Rubino
19 страв у 4 розділів
Закуски
Aljotta
Традиційний мальтійський рибний суп із часником, томатом і майораном.
Neonati
Ніжні смажені оладки з дрібної білої рибки (whitebait) — сицилійсько-мальтійська класика.
Gozo Asparagus
Сезонна дика спаржа з Gozo. Ринкова ціна.
Восьминіг, копчений на місці
Восьминіг, копчений на місці, подається на морквяному пюре.
Паста
Орек'єтте з мальтійською ковбасою та 'ндуєю
Орек'єтте ручної роботи з мальтійською ковбасою та гострою 'ндуєю. Доступна також порція як закуска за €13.50.
Спагеті з боттаргою
Спагеті з тертою боттаргою (в’ялена та солона ікра тунця), оливковою олією та чилі. Доступна порція як закуска за €19.00.
Основні страви
Тальята ді Манцо
Тальята з яловичини на грилі, нарізана скибками та подається з руколою і парміджано.
Свинячі філе з медом і чебрецем
Свинячі філе, глазуровані медом і свіжим чебрецем.
Fenek Moqli
Традиційний мальтійський смажений кролик, подається з гарнірами в сільському стилі.
Ħaruf Brasato
Ягнятина, повільно тушкована, ніжна та з насиченим смаком.
Вітелла міланезе на кістці
Міланезе з телятини на кістці, в паніруванні та обсмажене на пательні.
Інвольтіні із сібаса з мигдалем і м’ятою
Рулетики із сібаса з мигдалем і м’ятою. Ринкова ціна.
Gurbell Al Cartoccio
Мігр (gurbell), запечений у пергаменті. Ринкова ціна.
Кальмари на грилі
Свіжі кальмари, просто приготовані на вугіллі. Ринкова ціна.
Десерти
Касата Сичиліана
Класичний сицилійський бісквіт із солодкою рикотою та цукатами.
Чізкейк з білим шоколадом
Фірмовий чізкейк з білим шоколадом.
Джелато «Касата»
Морозиво зі смаком касати.
Ванільна панна-кота
Шовковиста ванільна панна-кота.
Крем-брюле
Класичне ванільне крем-брюле з карамелізованою цукровою скоринкою зверху.