Otters (Оттерс)

Традиційна ALJOTTA

Свіжі шматочки риби - цибуля/трави/помідор - рис.

Середземноморський суп із МОРЕПРОДУКТІВ (Фірмова страва)

Свіжі чорні мідії - свіжі вонголе верачі - червоні середземноморські креветки - біск із лобстера.

запитайте про суп дня

Брускета тріо

Томатне конкасе, цибуля та буфала - тапенада з чорних оливок - нектарин, базилік і козячий сир.

Свіжа GBEJNA з Гозо, настоєна (подається холодною)

Свіжий сирок з Гозо - настоєний на меді та бальзаміку - на грушевому чатні - на подушці з руколи - підсмажені волоські горіхи - грісіні.

Свіжа італійська буррата (подається холодною)

Подається на запечених томатах чері з бальзаміком, з гранулами фісташок - збризнута оливковою олією extra virgin та песто з базиліку - грісіні.

Funghi CHAMPIGNON

Обсмажені печериці в вершковому коньячному соусі — подаються з підсмаженими кростіні.

Запечений вершковий PORTOBELLO

Молодий шпинат, панчета та начинка з крем-сиру — стружка грана.

КАЧКА в ШОКОЛАДІ та ПОРТВЕЙНІ (подається холодною)

Нарізана грудка — оливкова олія, апельсинова цедра, часник, ф’южн із бальзамічним оцтом — перчені water biscuits — соус із шоколаду/портвейну.

Смажені щупальця восьминога

Ніжні щупальця восьминога, обсмажені в клярі — подаються з домашнім соусом тартар.

Смажене філе SARDINE

Ніжні сардини, обсмажені в клярі — ананасова сальса власного приготування.

Смажені кальмари та цукіні

У клярі та обсмажені у фритюрі - лимонний айолі, майонез окремо.

Фріттери з краба

Свіже крабове м’ясо, картопля та зелена цибуля у фріттерах — подаються з копченим соусом ремулад.

COZZE al bianco

Щодня свіжі — у білому вині, з помідорами чері та травами.

CAPRESE e olive

Нарізані помідори та свіжа моцарела Di Bufala - листя базиліку - чорні оливки без кісточок - оливкова олія - орегано - оливкова олія - бальзамічна заправка.

Персики та помідори

Скибочки помідорів - персики - пікантна рукола - зелена цибуля - базилік - гранули обсмаженого мигдалю - бальзамічний вінегрет.

Фруктова КУРКА

Смужки курячої грудки на грилі - сезонні свіжі фрукти - хрусткий зелений салат - медово-гірчична заправка.

Свіжий тунець, обсмажений до скоринки, Нісуаз

Змішано з довгою зеленою квасолею - молодою картоплею кубиками - вареними яйцями - хрустким зеленим салатом - оливками без кісточок - анчоусами - каперсами - оливковою олією extra virgin та діжонським вінегретом.

Восьминіг з лимоном, картопля та артишок

Свіжі шматочки восьминога - олія з насіння гірчиці, заправка з лимоном і свіжим кропом - мариновані артишоки - молода картопля кубиками - помідори - свіжі листки руколи.

Поке з тунцем

В'ялений тунець, нарізаний кубиками - мед, соя, свіжий чилі, зелена цибуля та заправка з насінням кунжуту - sea wakame (морські водорості) - крекери.

Ікра та манго

Підсмажені хлібні кростіні з ніжною бурратою страчатела - свіжі шматочки манго - чорна ікра - шніт-цибуля.

Карпачо з лосося з лимоном і чилі

Лосось, витриманий у лимоні - чилі та оливкова олія - шніт-цибуля і крес-салат.

Севиче з восьминога

Ніжні шматочки восьминога - зелена цибуля - кінза - авокадо - помідори чері - сік лайма та заправка з оливкової олії.

Ginger OYSTERS

Устриці Gillardeau — імбирна олія та імбирний вінегрет — свіжа морська вакаме.

Тартар із сухої витримки яловичини

Нарізана кубиками яловичина сухої витримки класу AAA — корнішони, каперси, шалот, шніт-цибуля, халапеньйо — зелена цибуля, parmesan royal, яєчний жовток, заправка понзу, гострий майонез — підсмажені кростіні.

Лінгвіні з фісташкою та бурратою

Фісташкове песто, буррата, фісташкова крихта, оливкова олія extra virgin.

Ньокі з горгонзолою та волоськими горіхами (або різото)

У вершковому соусі з горгонзоли, грибів порчіні та молодого шпинату — підсмажені волоські горіхи.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Начинені дикими грибами та трюфелем, у вершковому соусі з пармезаном, цибулею, панчетою та трюфельним кремом.

Гарганеллі з КУРКОЮ та чорізо

Обсмажена куряча грудка від птиці вільного вигулу, перемішана зі спеком, чорізо та запеченим солодким перцем, у вершковому соусі з волоських горіхів, горгонзоли та бренді.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

Обрізки яловичого фланку USDA, обсмажені на пательні з цибулею, часником і базиліком, перемішані з листям руколи та помідорами чері, доведені до смаку бальзамічною редукцією та стружкою пармезану.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Кальмари, гуанчале (в’ялена свинина), запечені помідори чері, часник, біле вино, томатне фондю.

