Pirate's Galley
163 страв у 25 розділів
Закуски
Брускета
Фокача Гозитана
Рустикальна фокача, змащена оливковою олією та розмарином, з в’яленими на сонці помідорами, солоними оливками, каперсами та розплавленим перченим сиром з Гозо
GBEJNA LOKALI
Свіжий місцевий овечий сир, подається на подушці з руколи, з дрібкою морської солі та горошинами перцю, доповнений місцевою оливковою олією
Смажена місцева Gbejna
Делікатно обсмажений овечий сир, поданий на подушці з руколи та подрібнених волоських горіхів, завершений краплею меду й в’яленим інжиром
Грецький салат
Соковиті помідори heirloom, хрумкий огірок, оливки Каламата та червона цибуля, перемішані з орегано й оливковою олією, увінчані товстим скибком кремової фети та легким дотиком морської солі
CAPRESE
Скибочки томатів на гілочці, викладені шарами зі свіжою моцарелою, збризнуті оливковою олією та пюре з базиліку, завершені дрібкою морської солі
БУРРАТА З ТРЮФЕЛЕМ
КРЕМОВИЙ СИР БУРРАТА НА ПОДУШЦІ З МОЛОДОЇ ЗЕЛЕНІ, ЗАВЕРШЕНИЙ ЗОЛОТИСТОЮ ЦІВКОЮ МЕДУ, ПОДРІБНЕНИМИ ФІСТАШКАМИ ТА ЛЕДЬ ВІДЧУТНОЮ НОТОЮ ТРЮФЕЛЬНОЇ ОЛІЇ
СВІЖІ МІДІЇ В РАКОВИНІ
НІЖНІ МІДІЇ, ДЕЛІКАТНО ПРИГОТОВАНІ НА ПАРІ В ВИТОНЧЕНОМУ БУЛЬЙОНІ З БІЛОГО ВИНА З ЗЕЛЕНОЮ ЦИБУЛЕЮ ТА ЛЕГКИМ ДОТИКОМ МАГІЇ & ФІРМОВИХ ТРАВ
Салат з восьминога
Охолоджений восьминіг, маринований у часнику, лимоні та оливковій олії, перемішаний із селерою, помідорами чері, петрушкою та каперсами
Смажені кальмари
ПАРМАХАМА НА ДИНІ
Карпачо з баклажана на грилі
GBEJNA LOKALI
Свіжий місцевий овечий сир, подається на подушці з руколи, з дрібкою морської солі та горошинами перцю, доповнений місцевою оливковою олією.
Свіжа паста
ЛІНГВІНІ КАРБОНАРА
ГУАНЧАЛЕ, ПАРМІДЖАНО РЕДЖАНО ВИТРИМКИ 18 МІСЯЦІВ, ЯЄЧНИЙ ЖОВТОК, ДРОБЛЕНИЙ ПЕРЕЦЬ, ЛЕГКИЙ ВІДТІНОК ВЕРШКІВ
РАВІОЛІ З КОРОТКИМ ЯЛОВИЧИМ РЕБРОМ
ШПИНАТНІ КОНВЕРТИКИ РУЧНОЇ РОБОТИ, НАПОВНЕНІ ЯЛОВИЧИНОЮ ПОВІЛЬНОГО ТУШКУВАННЯ, ТРЮФЕЛЬНИМ КРЕМОМ ТА КРИХТАМИ РОЗМАРИНУ
СВІЖІ МІСЦЕВІ КРЕВЕТКИ ТА ВОНГОЛЕ
ЧОРНІ ТАЛЬЯТЕЛЕ, ПЕРЕМІШАНІ ЗІ СВІЖИМИ МІСЦЕВИМИ КРЕВЕТКАМИ, ВОНГОЛЕ, СОЛОДКОЮ ЦИБУЛЕЮ, ЧАСНИКОМ І БАЗИЛІКОМ У ДЕЛІКАТНОМУ СОУСІ З БІЛОГО ВИНА, З ЛЕГКИМ ДОТИКОМ МАГІЇ ВІД РАЙДУЖНОГО МОРЯ
Лінгвіні з міксом морепродуктів
