Palazzo Castelletti
51 страв у 8 розділів
Закуски, супи та салати
Хрустка полента та темпура з креветок
В'ялені помідори, песто з базиліку, крем із шевру
Рельєнас із яловичих щік
Копчена гауда, буряковий кетчуп
Тріо брускет
Томат і цибуля, Біґілла, Хумус
Смажені кальмари
Лимонний айолі, свіжий коріандр
Фокачча
Помідори чері, розмарин, рукола, стружка пармезану
Смажена кроляча печінка (Fwied tal-Fenek Moqli)
Виноград, шніт-цибуля, хрустка картопля, редукція з портвейну, мед Mellieħa
Гаспачо з томатів і кавуна
Крихта з козячого сиру
Альджотта – традиційний мальтійський рибальський суп
Риба місцевого вилову, рис, молюски та морепродукти, цибуля, часник, свіжі трави
Тайський салат з яловичиною
Листя салату, помідор, огірок, червона цибуля, смужки яловичини, арахіс, свіжа м’ята
Класичний салат «Цезар»
Куряча грудка, салат baby gem, часникові крутони, витриманий Parmigiano Reggiano, соус «Цезар»
Gozo Ġbejna Salad
Місцевий козячий сир, нут, редиска, зелена цибуля, огірок, червоний перець, свіжа зелень
Платери для спільного частування
Смак Мальти
Мальтійський делікатес: козячий сир з перцем, в’ялені на сонці помідори, bigilla, мальтійська ковбаса, фаршировані оливки, kunserva, маринована цибуля, galletti, масляна квасоля
Середземноморська тарілка
Добірка м’ясної нарізки та сирів, перці, фаршировані сиром, оливки, виноград, мед, палички огірка, грісіні
Плато смаженої риби
Хрусткі кальмари, креветки в темпурі, овочева темпура, мідії соте, оладки neonati, вершковий соус з лимоном і кропом
Паста та різото
Традиційні мальтійські спагеті з кроликом
Мальтійський делікатес: рагу з кролика, повільно тушковане, морква, зелений горошок, томатний соус
Лінгвіні Вонголе
Вонголе, часник, чилі, петрушка, рибний велюте, гранат, корінь селери
Яловичина Бароло Анджолетті
Хрустка капуста кейл, розкришена фета, волоські горіхи, соус із Каберне
Тальятеле з червоними креветками
Томатний биск, крудо з креветок, лимонна олія, крем із буррати
Різото з гарбузом баттернат
Радиккіо, страчатела, кедрові горіхи, ароматизовані помідори чері
Мальтійські равіолі
Мальтійська спеціальність: начинка з рикоти, томатний соус, свіжий базилік, крем із козячого сиру
Основні страви
Свинячий томагавк
Рагу з квасолі каннелліні та гуанчале, зелена цибуля, свинячий жу
Тальята з яловичини
Рукола, пармезан, витриманий бальзамік, запечені помідори чері
Традиційний тушкований кролик «Fenek fiż-Żalza»
Винна редукція, морква, цибуля, часник, чебрець
Фарширований курячий супрем
Пармська шинка, мус із розмарином і кедровими горішками, морквяне пюре, вершковий жу з трюфелем
Яловичий рібай
Пюре з буряка, підсмажений фундук
Філе місцево виловленої морської доради (Aurata)
Соус із каперсів та оливок
Лосось, обсмажений на пательні
Реліш з авокадо та солодкого перцю
Домашні бургери
Бургер з яловичини Ангус
Булочка бріош, котлета з яловичини Ангус, салат, помідор, беконовий джем, карамелізована цибуля, копчений чедер
Бургер з курячою грудкою
Курка в паніруванні панко, салат-латук, помідор, коктейльна цибуля, Чеддер, коулслоу
Рибний бургер
Тріска в клярі, майонез із лемонграсом і кропом, салат-латук, помідор, цукіні на грилі
Піца
Маргарита
томати Сан-Марцано, фіор ді латте, базилік
Гостра салямі
помідори Сан-Марцано, fior di latte, гостра салямі, чилі
Буррата
томати San Marzano, fior di latte, буррата, подрібнені фісташки
Піца «Парма»
томати San Marzano, fior di latte, пармська шинка, рукола, стружка пармезану
Капрічоза
Томати San Marzano, fior di latte, шинка, артишок, варене яйце, гриби
Курка BBQ
Помідори San Marzano, fior di latte, шматочки курки, соус BBQ
Веганська піца
помідори Сан-Марцано, тофу-сир, цукіні, гриби, чорні оливки
Castelletti (Кастеллетті)
Фіор ді латте, проволоне, копчена шинка, чорні оливки, в’ялені помідори
Mortadella Stella
Фіор ді латте, песто, мортадела, страчатела, рукола, помідори чері
Pizza Maltija
Місцевий козячий сир, анчоуси, каперси, оливки, чорні оливки, в’ялені на сонці помідори, запечена картопля скибочками
Boscaiola
Фіор ді латте, гриби, мальтійська ковбаса, карамелізована цибуля
Дитяче меню
Куряча грудка (дитяче)
Морквяні палички, картопляне пюре
Філе сібаса (Дитяче)
Горошок, картопляне пюре
Яловичий бургер (Дитячий)
Картопля фрі
Дитяча піца
Томатний соус, фіор ді латте, шинка
Дитяча паста пенне
На вибір: соус болоньєзе / томатний соус / соус з маслом і сиром
Домашні десерти
Екзотичний тарт
Кокосовий бісквіт, мангове желе, лимонний сорбет
Карамельний мус
Ганаш із фундуком і шоколадом, зацукрений фундук, шоколадне морозиво
Деконструйований канолі
Солодка рикота, цукати з цедри, подрібнені фісташки, апельсиновий гель
Imqaret
Місцева випічка з начинкою з фініків, подається з 'Gelat tan-Nanna'
Добірка морозива та сорбетів
Морозиво: шоколад, ваніль, полуниця, фісташка. Сорбети: лимон, манго. Ціна за кульку.
