Peppino's
63 страв у 9 розділів
Мальтійські страви та закуски
МАЛЬТІЙСЬКА БРУСКЕТА
помідори, оливки, цибуля, базилік, часник, м’ята
СУП АЛЬДЖОТТА
місцевий змішаний рибний суп
МАЛЬТІЙСЬКА КОВБАСА
томатна сальса, підсмажений хліб
МІСЦЕВИЙ СИР У ФРИТЮРІ
сир ġbejna, джем із лісових ягід
BIGILLA DIP & GALLETTI
червона квасоля, чилі, оливкова олія, трави
КАРПАЧО З БРЕЗАОЛИ
витримане яловиче філе, білі гриби, рукола, пармезан, мариновані гриби
КАЛЬМАРИ ФРІТТІ (CALAMARI FRITTI)
кальмари в паніруванні, соус тартар
Фрітто Місто
риба, кальмар, креветки, королівська креветка
ЧОРНІ МІДІЇ У ВИНІ
часник, цибуля, біле вино, трави
Карпачо з лосося
МАЛЬТІЙСЬКІ БРАДЖОЛІ (MALTESE BRAGIOLI)
яловичі рулетики, фаршировані меленим свинячим і яловичим м’ясом, подаються з картопляним пюре
ЗАПЕЧЕНИЙ КРОЛИК
ароматні трави, вино, картопляне пюре
Ньокі з мальтійською ковбасою та блакитним сиром
ніжні трави, вершки, блакитний сир, пармезан
Паста та різото
СПАГЕТІ АРРАБ'ЯТА
часник, перець чилі, базилік, помідори Сан-Марцано
СПАГЕТІ КАРБОНАРА
гуанчале, яєчний жовток, пекоріно
СПАГЕТІ АМАТРИЧАНА
гуанчале, томати Сан-Марцано, пекоріно, чилі
Ньокі алла Соррентіна
моцарела, томати Сан-Марцано, базилік, пармезан
ТАЛЬЯТЕЛЕ БОЛОНЬЄЗЕ (TAGLIATELLE BOLOGNESE)
яловиче рагу, помідори Сан-Марцано, пармезан
РАВІОЛІ КАЧО Е ПЕПЕ
пекоріно, чорний перець, вершки, рикота
РІЗОТО СПАГЕТІ
креветки, дрібні креветки, молюски, мідії, біск, часник, томатний соус
СПАГЕТІ ФРУТТІ ДІ МАРЕ
великі креветки, креветки, вонголе, мідії, биск, часник, томатний соус
РІЗОТО З ЛОБСТЕРОМ
1/2 лобстера, креветки, вонголе, біск, томатний соус
ТАЛЬЯТЕЛЕ З ЛОБСТЕРОМ
1/2 лобстера, креветки, вонголе, биск, томатний соус
РІЗОТО З КАЛЬМАРАМИ ТА КРЕВЕТКАМИ
креветки, кальмари, помідори чері, часникова олія, петрушка, чилі
Різото з гарбузом і качкою
качина грудка, гарбуз, обсмажений фундук, вершкове масло, шпинат, пармезан
Різото з куркою та грибами
курка, лісові гриби, вино, часник, вершки, пармезан
РІЗОТО ФРУТТІ ДІ МАРЕ
великі креветки, креветки, молюски, мідії, биск, часник, томатний соус
Салати
САЛАТ КАПРЕЗЕ
помідори, рукола, оливки, песто з базиліку, трюфельна заправка, Mozzarella di Bufala
Хрусткий салат з куркою
айсберг, мікс салатів, помідори чері, яйце, смажена курка, соус «Цезар», стружка пармезану
Салат із карпачо з лосося
свіже карпачо з лосося, айсберг, огірок, помідори чері, рукола, бурата, бальзамічна заправка
САЛАТ «ЦЕЗАР»
салат айсберг, крутони, яйце, смажена курка, соус «Цезар», пармезан
САЛАТ ІЗ ГАРБУЗОМ
запечений гарбуз, шпинат, яйце пашот, блакитний сир, фундук
Піца
Фокачча
розмарин, часник, оливкова олія, помідори чері
Фокачча з моцарелою
фіор ді латте, часник, оливкова олія
Маргарита (MARGHARITA)
Томатний соус San Marzano, моцарела fior di latte
CAPRESE
томатний соус із помідорів Сан-Марцано, фіор ді латте, сир бурата, фісташки, помідори чері, песто з базиліку
DIAVOLA
Томатний соус San Marzano, фіор ді латте, гостра салямі, гриби
ПРОШУТО ТА РУКОЛА
Томатний соус Сан-Марцано, фіор ді латте, рукола, прошуто, пластівці грана
Аматрічана
Томатний соус San Marzano, fior di latte, гуанчале, оливки, пекоріно
MORTAZZA
моцарела фіор ді латте, мортадела, бурата, фісташки
Платери для спільного частування
МАЛЬТІЙСЬКА ТАРІЛКА
в'ялені на сонці помідори, фаршировані оливки, сир ġbejna, мальтійська ковбаса, брезаола, дип bigilla, мальтійський хліб
Рибне плато Peppino's
мідії, королівські креветки, креветки, риба-меч, лосось, восьминіг, панірована дрібна риба, соус тартар, томатна сальса
ОСНОВНА СТРАВА – М’ЯСО
КУРЯЧІ СТЕГНА ПІРІ-ПІРІ
мариновані курячі стегна, подаються з соусом пірі-пірі, запеченим лимоном, запеченим помідором і картопляним пюре
СВИНЯЧІ РЕБЕРЦЯ
мариновані з травами, копченою паприкою, часником, кленовим сиропом і соусом BBQ, подаються з картоплею фрі та запеченими помідорами
Тальята з яловичини Black Angus
маринована в травах і гірчиці, подається з руколою, помідорами чері, пармезаном і запеченою картоплею
БУРГЕР З ЯЛОВИЧИНИ BLACK ANGUS
яловича котлета, салат-латук, мариновані огірки, сир чедер, хрустка цибуля, соус Fry, картопля фрі
БАРАНЯЧА ГОМІЛКА
приготована з вином, травами та овочами, подається з картопляним пюре та соусом із баранини
Стейк рібай BLACK ANGUS
подається з картоплею фрі та перцевим соусом
ОСНОВНА СТРАВА – РИБА
AL CARTOCCIO
ціла запечена дорада з травами, каперсами та помідорами чері, подається з лимонним соусом і картоплею
Філе риби-меч
мариноване в сальса верде, філе риби-меч на грилі, подається з овочами та насиченим соусом путтанеска
Філе лосося
мариноване в травах, подається з овочами, шпинатом і соусом голландез
Восьминіг з часником
приготований із травами, оливками, каперсами та часником, подається з овочами та соусом сальса верде
Гарніри
Звичайний рис
Картопляне пюре
Вегетаріанське
Салат-гарнір
Грибний соус
Десерти
Шоколадне суфле
Тірамісу
IMQARET
подається з морозивом