30 страв у 6 розділів
Добірка італійських ремісничих в’ялених шинок, ковбас, салямі та сирів, подається з piadina romagnola
Добірка м’яких, ніжних і більш пікантних ремісничих сирів із домашніми джемами, медом та сезонними фруктами
Баклажан, запечений у духовці, з томатним соусом, моцарелою, Parmigiano Reggiano та свіжим базиліком
Панірувані та обсмажені зелені оливки, фаршировані рубленим м’ясом і Parmigiano Reggiano
Запечена свиняча грудинка з чорним перцем, розмарином, часником, диким фенхелем, карамелізованою цибулею та піадіною
Тартар із яловичини з каперсами, диким чебрецем, редискою та йогуртом
П’ємонтський сир на грилі, загорнутий у копчену шинку, з салатом із радиккіо, медом і волоськими горіхами
Свіжі філе сардин, запечені з ароматними панірувальними сухарями, зеленим салатом і червоною цибулею
Свіжі кальмари, обсмажені у фритюрі, з ароматним майонезом
Томатний соус, італійські свинячі ковбаски, часник, чилі, петрушка, свіжа вершкова крем-основа. Звичайна €15
Гуанчале, сир пекоріно, яєчний жовток і чорний перець. Стандартна порція €15
Гуанчале, томатний соус і чилі. Звичайна порція €15
Домашня свіжа паста з порчіні, печерицями, гливами, часником і петрушкою. Звичайна €16
Свіже філе сардин, родзинки, кедрові горішки, ароматні панірувальні сухарі та дикий фенхель. Звичайна €16
Домашня свіжа паста із сезонною рибою, морепродуктами, томатною пастою, білим вином, травами та чилі. Звичайна ціна €18
Свіжа домашня паста з соусом рагу з кролика. Звичайна порція €16
Свіжа паста, запечена з сезонними овочами, парміджано та соусом бешамель. Звичайна ціна €15
Суп із сезонних овочів асорті з ароматними крутонами та парміджано. Звичайна ціна €13
Домашня паста, начинена меленим м’ясом і мускатним горіхом, у бульйоні з каплуна та яловичини. Звичайна порція €17
Прайм-яловиче філе на вугіллі 280 г, морська сіль, розмарин, карамелізована цибуля, редукція з Sangiovese
Каре ягняти, приготоване на вугіллі, у скоринці з пекоріно та фенхелю з грушевим чатні, або ягнячі відбивні на грилі з дзадзикі
Курка, повільно приготована методом су-від із чилі, паприкою та кайєнським перцем, хрустка картопля фрі
Змішане печене з шматочків кролятини та свинини з обсмаженим мангольдом
Кальмари, креветки, whitebait, філе свіжої риби та каперси у фритюрі з ароматним майонезом
Добірка ніжного м’яса, яке готується за столом в овочевому бульйоні з соусами ручної роботи. Лише за попереднім бронюванням, мінімум 4 особи
З хрусткою картоплею фрі