Паккері з креветками та лососем

Свіжі креветки з червоним хвостом і шматочки свіжого лосося, мариновані в оливковій олії, часнику та лимонній цедрі, перемішані з помідорами чері та свіжими травами, з легким акцентом томатного соусу та креветкового біску.

Лінгвіні ai FRUTTI di MARE (або різото)

Свіжі чорні мідії, свіжі місцеві червоні креветки та свіжі вонголе — у домашньому лобстерному біску.

Лінгвіне алле VONGOLE е POMODORINI

Свіжі Vongole veraci, перемішані із запеченими помідорами чері, часником, оливковою олією, свіжим базиліком і петрушкою.

Otters PAELLA

Автентична й відома страва різото, збагачена шафраном, зі смачним поєднанням курятини, чорізо, креветок і чорних мідій (подається в пательні для паельї).

Лінгвіні tal-QARNIT (зі свіжим восьминогом)

Свіжий восьминіг, перемішаний із каперсами, цибулею, чорними оливками без кісточок і помідорами чері, томатне фондю.

Лінгвіні bil-FENEK (з кроликом)

Ситний традиційний соус із обрізками кролятини, червоним вином, травами, цибулею, горошком і томатним фондю.

Філе DENTICI, приготоване пашот

Вершковий соус із порею та шафраном - запечена спаржа.

Тальята з тунця та спаржі

Свіжі соковиті шматочки тунця, швидко обсмажені в скоринці з кунжуту та насіння фенхелю - апельсиновий вінегрет - підсмажена спаржа.

Конвертик із лососем

Свіже філе лосося supreme у хрусткому тісті філо — начинка з обсмаженого бейбі-шпинату та копченого сиру провола — велюте з червоних креветок.

Кальмари на грилі

Ніжні кальмари - лимонна гремолата - оливкова олія extra virgin, часник, петрушка та лимонний сік.

Маринований ВОСЬМИНІГ

Маринад з оливкової олії та трав - обсмажений на пательні - пюре з картоплі та чорних мідій'.

Фрітто мі́сто ді песче е кростачей

Кальмари в клярі, обсмажені у фритюрі - креветки - white bait - сезонні шматочки риби - цукіні, свіжа м’ята, чилі та трав’яна заправка - лимонний айолі-дип.

Комбо «Рибальські ракоподібні»

Для поціновувачів морепродуктів — паруюче частування з: свіжих чорних мідій, свіжих vongole verace, місцевих свіжих червоних креветок, молюсків-бритв і кальмарів, перемішаних в ароматному білому вині з лимонною цедрою, свіжими травами та жу з запечених помідорів чері.

Обсмажені на пательні місцеві свіжі КОРОЛІВСЬКІ КРЕВЕТКИ (6 штук)

Аргентинські (свіжозаморожені) великі тигрові креветки KING

Заправлені чилі, лимоном і часником - оливкова олія Extra Virgin, часник, петрушка та лимонний сік.

The Ocean SUPREME (формат для спільного замовлення, на 2 або більше осіб)

РОЗКІШНА ВЕЖА з поєднанням: мариновані crudi (свіжі червоні PRAWNS з апельсином і фенхелем, карпачо із SALMON з чилі та лимоном, TUNA поке з медом і соєю), OYSTERS з ароматом свіжого імбиру, BLACK MUSSELS, приготовані в білому вині, фрито з CALAMARI та PRAWNS з хвостиком — лимонний айолі.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Куряча грудка, обсмажена на пательні - асорті грибів і цибулі, пасерованих - редукція з вина Марсала.

Рулет із курки та пармської шинки'

Соковиті курячі стегна від птиці вільного вигулу - начинка з копченої скаморци та базиліку - загорнуто в хрустку пармську шинку - сальса з руколою/песто.

КАЧКА в Амаретто

Качина грудка, обсмажена на пательні — редукція з лікеру амаретто — карамелізований мигдаль — пюре з батату'.

Перепілка з медом та апельсином

Без кісток - обсмажена на пательні - медово-апельсингова заправка - сезонні свіжі фрукти - соус жу з портвейном.

Місцевий горщик із кроликом

Маринований у вині та травах, швидко обсмажений на пательні з часником і оливковою олією, традиційно тушкований із лавровим листям, томатним соусом, картоплею кубиками та горошком.

Стейк з ягнятини

Преміальний шматок соковитої ягнячої ноги - кремове картопляне пюре - соус jus із портвейном та м’ятою.

Hungry COWboy - 300g

Бургер із яловичини ангус AAA, приготований на вугіллі та зроблений у закладі - тепла бріош-булочка з кунжутом - товсті гриби з часником на грилі - карамелізована цибуля - помідори - бекон кубиками - сир едам, що плавиться - майонез із тархуном і шалотом - хрустка картопля фрі.

Crispy HEN

Хрустка паніровка на пахті — смажена куряча грудка від курей вільного вигулу — тепла булочка з кунжутом — хрусткий бекон — капустяний коулслоу — соус шрірача з медом — хрустка картопля фрі.

