

Курячий Цезар (G) (L)

Маринована куряча грудка, приготована на вугільному грилі, з хрусткою панчетою, крутонами, стружкою пармезану, яйцем некруто та помідорами чері, скроплена нашим фірмовим соусом «Цезар»

Східний салат з яловичиною (N) (Кунжут) (S)

Смужки яловичини на грилі з обсмаженими овочами, глазурованими соусом теріякі, кеш’ю, посипані насінням кунжуту, та мікс салатного листя в пікантній лаймовій заправці

Карамелле аль Прошутто (G) (L) (N)

Свіжа паста, начинена сиром грана DOP і пармською шинкою, обсмажена з шавлією та підсмаженими кедровими горішками, з пюре із запеченого гарбуза та стружкою витриманого пекоріно

Папарделе з трюфелем (G) (L) (V)

Папарделе, обсмажені з часником і зеленою цибулею, з грибами та свіжим чебрецем, змішані з білим вином, вершками та трюфельною пастою, подаються зі стружкою пармезану

Різото з куркою та гуанчале (G) (L)

Рис арборіо з обсмаженим курячим філе, зеленою цибулею, цукіні, гуанчале, в’яленими томатами та свіжими садовими травами, зверху — пластівці перченого сиру з коров’ячого молока

Равіолі з кроликом (G) (L)

Свіжа паста, начинена м’ясом кролика, змішана з часником, горошком, соусом із чебрецю та сиром пекоріно

Ньокі з яловичиною (G) (L) (N)

Свіжі ньокі зі смужками яловичини, обсмаженими з часником, червоним вином і м’ясними соками, посипані смаженими кедровими горішками, свіжим базиліковим кремом і стружкою Grana

Пенне Сальмоне (G) (L)

Свіжий і копчений норвезький лосось, фламбований з анісетом, доповнений бейбі-шпинатом, ікрою та вершковим соусом із порею

Спагеті Марінара (G)

Чорні мідії, молюски, морські черенки та креветки, приготовані на парі в білому вині з часником і свіжим чилі, з помідорами чері, оливковою олією та свіжою зеленню

Тальятеле з креветками та кальмарами (G) (L)

Тальятеле з обсмаженими очищеними креветками та міні-кальмарами, фламбованими в самбуці з часником, зеленою цибулею та сливовими томатами, завершені креветковим велюте з додаванням вершків і легкою ноткою чилі

Пене з фісташковим песто (VGN) (N) (V) (G)

Безглютенова паста із запеченим гарбузом баттернат, грибами, в’яленими томатами та фісташковим песто

Курка від шефа (L)

Запечена в духовці куряча грудка, фарширована трюфелем і яловичим фаршем, сиром маскарпоне, спеціями та травами, подається з вершковим соусом із білих грибів і печериць

Качина грудка магре

Качина грудка, обсмажена на пательні, подається з припущеним молодим шпинатом і теплою фруктовою начинкою, з соусом із лісових ягід

Свинячі щічки (L)

Повільно приготовані, глазуровані у власному соку, подаються на подушці з порею та картопляного пюре

Реберця BBQ (G) (L) (Кунжут)

Глазуровані свинячі реберця з нашим домашнім соусом BBQ з гікорі та насінням кунжуту, подаються з цибулевими кільцями, коулслоу та картоплею фрі

Яловичий рібай 350 г

Свіжий стейк рібай з аргентинської яловичини Black Angus зернової відгодівлі, приготований на лавовому грилі на ваш смак

Яловиче філе 300 г (L)

Витримане яловиче філе з преміальної новозеландської яловичини зернової відгодівлі, обсмажене на лавовому грилі та завершене свіжим розмариновим маслом

Соуси – грибний (L), перцевий (L), коньяк і гірчиця або BBQ

Філе сібаса (L)

Запечене у духовці філе сібаса, подається з лаймом, м’ятою та різото з шампанським і ікрою

Філе лосося (L)

Філе норвезького лосося, обсмажене на пательні, подається з асорті молюсків і ракоподібних та доповнюється легким вершковим соусом біск велюте

Кальмари

Молоді кальмари, обсмажені з часником, білим вином, помідорами чері та садовими травами

Свіжа риба дня

Скуштуйте свіжу рибу, приготовану нашим шеф-кухарем. На грилі, al Cartoccio, припущена або в соляній скоринці. Ринкова ціна.

