La Rabtija (Ла Рабтія)
32 страв у 6 розділів
Сніданок
Подається з 8:00 до полудня
Англійський сніданок
Хрусткий бекон, сосиски, яйця, приготовані на ваш смак, печена квасоля, помідори-гриль і підсмажений хліб
Яєчня-бовтанка на хлібі
Ніжна кремова яєчня-бовтанка, подається на мальтійському хлібі
Омлет із трьох яєць
Пишний і приготований до досконалості — наш класичний омлет із трьох яєць, подається з тостом і салатом як гарнір. Додайте топінги (сир, гриби, помідори, цибуля, бекон, сосиска, шинка, фета) — €0.80 за кожен.
Фтіра на сніданок
Свіжоспечена фтіра з начинкою з яєць, хрусткого бекону, ковбаси та розплавленого сиру
Закуски
Традиційна фтіра з тунцем
Традиційна мальтійська фтіра, щедро начинена томатною пастою, розібраним на шматочки тунцем, соковитими помідорами, листям салату, оливками, каперсами, цибулею та збризнута трав’яною олією
Класична брускета
Підсмажений мальтійський хліб із маринованими помідорами, свіжим базиліком, часником і легким поливом трав’яної олії
Брускета з лососем
Підсмажений мальтійський хліб із маринованими помідорами, свіжим базиліком, часником, копченим лососем, сиром фета та легким поливом трав’яної олії
Гриби з часником
Гриби, обсмажені з часником, вином і травами, подаються з підсмаженим мальтійським хлібом
Дует мальтійських ковбасок
Дві копчені мальтійські ковбаски, обсмажені на пательні, щоб підкреслити їхні насичені, пряні смаки. Подаються з цибулевим jus та хрустким мальтійським хлібом
Кроляча печінка з часником
Кроляча печінка, обсмажена з часником, лавровим листом і вином, подається з підсмаженим мальтійським хлібом
Мальтійська тарілка
Добірка місцевих улюблених закусок, що демонструє смаки острова: bigilla (дип із бобів), ġbejniet (мальтійські мінісири), в’ялені на сонці помідори, оливки, каперси, копчена мальтійська ковбаса та хрусткий хліб ftira. Ідеально для компанії або як ситна закуска на початок.
Салати
Салат «Цезар» з куркою
Маринована куряча грудка на грилі на хрусткому салаті, терта морква, помідори чері, огірок; перемішано з ніжною кремовою заправкою «Цезар», зверху — бекон, стружка пармезану та хрусткі крутони
Салат із копченим лососем
Лосось холодного копчення на міксі зелені, з помідорами чері, тертою морквою, огірком і каперсами, зверху — сир фета та легка цівка трав’яної олії
Салат із тунцем
Тунець пластівцями на міксі зелені, помідорах чері, тертій моркві, огірку, каперсах, нарізаних зелених оливках, цибулі та ġbejniet (мальтійські мінісирки)
Паста
Спагеті болоньєзе
Позачасова італійська класика — спагеті з насиченим, повільно тушкованим рагу з яловичини та томатів, з нотами часнику, цибулі й трав, завершені тертим пармезаном
Мальтійські равіолі
Дюжина равіолі з рикотою, подається в насиченому томатному соусі, зверху посипано тертим сиром і злегка полито оливковою олією
Спагеті з морепродуктами
Мікс вонголе, мідій і креветок, приготований у насиченому томатно-базиліковому соусі з часником і білим вином, зверху — велика креветка
Пенне Сальмоне
Шматочки свіжого копченого лосося, приготовані в насиченому томатно-базиліковому соусі з помідорами чері, завершені легким дотиком вершків
Пенне з мальтійською ковбасою
Пенне, перемішані в насиченому томатному соусі з ароматом копченої мальтійської ковбаси, часнику, цибулі та суміші свіжих і в’ялених на сонці помідорів, завершені ġbejniet
Різото з кроликом
Кремовий рис арборіо, повільно приготований до досконалості з ніжними шматочками кролика та обсмаженими лісовими грибами, завершений вершковим трюфельним соусом і посипаний стружкою пармезану
Різото з креветками та цукіні
Ніжний кремовий рис Арборіо, повільно приготований до досконалості з креветками та великими креветками, у соусі з цукіні та креветковому біску
Спагеті з кроликом
Ніжне рагу з кролика, повільно томлене з помідорами, часником і середземноморськими травами
Равіолі з мальтійською ковбасою
Паста-«кишеньки» ручної роботи, начинені пряною мальтійською ковбасою, подаються в насиченому томатно-трав’яному соусі. Завершені тертим ġbejniet (мальтійські міні-сирки) та легким поливом оливкової олії.
Спагеті Карбонара
Хрусткий гуанчале, товчений перець, сир пекоріно романо та вершкові яєчні жовтки
Основні страви
Традиційний мальтійський кролик
Ніжний кролик, повільно тушкований у насиченому соусі з білого вина та часнику, з ароматом середземноморських трав. Подається з картоплею фрі та салатом.
Домашні мальтійські браджолі
Ніжні скибочки яловичини, згорнуті навколо ароматної начинки з фаршу та трав, повільно тушковані в насиченому томатному соусі. Подається з картоплею фрі та салатом.
Свинячі реберця BBQ
Свинячі реберця, повільно приготовані протягом 4 годин і глазуровані соусом BBQ. Подаються з коулслоу та картоплею фрі.
Куряча грудка на грилі
Соковита, ніжна куряча грудка, приготована на грилі до досконалості та приправлена середземноморськими травами. Подається з картоплею фрі та салатом. Додайте грибний або перцевий соус: €1.50.
Свинячі відбивні
Соковиті свинячі відбивні на грилі, подаються з традиційною мальтійською ковбасою та з ідеально смаженим яйцем зверху, завершені рустикальними соками зі сковороди. Подаються з картоплею фрі та салатом.
Яловичий бургер Rabtija
Соковита яловича котлета на грилі в підсмаженій булочці з сиром, беконом на грилі та нашим фірмовим бургер-соусом, зверху — дві цибулеві кільця. Подається з коул-слоу та картоплею фрі.
Бургер із південним смаженим курчам
Свіже куряче філе з грудки в панірувальних сухарях, приправлене південними спеціями, у підсмаженій булочці з нашим фірмовим бургер-соусом, зверху — дві цибулеві кільця. Подається з коулслоу та картоплею фрі.
Десерт
Традиційний імкарет з морозивом
Традиційна мальтійська випічка, обсмажена у фритюрі та начинена солодкими фініками, подається теплою з кулькою ванільного морозива — неперевершене завершення.
