Il-Kartell (Іл-Картелл)
56 страв у 8 розділів
Холодні закуски
Брускета
Свіжі помідори, цибуля, оливки, базилік, петрушка та оливкова олія extra virgin на підсмаженому хлібі.
Антіпасто Місто (для спільного частування)
Баклажани на грилі, маленькі сирки з перцем, в’ялені на сонці помідори, свіжий місцевий сир, каперси, оливки, асорті італійських м’ясних нарізок, біґілла та водні крекери.
Баклажани на грилі
Баклажани на грилі, подаються холодними, заправлені часником, петрушкою та оливковою олією extra virgin, зверху — стружка Grana Padano.
В'ялений лосось
Свіжий в'ялений лосось, вкритий травами, лимонною цедрою та оливковою олією, подається з салатним гарніром.
Салат із маринованого восьминога
Місцевий восьминіг, маринований зі свіжими травами та оливковою олією extra virgin, перемішаний із руколою, помідорами чері, чорними оливками, каперсами та домашньою сумішшю джардиньєра.
Устриці Gillardeau
Живі устриці Gillardeau, подаються з маринованим шалотом. 5 € за штуку.
Салат «Гарден»
Свіжа листова зелень і помідори з оливками та каперсами.
Супи та гарячі закуски
Свіжий домашній суп дня
Запитайте у вашого офіціанта про сьогоднішній суп.
Альджотта — Традиційний рибний суп
Традиційний мальтійський рибний суп зі свіжої риби та молюсків, подається з часниковим хлібом.
Біск із креветок
Місцевий біск із креветок із краплею вершків, подається з часниковим хлібом.
Сезонні овочі на грилі
Свіжі овочі прямо з городу, обсмажені на вугіллі.
Свіжі мідії — у мушлі
Приготовані в білому вині з часником, свіжими травами та помідорами чері, з додаванням краплі соусу марінара; подаються з часниковим хлібом.
Домашні рибні котлетки
Панірувані рибні котлетки (суміш риби, креветок і м’яса мідій), подаються з домашнім соусом тартар.
Смажені кальмари
Хрусткі кальмари в клярі, подаються з соусом тартар.
Запечений сир брі
Запечений брі, подається з домашнім яблучним чатні та подрібненим обсмаженим мигдалем.
Funghi Al Kartell
Місцеві гриби, приготовані з часником, бренді, трюфелем і вершками, подаються з часниковим хлібом.
Обсмажена кроляча печінка
Кроляча печінка, обсмажена на пательні, приготована з часником і подається на скибці хліба, підсмаженого з медом.
Свіжа паста
Уся свіжа паста містить яйця. Доступний безглютеновий варіант за додаткову плату €4.00.
Спагеті Рабіт
Свіжа паста з традиційним кролячим соусом. Порція закуски €14.
Паста з куркою та чорізо
Седані з куркою та чорізо, перемішані у вершковому трюфельному соусі. Порція закуски €15.
Гарганеллі аль Філетто
Свіжі смужки яловичого філе, в’ялені на сонці помідори та біле вино, приготовані у вершках, подаються з руколою, помідорами чері та пластівцями пармезану. Порція закуски €15.
Равіолі з яловичиною — Баулетті
Яловичі баулетті, перемішані з вершковим маслом і шавлією, з легким акцентом лимонної цедри. Порція закуски €14.
Тортелаччі з грибами порчіні
Приготовані у вершковому маслі з трюфелем, зверху — Parmigiano Reggiano. Порція закуски €14.
Різото з гарбузом
Зверху — подрібнений обсмажений мигдаль та ароматна олія з петрушки. Порція закуски €13.
Свіжа паста — Морепродукти
Уся свіжа паста містить яйця. Безглютеновий варіант доступний за додаткову плату €4.00.
Спагеті аль Неро
Свіжа паста з шматочками каракатиці в чорному соусі, зверху — помідори чері. Порція закуски €15.
Лінгвіні Гамбері е Дзуккіні
Лінгвіні з цукіні, пореєм і помідорами чері, перемішані в соусі биск, зверху — місцеві сирі креветки crudo. Порція закуски €16.
Спагеті Коцце е Вонголе
Свіжа паста з мідіями та вонголе в мушлях, приготована в білому вині з помідорами чері, часником і травами. Порція закуски €17.
