one80 Kitchen (ван-ейті кітчен)

ПРОСЕККО

Екстра сухе | Gran Passione | Венето | Італія

101 Марсовін Брют Розе

Marsovin | Malta

LIND & LIME G&T

Оригінальна індійська тонік-вода London Essence

Кінні Спріц

Апероль | Мартіні Фієро | Чинар | Просекко Кінні | Креольські бітери

AMBER COAST

Campari | Aperol | Archers Peach Schnapps апельсиновий сік | долити Kinnie

FIG-RONI

MONKEY 47 | Мартіні Амбрато Luxardo Bitter Bianco | лікер Zeppi’s Tina

ЧОК НЕГРОНІ

Amaro Forte Mazzetti | Beefeater Crème de Cacao | Grand Marnier | Шоколадні бітери

ONE80 SPRITZ

Лікери Zeppi’s Rummiena та медовий журавлиновий сік | Prosecco | тонік

ПІНК ҐЕРЛ ФІЗ

Malfy Rosa | лікер Zeppi’s Bajtra | трояндовий сироп | Prosecco

ЗАМОРОЖЕНА МАРГАРИТА ЕКЗОТИК

Jose Cuervo Silver | Passoa | пюре з манго | сік лайма

БАБЛ ГАМ КОЛАДА

Havana Club 3 Años | Blue Curaçao | кокосове пюре ананасовий сік | сироп «бабл-гам» | сік лайма

БЕРРІ КАЙПІРІНЬЯ

Кашаса | пюре з червоних ягід | сік лайма малина та лохина

Полуничний Мул

Absolut Blue Original | Fragolino Mazzetti полуничне пюре | сік лайма | імбирне пиво

STRONGBOW DARK BERRIES розливне

пів пінти

STRONGBOW DARK BERRIES розливне

пінта

Сидр THATCHERS Gold

пінта

Сидр THATCHERS з кривавим апельсином

пінта

GRAND HARBOUR Best Bitter – ABV 3,9%

300 мл

SAN BLAS English IPA – ABV 5,9%

300 мл

BLUE LAGOON у бельгійському стилі – ABV 5,1%

300 мл

CORAL CAVE Пілснер – ABV 4,9%

300 мл

GILLARDEAU OYSTERS

натуральні

GILLARDEAU OYSTERS

маринований шалот | цитрусова емульсія

Лангустины

Місцеві червоні королівські креветки

Карпачо

соус vierge з напівв'ялених томатів | консервований лимон

ТАРТАР

каперси «ліліпут» | маринований шалот | сметана

CURED

огірок | зелене яблуко | цитрусовий даші

СУП ДНЯ V

сезонні свіжі продукти з ринку

BURRATINA V

салат панцанелла | песто з базиліку

КОПЧЕНИЙ ВОСЬМИНІГ

оливки Таджаска та салат з орзо з помідорами | ніжні трави

МІДІЇ НА ПАРУ

чилі | велюте з кокосом і лемонграсом

Кулаттелло ді Дзибелло DOP, витримка 16 місяців

панелле | страчателла

Хрустка Парміджана

лардо з чорної свинини | айолі з в’яленими на сонці томатами

СМАЖЕНІ КАЛЬМАРИ

цукіні | маринований огірок | соус тартар

Аранчіні з рагу з ягнятини

шафран | збита фета

Рибне крудо на крижаному підносі

4 устриці Gillardeau | 2 лангустини | 2 королівські креветки карпачо | тартар | в'ялене/солоне (cured)

SCIACCATTA GOZITANA

місцева свиняча ковбаса | gbejna | картопля карамелізована цибуля

Фріттура ді Пеше (FRITTURA di PESCE)

кальмари | whitebait | королівські креветки | біла риба маринований огірок | соус тартар

one80 PLANK

culatello di Zibello DOP | бурратіна | аранчіні з рагу з ягнятини хрустка парміджана | місцеві свинячі ковбаски | хліб крекери | чатні

