Porterhouse (Портергаус)
68 страв у 16 розділів
Брускеттерія
Брускета ді Терра
помідори чері, часник, петрушка та базилік, оливкова олія
БРУСКЕТА ДІ МАРЕ
з добіркою свіжої риби дня
ЗАКУСКИ ІЗ СУШІ
Тартар із яловичини
оливкова олія, сіль і перець
БРІ У ФРИТЮРІ
полуничний джем і підсмажений хліб
КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ СТЕЙКХАУС
з домашнім соусом BBQ або домашнім соусом бафало
ТРІО КОВБАСОК
Мальтійська ковбаска, яловича ковбаска та ковбаска BBQ, подаються з гірчицями
Веллутата — суп дня
Кістковий мозок і тост
ЗАКУСКИ З МОРЯ
Тартар із лосося
авокадо, соус тартар, підсмажений хліб
МИСКА МІДІЙ
помідори чері, петрушка, часник, оливкова олія, підсмажений хліб
Хрусткий восьминіг
солодкий чилі, овочі
КАЛЬМАРИ У ФРИТЮРІ
домашній соус, лимон, рукола, помідори чері
Мак-н-чиз
Мак-енд-чіз (MAC’N’CHEESE)
Мак-н-чиз із трюфелем
Мак-н-чиз із лобстером
Паста
СПАГЕТІ КАРБОНАРА
Класика стейк-хаусу! Гуанчале, яєчний жовток, пекоріно та чорний перець
Паккері з фісташкою, гуанчале та бурратою
ЛІНГВІНІ З МІСЦЕВОЮ ЧЕРВОНОЮ КРЕВЕТКОЮ
часник, помідори чері, петрушка
РІЗОТО МІЛАНЕЗЕ
цибуля, шафран, біле вино додатково кістковий мозок: €6.00
Різото з чорнилом каракатиці
кальмари, чорнило каракатиці, крем із пармезану
Плато для спільного замовлення
Для двох, щоб поділитися
BBQ-плато
реберця BBQ, курячі крильця BBQ, крильця баффало, tiger fries, гострі цибулеві кільця, кукурудза в качані та фірмовий коул-слоу
Плато «Портерхаус»
куряча грудка, ковбаски, тальята, запечена картопля в шкірці, салат, помідори чері та 3 соуси
Плато BUTCHER’S BLOCK
800 грамів яловичих відрубів, зокрема рібай, сирлоїн, філе та тальята. Подається з tiger fries і 3 соусами.
СТЕЙКОВИЙ ДОСВІД
Усі наші стейки відібрані з найкращої яловичини та готуються за вашим смаком. Наші стейки подаються із запеченою картоплею та овочевим гарніром.
Без кістки
ТАЛЬЯТА — BLACK ANGUS ЗЕРНОВОЇ ВІДГОДІВЛІ (АРГЕНТИНА) 350 Г
РИБАЙ — BLACK ANGUS ТРАВ’ЯНОЇ ВІДГОДІВЛІ (УРУГВАЙ) 300 Г
Сірлойн — Black Angus зернової відгодівлі (Уругвай) 300 г
Фірмові страви з філе
Філе Веллінгтон
Преміальне яловиче філе, загорнуте в делікатний шар грибного дюкселю та пармської шинки, вкрите золотистим листковим тістом і запечене до досконалості. Подається з насиченим соусом жу на основі червоного вина.
ФІЛЕ РОССІНІ
Преміальне яловиче філе, ідеально обсмажене на пательні, з фуа-гра та соусом Мадейра з трюфельними нотами. Подається з масляною бріош, щоб зібрати кожну краплю смаку.
CHATEAUBRIAND
Вершина стейків для спільного частування — цінний центральний зріз яловичої вирізки, запечений цілим шматком для вишуканої ніжності. Нарізається при столі та подається з класичними гарнірами й соусами — ідеально для двох, щоб поділитися.
Гарніри
Товсті картопляні фрі
Картопля фрі з сиром
Картопляні дольки
Фрі з батату
Овочі-гриль
Запечена картопля
Цибулеві кільця
Смажене яйце
Бекон
Кукурудза в качані
Картопляне пюре
Гриби соте
Соуси
ОБЕРІТЬ СВІЙ СОУС
Гриби з трюфелем
Чимічуррі
Пеперкорн
Голландез зі стілтоном
Часникове масло
СПАДКОВА ЯЛОВИЧИНА
Від поля до полум’я — наші стейки heritage є святом традиції. Походять із рідкісних і часом ушанованих європейських порід, повільно вирощених на відкритих пасовищах, кожен шматок несе унікальний характер свого родоводу. Насичена мармуровість, глибокий смак і історія в кожному шматочку — стейки, якими варто насолоджуватися.
Стейк портерхаус — Наша фірмова страва
З одного боку ніжне філе, з іншого — ароматний сирлойн
Стейк T-bone
Схожий на Porterhouse, але має більше сирлоїну, ніж філе
Стейк Томагавк
Найкращий досвід для компанії: рібай на кістці.
Стейк «Ковбой»
Рібай на кістці
Сірлойн на кістці
НАШІ ПОРОДИ
Chianina
Одна з найдавніших і найбільших порід великої рогатої худоби у світі, що походить із Тоскани, Італія. Відома пісним, але ніжним м’ясом із делікатним смаком і вражаючою соковитістю.
Frisona
Спадкова молочна порода з Північної Європи, вирощена до повної зрілості заради виняткової яловичини. Пропонує багату мармуровість, насичений смак і глибину, що з’являється лише завдяки повільному визріванню.
Rubia Gallega
Родом із Галісії, Іспанія, ця худоба із золотистою мастю пасеться на пишних, солонуватих пасовищах. Їхня яловичина відома глибоким, вершково-масляним смаком і ніжністю.
Британське вагю
Поєднуючи генетику японського вагю з традиційним британським скотарством, отримують інтенсивно мармурову яловичину з текстурою, що тане в роті, та насиченим, розкішним смаком.
ЗАКУСКИ ІЗ СУШІ
КУРЯЧА ГРУДКА
подається з соусом на ваш вибір
Свиняча грудинка
подається з часниковим маслом, кукурудзою в качані та картопляним пюре.
Бьоф бургіньйон
ніжні шматочки яловичини, червоне вино, морква, картопляне пюре
Копчені реберця барбекю
Фрикадельки з рагу
домашнє рагу, підсмажений хліб
ЗАКУСКИ З МОРЯ
Сібас, обсмажений на пательні
Пюре з порею, картопля, гірчичний соус
ФІЛЕ ЛОСОСЯ
пюре із запечених овочів, гірчичний соус
Восьминіг з часником
Свіжа риба дня
БУРГЕРИ СТЕЙКХАУС
усі бургери подаються з тонкою картоплею фрі
БУРГЕР PORTERHOUSE
домашня яловича котлета (250 г), креольський соус, ніжний чедер, салат і булочка бріош для бургера
Бургер «Чимічуррі»
домашня яловича котлета (250 г), соус чимічуррі, сир, салат, помідор, фірмовий соус, булочка бріош
Курячий бургер «Луїзіана»
куряча грудка, панко-скоринка, соус «Баффало», коул-слоу, булочка бріош