Спагеті Вонголе е Боттарга
Свіжа паста з вонголе в мушлях, часником, оливковою олією extra virgin, помідорами чері, панірувальними сухарями та боттаргою. Порція як закуска €17.
Лінгвіні Аль Картелл
Свіжі мідії, вонголе, кальмари та креветки, приготовані з часником, травами та білим вином, із легким відтінком томатного соусу. Порція закуски €18.
Різото Пескаторе
Різото з рису арборіо зі свіжими мідіями, вонголе, кальмарами та креветками з легким відтінком томатного соусу. Порція закуски €18.
М’ясні страви
Усі основні страви подаються із запеченою картоплею та овочами на грилі.
Запечена курка «Сюпрім»
Завершено обсмаженими грибами в ароматній редукції на курячому бульйоні.
Курячий рулет
Куряча грудка, фарширована шпинатом і сиром скаморца, загорнута в пармську шинку, подається з печеним курячим жу.
Традиційне місцеве рагу з кролика
Місцеве рагу з кролика, повільно тушковане з цибулею, часником, горошком і вином.
Запечена перепілка
Фарширована свининою та свіжими травами, загорнута в смугастий бекон, подається на картопляному пюре з насиченим соусом-жю з перепілки.
Свинячі реберця
Свинячі spare ribs, политі соусом BBQ та медовим соусом, посипані кунжутом.
Свиняче філе, обсмажене на пательні
Свиняче філе на шовковистому пюре з кореня селери, довершене цільнозерновою гірчицею та насиченим свинячим жу.
Каре ягняти
Каре ягняти, приготоване на вугіллі, на подушці з пеперонати та з соусом jus на червоному вині.
Яловиче філе (350 г)
Яловиче філе з новозеландської добірної яловичини молодого бика, приготоване на вугіллі, 350 г.
Стейк рібай (350 г)
Стейк рібай з Уругваю, зернової відгодівлі, приготований на вугіллі, 350 г.
Ковбой-ріб (550 г)
Рібай з уругвайської яловичини зернової відгодівлі на кістці, приготований на вугіллі, 550 г.
Рибні страви
Усі основні страви подаються із запеченою картоплею та овочами на грилі.
Свіжа риба дня
Уточніть наявність у офіціанта. Ціна €6.50 за 100 г.
Свіжий живий лобстер
Перегляньте наявність місцевого/імпортного лобстера в демонстраційному акваріумі. Ціна: €10 за 100 г.
Стейк із риби-меч
Приготований з цибулею, часником, свіжими травами, каперсами, оливками, помідорами чері та білим вином.
Філе сібаса
Філе сібаса, обсмажене на пательні, з м’ясом мідій і креветок, подається на шафрановому beurre blanc.
Філе лосося
Філе лосося, обсмажене на пательні, з креветками та молюсками в креветковому біску.
Кальмари на грилі
Приготовані зі свіжими місцевими травами, оливковою олією extra virgin та легким відтінком часнику.
Місцеві королівські креветки
Креветки, фламбовані в коньяку з часником і травами, подаються на подушці з рису.
Традиційний місцевий восьминіг
Приготований у білому вині з часником, каперсами, оливками, горошком, помідорами чері та свіжими місцевими травами.
Мікс молюсків
Cozze, vongole, кальмари та креветки середнього розміру, приготовані з часником і травами, з легким відтінком томатного соусу.
Фрітто Місто
Хрусткі кальмари, місцеві маленькі креветки та шматочки риби, подаються з соусом тартар.
Дитяче меню
Хрусткі курячі нагетси та картопля фрі
Улюблені дитячі курячі нагетси з картоплею фрі.
Рибні палички в паніровці та картопля фрі
Рибні палички в паніровці з картоплею фрі.
Паста з маслом
Паста, просто заправлена вершковим маслом.
Паста з шинкою та вершковим соусом
Паста з шинкою у вершковому соусі.
Паста з соусом Наполітано
Паста з класичним томатним соусом Наполітано.
Десерти
Домашній десерт дня
Запитайте у офіціанта про сьогоднішній вибір десертів.
Морозиво
Запитайте у офіціанта про доступні смаки. €2.75 за кульку.