Свіжі місцеві креветки, мідії, молюски, кальмари, помідори чері, пюре з базиліку, на вибір томатний соус або соус на білому вині
СВІЖІ ГАРГАНЕЛЛІ АЛЛА ГОЗІТАНА
ПОМИДОРИ, ЦИБУЛЯ, ЧАСНИК, ОЛИВКИ, КАПЕРСИ, МІСЦЕВА КОВБАСА, ПЕРЧЕНА GOZO GBEJNA ТА СЕРЕДЗЕМНОМОРСЬКІ ТРАВИ
Равіолі з овечим сиром
Паста-подушечки, начинені овечим сиром, подаються в томатному соусі
Тортелаччі з грибами порчіні
Трюфельний крем і соус із коричневих грибів, зверху — обсмажені кедрові горішки та сезонні трави
Лінгвіні Ріцці (сезонне)
Вершковий соус биск із креветок, цедра лимона, боттарга
Рігатоні Карбонара
Гуанчале, сир пекоріно витримки 18 місяців, яєчний жовток, дроблений перець
ЗМІШАНІ МОРЕПРОДУКТИ В РАКОВИНАХ — МАРІНАРА
КРЕВЕТКИ, МІДІЇ, ВОНГОЛЕ, КАЛЬМАРИ, ПОМІДОРИ ЧЕРІ, ПЮРЕ З БАЗИЛІКУ, НА ВИБІР ТОМАТНИЙ СОУС АБО СОУС НА БІЛОМУ ВИНІ.
Свіжі гарганеллі алла Гозитана
Помідори, цибуля, часник, оливки, каперси, місцева ковбаса, перчений сир з Гозо.
Равіолі з овечим сиром
Пельменці з начинкою з овечого сиру, подаються в томатному соусі.
Піца/Пінца
Маргарита
Гриби та прошуто
Діавола
Капрічоза
Буррата з трюфелем і прамхам
Вегетаріанське
Морепродукти
Піца
Маргарита
Фунґі
Діавола
Капрічоза
Копчений лосось і рукола
Вегетаріанське
Морепродукти
Cheesey Wheel
Томатний соус, моцарела, моцарела та орегано.
Capricciosa
Томатний соус, моцарела, шинка, яйця, гриби та орегано.
Вегетаріанська
Томатний соус, моцарела, свіжий помідор, каперси, кабачки, цибуля, перець, чорні оливки, морква, зелений горошок, гриби та орегано.
Пепероні
Томатний соус, моцарела, гостра салямі, цибуля та орегано.
Gozitana
Свіжі помідори, , картопля, чорні оливки, каперси, базилік, часник, цибуля, перчений сир з Гозо та орегано.
Копчений лосось і рукола
Томатний соус, моцарела, свіжі помідори, часник, базилік, копчений лосось, стружка пармезану, рукола, гозитанська оливкова олія та орегано.
Pirate’s Frutti Di Mare
Томатний соус, моцарела, кальмари, креветки, м’ясо вонголе, маленькі креветки, мідії, цибуля, чорні оливки, каперси, часник, базилік, чебрець і орегано.
Parmham & Burrata
Томатний соус, моцарела, пармська шинка, рукола, буррата, фісташки, стружка пармезану, гозитанська оливкова олія та орегано.
