L'Arkati (Л'Аркаті)
37 страв у 8 розділів
Круді ді Маре
Carpaccio di Spigola
Карпачо із сібаса з часточками грейпфрута, оливковою олією extra virgin, кристалічною сіллю Maldon та ягодами каперсів
Карпачо з тунця
Свіжий місцевий тунець із соєю, імбиром, кунжутною олією та перцем чилі (сезонна страва)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Карпачо з місцевих червоних креветок із чорним кав'яром, крес-салатом і апельсиновим вінегретом
Карпачо з риби-меч (Carpaccio di Pesce Spada)
Карпачо з риби-меч із сальсою верде, лимоном, руколою та підсмаженими кедровими горішками
Севиче
Севиче із сібаса
Севиче із сібаса з червоною цибулею, оливковою олією extra virgin, коріандром і листям м’яти
Аляскінське севіче
Сирий лосось з авокадо, васабі, лимонним мусом і маринованим фенхелем
Антипасті
Брускета з копченим вугром і бурратою
Брускета з копченим вугром і сиром буррата
Аранчіні з креветками а-ля карбонара
Рисові кульки зі свинячими щічками та місцевими креветками
Zuppa di Pesce «Maltese»
Традиційний рибний суп із дикою рибою в лимонному бульйоні
Гурме-кокосовий суп від шефа
Креветки та риба в кокосових вершках з ароматними спеціями
Calamari Fritti
Смажені кальмари з айолі шрірача та лимонним медом
Польпетті ді Пеше, креветки та чорізо
Рибні котлетки з червоного снеппера, креветок і чорізо
Cozze à la Livornese
Свіжі мідії з зеленою цибулею, помідорами та базиліком
Парміджана з буйволиною моцарелою
Шаруваті баклажани з томатним рагу та буйволиною моцарелою
Плато
Плато L-Arkati
На 2–4 особи. Восьминіг, креветки, рибні котлетки, кальмари, мідії, смажені креветки та аранчіні
Crudi di Mare à la Chef
На 2–4 особи. Асорті з сирої риби та молюсків із гарнірами
Ла Паста
Лінгвіні з вонголе «Верачі»
Свіжі вонголе з часником, білим вином і бульйоном із молюсків
Лінгвіні алл’Арагоста
Свіжа паста з лобстером, біск і цедрою лимона
Spaghetti allo Scoglio
Спагеті з морепродуктами з кальмарами, креветками, мідіями та молюсками
Ньокі з курячим рагу та чорізо
Картопляні ньокі з курячим рагу та чорізо
Різото аль Гранкіо (Risotto al Granchio)
Італійський рис зі свіжим крабом, зеленим горошком, свинячими щічками та цедрою лайма
Основні страви
Філе риби Сан-П'єтро в картопляній скоринці
Філе John Dory з картопляною скоринкою
Свіжий кальмар на грилі
Маринований кальмар на квасолі каннелліні з кроповою гремолатою
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Королівські креветки з біском і соусом мартіні
Polipo in Padella з оливками Таджаска
Восьминіг, обсмажений на пательні, з оливками та в’яленими на сонці помідорами
Костата ді Манцо
Рібай на грилі (350 г) з часниково-тим’яновим маслом
Arrotolato di Coniglio
Рулет із кролика, фарширований брі та шпинатом
Pesce del Giorno
Свіжий улов дня — ринкова ціна за 100 г (на грилі, aqua pazza або на парі)
Устриці
Oyster Italia
Італійська устриця
Oyster Cuore del Delta
Італійська устриця з естуарію
Oyster Francia
Французька устриця
Oyster Irlanda
Ірландська устриця
Десерти
Oreo d'Luxe
Основа Oreo з ірискою Bailey's та кремом із арахісової пасти
Теплий мус із подвійного шоколаду
Пудинговий кекс із шоколадним ганашем і фундуком
Каннолі з рикотою та фісташками
Сицилійські каннолі з овечою рикотою та подрібненими фісташками
Панна-кота з лаймом, корицею та кокосом
З білим шоколадом і ягідним компоте
Чізкейк Red Velvet з малиною та ваніллю
Red velvet із вершковим сиром та малиною