ЛІНГВІНЕ КОЦЦЕ і ВОНГОЛЕ

мідії та вонголе | боттарга | ніжні трави

СПАГЕТІ З ВОСЬМИНОГОМ БОЛОНЬЄЗЕ

гремолата

AGNOLOTTI GBEJNIET

рикота та витриманий місцевий овечий сир | соус карбонара

MAFALDINE LAMB

повільно томлене рагу з ягнятини | шевр (козячий сир) | маринований шалот

ЛАЗАНЬЯ Б'ЯНКА

рвана курятина | моцарела фіор ді латте | шпинат

Ньоккетті Сарді

лісові гриби | витриманий пармезан | фундук лардо з чорної свині

Різото з креветками

біск | консервований лимон | трав’яна олія

РІЗОТО З ПОМІДОРАМИ V

страчатела | песто з базиліку

СВІЖА СЕРЕДЗЕМНОМОРСЬКА РИБА

свіжий змішаний салат

Змішаний гриль із морепродуктів

3 вибори шеф-кухаря на день (без кісток)

Сібас «Баттерфляй»

салат із цикорію | анчоуси | цитрусова заправка

Салат із курячою грудкою від курки, відгодованої кукурудзою

сезонні помідори | гірке листя білий персик | маринована цибуля

Гурме подвійний бургер з яловичини

яловичі котлети, приготовані на грилі на відкритому вогні | копчений бекон витриманий чедер | солодкий цибулевий чатні | маринований огірок бургер-соус one80 | свіжа картопля фрі потрійного приготування

ТЕЛЯТИНА МІЛАНЕЗЕ

яблуко та ремулaд із кореневої селери (селерак) | чимічуррі | смажене яйце

Рамп ягняти

тирокафтері | обвуглені мариновані перці падрон | йогурт

Свиняча корейка іберіко

рулет із панчетти | молода цибуля | гірчиця

Яловичий стейк, приготований на відкритому вогні

грибний тарт | цвітна капуста

Тальята з яловичого фланк-стейка

Аргентинський свіжий рібай із зернової відгодівлі

Сірлоїн USDA Prime

Вежа з морепродуктів і молюсків

круді | молюски, обпалені полум’ям | фрітті

Лінгвіні з лобстером і креветками

цілий свіжий лобстер | креветки | біск

Змішаний гриль із морепродуктів

стейки | філе | молюски на вогні | вибір шефа свіжий мікс-салат | свіжі картопляні фрі потрійного приготування

MEAT BLOCK

тальята з яловичого фланк-стейка | свиняча корейка Iberico куряча грудка кукурудзяного відгодовування | місцеві свинячі ковбаски лісові гриби | хрусткі цибулеві кільця соус із подрібненого перцю горошком | свіжі картопляні фрі потрійного приготування

Шатобріан на грилі на відкритому вогні 700 г

лісові гриби | хрусткі цибулеві кільця класичний соус беарнез | свіжий картопля фрі потрійного обсмаження

Гриби порчіні

Подрібнені горошини перцю

Класичний соус беарнез

Чимічуррі

Запечена молода картопля

Свіжа картопля фрі, приготована тричі

КАРТОПЛЯ ФРІ — ТОНКА / БАТАТ

СВІЖИЙ САЛАТ ІЗ СУМІШІ ЛИСТЯ

Салат із пастою орзо

Обсмажені лісові гриби

СУП ДНЯ

сезонні свіжі продукти з ринку

Оладки з баклажана

хумус із карі | хрустка капуста кейл

Салат панцанелла

томати старовинних сортів | маринована цибуля підсмажений хліб на заквасці

Ньоккетті Сарді

лісові гриби | бальзамік | фундук

Різото з томатами та базиліком

ніжні трави | гремолата

Бургер з грибами та нутом

солодкий цибулевий чатні | маринований огірок фрі з батату

SCIACCATTA

веганський вершковий сир | гриби карамелізована цибуля | картопля та розмарин

Обвуглена капуста хіспі

сезонні помідори | білий персик цитрусна заправка | свіжі чипси, приготовані тричі