Гавайський слайдер із рваною свининою

Запечена рвана свинина в ананасовій сальсі - тепла булочка-слайдер у кунжутній обсипці - капустяний коул-слоу - кільця ананаса - хрустка картопля фрі.

Крабова котлета

Слайдер зі свіжою крабовою котлетою - хрусткий лист айсберга - запечений червоний болгарський перець - соковиті томати - копчений соус гремолата.

Свинячі реберця з кунжутом, медом і імбиром

Хрустка стрічка свинячих реберець - у медово-імбирній глазурі - кунжут.

Martini PORK Belly

Хрустка шкірка, ніжна запечена свиняча грудинка - солодкий соус мартіні - запечена спаржа.

Теляча печінка, обсмажена на пательні

Мадейра - цибуля та гриби - картопляне пюре.

Тальята з яловичини на грилі

Прайм-стейк фланк Black Angus - товсті соковиті смужки - листя руколи та помідори чері - бальзамічний крем - пластівці грана. (рекомендований ступінь прожарювання: medium)

Стейк сирлоїн ESPEDATA - 370 г

Соковитий стейк сирлоїн Black Angus delux, приготований на вугіллі, на шпажці ESPEDATA — з ніжною сальсою пері-пері.

Стейк рібай на вугіллі - 370 г

Стейк рібай AAA Black Angus (соуси до гарніру - додатково €3.50: часникове масло - вершково-грибний соус - вершковий соус із горошинами перцю - вершковий соус із горгонзолою - сальса чимічуррі - сальса пері-пері).

Теляча відбивна на грилі (frenched) - 400 г

Преміальна теляча котлета на кістці, товста й соковита - лимонно-діжонський вінегрет - шпинат соте.

Стейк PORTERHOUSE - 35oz (Bistecca Fiorentina) (на двох - для спільного замовлення)

Маринований T-bone з Black Angus для спільного замовлення - приготований на вугільному грилі - змащений оливковою олією - з ароматом розмарину та чебрецю - запечені помідори чері - базиліковий вінегрет. (рекомендований ступінь прожарювання: medium)

КУРКА стір-фрай з медом і соєю

Добірні шматочки курячої грудки зі спаржею, цибулею та болгарським перцем у медово-соєвому соусі.

Яловичина стір-фрай в устричному соусі

Шматочки фланк-стейка Black Angus зі спаржею, цибулею, грибами та болгарським перцем в устричному соусі.

Запечена картопля з розмарином

Картопля фрі

Картопля фрі з пармезаном і трюфелем

цибуля та бекон

Картопляне пюре

Цибулеві кільця

Горошок із цибулею та беконом

Змішаний сезонний зелений салат (з заправкою з яблучного сидру)

Запечений солодкий перець

Зелена квасоля зі шкіркою

Міні-кукурудза

Маринована масляна квасоля

МАРГАРИТА (V)

Томатне пюре, моцарела, базилік, оливкова олія, заправка з песто з базиліку.

FUNGHI (V)

Томатне пюре, моцарела, асорті грибів та орегано.

ПЕПЕРОНІ

Томатне пюре, моцарела, пепероні, цибуля, болгарський перець і орегано.

КАПРІЧОЗА (V, якщо без шинки та коктейльних сосисок)

Томатне пюре, моцарела, гриби, тунець, коктейльні сосиски, варене яйце, серцевини артишоку, орегано.

Ananas e Pancetta

Томатне пюре, моцарела, ананас, цибуля та панчета.

GOZITANA (V якщо без анчоусів)

Нарізана картопля, нарізані помідори, цибуля, оливки, анчоуси, каперси, базилік і оливкова олія, базилік.

TONNATA

Томатне пюре, моцарела, тунець у розсолі, цибуля, чорні оливки, каперси та розмарин.

PROSCIUTTO e pomodorini

Томатне пюре, рукола, пармська шинка, свіжі листки базиліку, помідори чері, стружка Grana Padano, заправка з базиліковим песто.

MORTADELLA e pistachio

Фісташковий крем, моцарела, базилік, мортадела, бурата, фісташкова крихта.

М’ясне комбо

Томатне пюре, моцарела, запечена рвана свинина, курка BBQ, панчета, карамелізована цибуля, болгарський перець.

al MARE

Томатне пюре, моцарела, кальмари, креветки, шримси, м’ясо мідій, восьминіг, каперси та базилік.

СИР, фрукти та горіхи (V) (на двох або більше...)

М’який Gozo Cheese, буррата, буфала, сезонні свіжі фрукти, помідори чері, суміш горіхів, грісіні та перчені water biscuits з інжировим мармеладом.

ІТАЛІЙСЬКА нарізка (на двох або більше...)

Італійська салямі, пармська шинка, мортадела, тонко нарізаний спек, в’ялені на сонці помідори, маринована цибуля, чорні оливки, Емменталь і кубики Grana Padano. (подається з грісіні).

Риба з картоплею фрі

Курячі стріпси та картопля фрі

Пенне з ТОМАТНИМ соусом і сиром ПАРМЕЗАН (V)

Пенне з шинкою, грибами та вершковим соусом