MENU
Noma Island
25 страв у 4 розділів
Закуски
Хрусткі кальмари
Лимон, часниковий айолі.
Мідії
Біле вино, часник і свіжі трави.
Вітелло тоннато
Піна з тунця та ягоди каперсів.
Jamon Iberico
Пан томате.
Тріо дипів
Сезонна добірка, тепла фокача.
Буррата
Добірка томатів і витриманий бальзамік.
Паста
Спагеті з креветками
Креветки у вершковому біску.
Pomodoro
Томатне фондю, страчатела, пармезан і крамбл із фісташок.
Salsiccia Friarielli
Тосканська ковбаса, фріарієллі та гремолата з пармезаном і травами.
Noma Scolio (Нома Сколіо)
Кальмари, мідії та креветки.
Паелья Noma (на двох)
Рис із ароматом шафрану, чорізо, креветки, кальмари, мідії.
Основні страви
Свіжа риба та м’ясо з вітрини
Ринковий вибір, готується на замовлення.
Рібай
Порт-жю та каталонський шпинат.
Теляча котлета
Каперси та лимонне масло, ремюлад із кореня селери.
Плума зі свинини іберіко
Батат і ендивій.
Grey Meagre
Карпачо з цукіні, салат із фенхелю та маринованих овочів.
Курка пері-пері
Текстури кукурудзи та чимічурі.
Місцеві креветки
Соки зі сковороди, салат із ячменю.