Улюблене капітана
Негроні капітана
Спріц «Сирена»
Секс на палубі
SPIKY MOJITO
(ЛІКЕР З ОПУНЦІЇ)
BORING MOJITO
(ОРИГІНАЛЬНИЙ МОХІТО)
Піна Колада
Знаменитий Aperol Spritz
М’ЯСО, ПО-ПІРАТСЬКИ
КУРЯЧА ГРУДКА НА ГРИЛІ
КУРЯЧА ГРУДКА, МАРИНОВАНА В ТРАВАХ І ПРИГОТОВАНА НА ГРИЛІ НА ВІДКРИТОМУ ВОГНІ, ПОДАЄТЬСЯ З ПЕЧЕНИМИ ОВОЧАМИ ТА З ЛЕГКИМ ПОЛИВОМ ЛИМОННО-ТІМ’ЯНОГО ЖЮ
КУРКА САЛЬТІМБОККА
НІЖНА КУРЯЧА ГРУДКА, ВИКЛАДЕНА ШАРАМИ З ПАРМСЬКОЮ ШИНКОЮ ТА МОЦАРЕЛОЮ, ОБСМАЖЕНА НА ПАТЕЛЬНІ Й ДОВЕДЕНА В НАСИЧЕНОМУ ТОМАТНОМУ СОУСІ, ПОДАЄТЬСЯ З ГАРНІРОМ ІЗ КАРТОПЛІ ФРІ АБО ЗАПЕЧЕНОЇ КАРТОПЛІ
Яловиче філе
Тендерлойн, приготований на вугіллі, у поєднанні з трюфельним жу та сезонними овочами
Тальята з фланк-стейка
Фланк-стейк, обсмажений на відкритому вогні, тонко нарізаний і поданий на руколі з помідорами чері, завершений стружкою парміджано
Рібай із яловичини зернової відгодівлі
Соковитий і добре мармуровий, приготований на грилі за вашим смаком з маслом, настоєним на розмарині
СВИНЯЧІ РЕБЕРЦЯ
ПОВІЛЬНО ЗАПЕЧЕНІ ТА ГЛАЗУРОВАНІ НА ВОГНІ З ЦИТРУСОВИМ BBQ-СОУСОМ
РИБАЙ НА КІСТЦІ (ДЛЯ 2)
ВИТРИМАНИЙ ЯЛОВИЧИЙ РИБАЙ, ПРИГОТОВАНИЙ НА ВІДКРИТОМУ ВОГНІ, НАРІЗАЄТЬСЯ БІЛЯ СТОЛУ ТА ПОДАЄТЬСЯ ІЗ ЗАПЕЧЕНИМ ЧАСНИКОМ І МОРСЬКОЮ СІЛЛЮ, З ПЕЧЕНОЮ КАРТОПЛЕЮ ТА ЧИПСАМИ
Лакі Кетч
КАЛЬМАР НА ГРИЛІ
Цілий кальмар, ідеально приготований на грилі та змащений цитрусово-трав’яною й часниковою олією, подається на подушці з руколи
Каламарі аль Каса
Сімейний рецепт ніжних кальмарів, повільно томлених у томатному соусі з оливками, майораном, часником і білим вином, подається із запеченою картоплею. Просто, по-домашньому й сповнено середземноморської магії та любові
Обвуглені щупальця восьминога
Ніжний восьминіг, обсмажений на відкритому вогні, подається на пюре з креветок
Стейк із риби-меч на грилі
Риба-меч на грилі, полита лимонно-базиліковим маслом, подається з гарнірним салатом або картоплею фрі
Філе лосося з хрусткою шкіркою
Лосось, обсмажений на пательні з хрусткою шкіркою, подається на сотованій зелені, з тартар-соусом із буряка та ікрою
СВІЖІ МІСЦЕВІ КОРОЛІВСЬКІ КРЕВЕТКИ (ЗА ВАГОЮ)
ДИКО ВИЛОВЛЕНІ КРЕВЕТКИ НА ГРИЛІ З ЧАСНИКОВИМ МАСЛОМ І ЦЕДРОЮ ЛИМОНА
ЩОДЕННИЙ УЛОВ РИБАЛКИ
СВІЖЕ З МІСЦЕВОГО МОРЯ, ЩОДЕННИЙ УЛОВ, ПРИГОТОВАНИЙ НА ВІДКРИТОМУ ВОГНІ, З ОЛИВКОВОЮ ОЛІЄЮ (ЧАСНИК І ПЕТРУШКА) ТА ЦЕДРОЮ ЛИМОНА
Плато з морепродуктів (на 2)
Розкішна добірка мідій, вонголе, креветок, восьминога та сезонної риби-меч або тунця
Бургери дому
БУРГЕР АНГУС
