Ir-Rizzu (Ір-Ріццу)
40 страв у 8 розділів
Антіпасті з морепродуктів
Ostriche
Устриці, подані з заправкою з джину та огірка, салатом вакаме й чорним масаго
Тріо ді Карпачо
Карпачо з тунця, лосося та риби-меч із цитрусовою олією
Carpaccio di Spigola
Карпачо із сібаса, мариноване в лимоні та лаймі, з каперсами
Тартар із лосося
Тартар із лосося, нарізаного кубиками, з мусом з авокадо
Тартар із тунця
Тартар із жовтоперого тунця з заправкою юдзу
Фрітто Місто (Fritto Misto)
Мікс із смажених кальмарів, креветок, whitebait та аранчіні
Польпо з ароматом часнику
Восьминіг на грилі, маринований у часнику
Кальмари на грилі (Calamari alla Griglia)
Кальмари на грилі з салатом із помідорів та оливок
Gamberi alla Griglia
Креветки на грилі з часниковим маслом
Trio di Bruschetta
З креветкою, крабом і лобстером
Аранчіні дель Джорно
Сезонні міні-аранчіні з трюфельним соусом
Парміджана
Шари баклажана, томата та моцарели (вегетаріанське)
Супи
Aljotta
Традиційний мальтійський рибний суп на місцевому рибному бульйоні
Zuppa di Crostacei
Буйабес — молюски в креветковому бульйоні
Молюски
Cozze in Bianco
Чорні мідії, обсмажені в білому вині з часником
Capesante
Обсмажені гребінці з гороховим пюре та трюфельною олією
Aragosta
Цілий лобстер на грилі з часниковим маслом
Pentola di Frutti di Mare
Креветки, мідії, молюски та кальмари
Ла Паста
Паккері з гуанчале
Хрустке гуанчале з пекоріно та кремом з артишоків
Casarecce Cozze
Свіжі мідії з картоплею та помідорами чері
Лінгвіні з креветками та фісташками
Королівські креветки з пекоріно та фісташками
Паккері з лобстером і морськими гребінцями
Лобстер і морські гребінці в соусі биск
Спагеті Сколио
Мідії, молюски та креветки в томатному соусі
Казаречче з лососем (Casarecce al Salmone)
Копчений лосось із вершками та ікрою
Равіолі з крабом і креветками
Домашні равіолі з крабом і креветками
Різото з чорнилом кальмара (Risotto al Nero di Seppia)
Різото з чорнилом кальмара
Салати
Gamberi e Avocado
Креветки, салат-латук і свіжі овочі
Капрезе
Помідори, буйволина моцарела та базилік
Tonno Giallo
Тунець ахі в кунжутній скоринці із зеленню
Даль Маре (Dal Mare)
Pesce del Giorno
Риба дня — запитайте у офіціанта
Pesce Spada
Філе сезонної риби-меч на грилі
Tonno alla Pizzaiola
Тунець у томатному соусі з каперсами та оливками
Filetto di Salmone
Філе лосося на грилі із зеленою цибулею
Dalla Terra
Bistecca di Bue
Рібай Black Angus з Уругваю, зернової відгодівлі
Pollo alla Fiorentina
Курка з вершковим шпинатним соусом і картоплею
Anatra
Качина грудка з грибами, зеленою квасолею та журавлиною
Десерти
Тірамісу
Просочене еспресо, з маскарпоне та какао
Лимонна меренга
Лимонний курд із підрум’яненою меренгою
Ванільне крем-брюле
Заварний крем із мадагаскарською ваніллю
Парфе з рикоти та фісташок
Рикота з фісташками, медом і мигдалем