Паніровані сирні кульки з Гозо (G) (L) (Вегетаріанське) (Насіння кунжуту)

Місцевий коров’ячий сир у скоринці зі змішаного кунжутного насіння, обсмажений у фритюрі, подається на яблучно-родзинковому компоті з томатним і чилі джемом

Картопля фрі з розплавленим сиром і хрустким беконом (G) (L)

Кальмари, припилені борошном (G)

Смажені у фритюрі міні-кальмари, перемішані з часником і ніжними травами, подаються на хрусткій зелені з лимонним айолі

Курячі крильця Баффало

5 шт. курячих крилець у соусі баффало, подаються з коулслоу

Ковбаски з картопляним пюре (G) (L)

Яловичі ковбаски, подані на подушці з ніжного картопляного пюре та доповнені яловичим жу

Сирні начос-байтси (G) (L)

Домашні хрусткі начо-котлетки із сумішшю сирів, подаються з гуакамоле, сметаною та шніт-цибулею

Бургер Клабхаус (G) (L) (насіння кунжуту)

Домашня яловича котлета для бургера з витриманим сиром, листям салату, помідорами, пікантним беконовим джемом, корнішонами та часниковим майонезом, зверху — цибулеві кільця

Бургер від шефа (G) (L)

Смажені у фритюрі кільця міні-кальмарів, мікс листя салату, помідори, лимонно-лаймовий майонез

Курячий бургер з трюфелем (G) (L) (насіння кунжуту)

Панірувана куряча грудка з сиром Пекоріно, руколою, помідорами, червоною цибулею та трюфельним майонезом

Курячий бургер Poco Loco (G) (L) (S) (насіння кунжуту)

Куряча грудка, маринована в копченій паприці, із сирними начос, помідорами, червоною цибулею, розплавленим мексиканським сиром, халапеньйо та томатною сальсою

Біг Байт Бургер (G) (L) (насіння кунжуту)

Домашній яловичий бургер, подвійна панчета, ковбаска Wudy, смажене яйце, карамелізована цибуля, Red Leicester, соус BBQ, коулслоу та цибулеві кільця

Бургер «Цезар» з куркою (G) (L) (насіння кунжуту)

Куряча грудка, приготована на лавовому грилі, хрусткий бекон, салат айсберг, помідори, стружка грана та соус Цезар

М’ясна та сирна тарілка (G) (L) (N)

Змішана добірка вишуканих м’ясних делікатесів і сирів, подається з оливками Kalamata, виноградом, сухофруктами та домашнім дипом, разом із часниковим хлібом, грісіні та водяним печивом

Азія (G) (насіння кунжуту)

Спрінг-роли з качкою, овочеві самоси, курячі шпажки сатай, димсами сіу май зі свининою, тайські money bags і креветки у тісті філо з орієнтальним соусом і солодким соусом чилі

Комбо Haywharf (G) (L) (насіння кунжуту)

Крильця BBQ, цибулеві кільця, чеддер-поперси, палички моцарели, BBQ rib fingers і спринг-роли з качкою, подаються з кошиком начос і сметаною

La Vallette (G) (L)

Томлена мальтійська ковбаса, в’ялені на сонці томати, місцевий овечий сир із оливками Kalamata, bigilla, масляною квасолею з часником, соусом айолі та рататуєм, подається з water biscuits, грісіні та мальтійським хлібом, намазаним томатами й оливковою олією extra virgin

Начос із рваною свининою (L)

З локальною рваною свининою повільного приготування, халапеньйо, зеленою цибулею та розплавленим сиром Red Leicester, политі соусом BBQ і сметаною

Сирні начос (L)

Із корнішонами та томатною сальсою, зверху сир Red Leicester і моцарела, подаються з гуакамоле, солодким чилі та сметаною