КОТЛЕТА З ЯЛОВИЧИНИ АНГУС, ПРИГОТОВАНА НА ВІДКРИТОМУ ВОГНІ, З ХРУМКИМ БЕКОНОМ, РОЗПЛАВЛЕНИМ СИРОМ, КАРАМЕЛІЗОВАНОЮ ЦИБУЛЕЮ, САЛАТОМ І ПОМІДОРОМ У ПІДРУМ’ЯНЕНІЙ БУЛОЧЦІ БРІОШ
ТРАФЛ-БУРГЕР
СОКОВИТА КОТЛЕТА З АНГУСА, ШАРАМИ З ТРЮФЕЛЬНИМ МАЙОНЕЗОМ, ОБСМАЖЕНИМИ ЛІСОВИМИ ГРИБАМИ ТА ВИТРИМАНИМ СИРОМ, ПОДАЄТЬСЯ В БУЛОЧЦІ БРІОШ
Бургер Fungus Rock
Вражаюча висока вежа з котлет із яловичини Angus та курятини, складених шарами з розплавленим сиром, хрустким беконом, карамелізованою цибулею, листям салату та помідором
Бургер Black Angus 200 г
Бекон, карамелізована цибуля, сир чедер, салат, помідори, бургер-соус і картопля фрі
КУРЯЧИЙ БУРГЕР
КУРЯЧЕ ФІЛЕ В ПАНІРУВАННІ, БЕКОН, СИР, КАРАМЕЛІЗОВАНА ЦИБУЛЯ, БУРГЕРНИЙ СОУС, ЛИСТЯ САЛАТУ, ПОМІДОРИ ТА КАРТОПЛЯ ФРІ
ВЕГАНСЬКИЙ БУРГЕР
АВОКАДО, КАРАМЕЛІЗОВАНА ЦИБУЛЯ, САЛАТ, ПОМІДОР, БУРГЕРНИЙ СОУС І КАРТОПЛЯ ФРІ
Салати та гарніри
Салат «Геллі»
Сезонні овочі
Картопля фрі з морською сіллю
Запечена картопля з обвугленим розмарином
Трюфельне пюре
Закуски капітана
Темпура з креветок, вмочена в чилі-часниковий майонезний дип
Смажені кальмари
Курячий попкорн
Кульки моцарели з трюфелем
Міні-шашлички з яловичини
Курячі шашлички
Картопля фрі з сиром
Картопля фрі з сиром і хрустким беконом
Плато для спільного замовлення:
Мідії, приготовані в білому вині та часнику
Плато «Гозитан»
(місцевий сир, в’ялені на сонці помідори, оливки, боби та бігілла, подається з water biscuits і свіжим хлібом)
КАМАМБЕР, ЗАПЕЧЕНИЙ У ДУХОВЦІ
(ПОДАЄТЬСЯ З ЧОРНИЧНО-ГОРІХОВОЮ ЗАПРАВКОЮ, ПОДАЄТЬСЯ З ЧАСНИКОВИМ ХЛІБОМ)
НАЧОС
(З великою кількістю сиру, додатковий сир, халапеньйо, помідор кубиками
Плато з асорті морепродуктів
(королівські креветки, чорні мідії, вонголе та риба-меч)
Фокача з буратою та трюфелем
Щоденні спеціальні пропозиції
Карпачо з баклажана на грилі
Буррата, политa медом, з трюфелем і волоськими горіхами
Смажені кальмари
КАМАМБЕР, ЗАПЕЧЕНИЙ У ДУХОВЦІ, З СОУСОМ ІЗ ЧОРНИЦІ ТА ВОЛОСЬКИХ ГОРІХІВ, ПОДАЄТЬСЯ З ЧАСНИКОВИМ ХЛІБОМ
Традиційні равіолі з сиром
Свіжі лінгвіні з яловичиною та трюфельним кремом
ЗАПЕЧЕНА КУРКА НА ДВОХ
ПОДАЄТЬСЯ З ПЮРЕ/ЗАПЕЧЕНОЮ КАРТОПЛЕЮ ТА ОВОЧАМИ, З ГАРНІРОМ ІЗ ФІРМОВОГО СОУСУ GRAVY
SCOTTONA РІБАЙ НА КІСТЦІ 1 КГ НА ДВОХ
ПОДАЄТЬСЯ З ПЕЧЕНИМ ЧАСНИКОМ ТА ГАРНІРАМИ (РИНКОВА ЦІНА)
Рібай, подається на овочах, з вибором гарніру
МЕНЮ НА СЬОГОДНІ
КУРКА НА ГРИЛІ
Подається на обсмажених сезонних овочах
КУРКА САЛЬТИМБОККА
з в’яленою шинкою та моцарелою зверху подається із запеченою картоплею
Куряча грудка в паніруванні
Подається з картоплею фрі та салатом.
