Maresco (Мареско)
37 страв у 6 розділів
Антипасті
CAPRESE
Помідори та моцарела з буйволиного молока з Кампанії DOP
POLIPO E PATATE
Восьминіг подвійного приготування, подається з потовченою картоплею, хрусткими овочами, цедрою лимона (zest) та оливковою олією DOP
ГАМБЕРО КРОККАНТЕ
Креветка в паніруванні панко, подається з йогуртовим соусом, буряком і карамелізованою цибулею
CAPASANTA
Злегка обсмажена капасанта, подається з оксамитовим кремом із гарбуза та картопляним мільфеєм
Імпепата ді Коцце
Добірка сезонних мідій, лимон, оливкова олія DOP, чорний перець, подається з хлібними кростіні
TRIS DI FRITTO MARESCO
Фрикаделька з неонати, аранчіні з рибою та анчоусами, подається з майонезним соусом
Круді
Тартар із тунця
Тартар із середземноморського тунця, подається з фондю з води моцарели з буйволиного молока Campana DOP, кокосом і лаймом
MAREA DEL SUD (6PZ)
Добірка ракоподібних залежно від щоденної наявності
Устриця Gillardeau (1 шт.)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(уточніть у персоналу залежно від наявності на день)
Карпачо дня
(уточніть у персоналу залежно від наявності на день)
Салати та бургери
САЛАТ ІЗ ТУНЦЕМ
Мікс-салат, свіжий червоний тунець із Середземного моря, хлібні кростіні, фета, вінегрет
Салат із лососем
Мікс-салат, свіжий лосось на грилі, авокадо, червона цибуля, насіння кунжуту та йогуртова заправка
Бургер із лососем
Булочка, салат-латук, помідор, панірований бургер із лосося, хрустка цибуля, соус Vulcano, подається з картоплею фрі
MARESCO BURGER
Булочка, салат-латук, помідор, тартар зі свіжого тунця, буйволина моцарела Campana DOP та м’ятний соус, подається з картоплею фрі
Перші страви
СПАГЕТТО АЛЛЕ ВОНГОЛЕ
Пшенична паста, добірні молюски вонголе верачі, оливкова олія DOP, часник і петрушка
Лінгвіні ай фрутті ді маре
Пшенична паста, добірка ракоподібних, помідори чері, оливкова олія DOP, петрушка
Казаречче з баклажанами та рибою-меч
Пшенична паста, риба-меч, баклажани, помідори чері та петрушка
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Різото з рису карнаролі, качо, перець, сира червона креветка з Мазари та цедра лимона
ЛІНГВІНІ З ЧЕРВОНОЮ КРЕВЕТКОЮ
Пшенична паста, червона креветка, її биск і цедра лимона
NERANO DI MARE
Лінгвіні, крем із цукіні, парміджано, тартар із тунця та цедра лимона
Канадський лобстер
ПЕСТО З БАЗИЛІКУ
Пшенична паста з песто з базиліку
POMODORO FRESCO
Спагеті зі свіжим томатним соусом
Другі основні страви
Фріттура з кальмарів і креветок
Рибне асорті на грилі
Стейк із лосося, стейк із риби-меч та дві великі креветки, подається з соусом тартар
САЛМОНЕ
Стейк лосося на грилі, подається з йогуртовим соусом, цибулею та картоплею з петрушкою
ZUPPA DI PESCE
Приготована з ретельно відібраних ракоподібних і риби залежно від щоденної наявності, подається з хлібними кростіні
РИБНЕ ФІЛЕ
300 г злегка обсмаженого філе білої риби, подається з кремом із молюсків вонголе та кампанійськими фірареллі DOP
СВІЖА РИБА ДНЯ (100Г)
Оберіть особисто, залежно від улову дня, з нашої рибної вітрини. Вага порцій починається від 450 г. Уточніть у персоналу залу. Страва подається з картоплею, запеченою в духовці, або сезонними овочами-гриль.
PESCE SPADA
Стейк із риби-меч на грилі, подається з картопляним мільфеєм
Омар / Краб / Лангуст
Уточніть у персоналу залу наявність і ціну — вони можуть змінюватися залежно від сезону
Тальята з м’яса
300 г аргентинської тальяти, подається з руколою, помідорами чері та стружкою сиру Грана