Традиційне рагу «Брагіолі»
Тонко нарізана яловичина, згорнута рулетом із начинкою з рубленої свинини, яловичини та бекону, пармезану, яєць круто та свіжих садових трав, повільно тушкована з цибулею, морквою та яйцями. - Уточнюйте наявність, оскільки готується обмежена кількість порцій -
СВИНЯЧІ РЕБЕРЦЯ У ФІРМОВОМУ СТИЛІ
Свинячі реберця, приготовані до м’якості, потім змащені нашим фірмовим соусом BBQ власного приготування.
ТАЛЬЯТА З ФЛАНК-СТЕЙКА
Подається на руколі та помідорах чері, зверху — парміджана, обпалена полум’ям. Подається з картоплею фрі або картоплею.
СОУСИ ДО ГАРНІРУ:
ГРИБНИЙ - ПЕРЦЕВИЙ - ГОРГОНДЗОЛА
ДОДАТКОВІ ГАРНІРИ:
Салат Galley - 5 Сезонні овочі - 5 Картопля фрі з морською сіллю - 4 Запечена картопля - 4 Картопляне пюре - 4 Пюре з трюфелем - 7
КАЛЬМАР НА ГРИЛІ
Цілий кальмар, приготований на грилі до досконалості та змащений цитрусово-трав’яною й часниковою олією, подається на подушці з руколи. Подається з картоплею фрі або картоплею.
КАЛЬМАРИ АЛЬ КАСА
Сімейний рецепт: ніжні кальмари, повільно тушковані в томатному соусі з оливками, майораном, часником і білим вином, подаються з картоплею.
OCTOPUS
Відварений до ніжності, потім обсмажений на пательні з помідорами, цибулею-пореєм, часником, оливками та фірмовими травами. Подається з гарніром на ваш вибір.
КОРОЛІВСЬКІ КРЕВЕТКИ
Імпортні креветки на грилі з часниковим маслом і цедрою лимона. Подаються на рисі.
СВІЖИЙ ТУНЕЦЬ НА ГРИЛІ
Приправлено сіллю та перцем. Змащено часником, пюре з базиліку та цедрою лимона. Подається з гарнірним салатом і картоплею фрі.
СТЕЙК ІЗ ЧЕРЕВЦЯ ТУНЦЯ ТЕРІЯКІ
Маринований у теріякі та кунжуті, потім обсмажений на вугільному грилі до досконалості. Подається на подушці з овочів із картоплею фрі як гарніром.
ЩОДЕННИЙ УЛОВ РИБАЛКИ
Свіже з моря: улов дня, приготований на вогні на грилі, з оливковою олією, часником і цедрою петрушки. -РИНКОВА ЦІНА-
Дика морська дорада на грилі
Аперитиви
Просекко келихом
Кампарі Спріц
Просекко, Кампарі та сода
Апероль Шприц
Просекко, Апероль і сода
Сайренс Спритц
Просекко, лімончелло, Апероль і сода
Captains Negroni
Джин, Кампарі, солодкий червоний вермут і тонік або Kinnie
Оригінальний Мохіто
Ром, м’ята, содова вода, сік лайма та цукор
Спайкі Мохіто
Ром, м’ята, плід кактуса, лікер з опунції, сік лайма, м’ята та цукор
Sex on the Deck
Горілка, персиковий шнапс, апельсиновий сік і гренадин
Піна Колада
Ананасовий сік, кокосові вершки, ром і кокосовий лікер
