Sabbagata
15 страв у 5 розділів
МОРСЬКА ШАРКУТЕРІЯ ТА АНТИПАСТІ
Наша добірка морської шаркутерії та вишуканих сирих делікатесів
LA CRUDA EVOLUTA
Салат із витриманої риби, даттерино та цибуля Салат із витриманої риби, помідори чері та цибуля
BRUSCAMARE
Підсмажений хліб, витримана рибна салямі, гірчиця та яловичий жир Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Брезаола з тунця, свіжа тума Витримана брезаола з тунця зі свіжим сицилійським сиром
MAREDELLA
Рибна мортадела з трюфелем, моцарела з буйволиного молока Трюфельна рибна мортадела з буйволиною моцарелою
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Екскурсія з гідом нашою кухнею
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE (Есперієнца Маре)
PERCORSO Сігнейчер
CRUDO
Морська добірка, приготована з використанням технік витримки
Преміум тартар із тунця
Преміум тартар із тунця
КАРПАЧО ДІ САЛЬМОНЕ РОЯЛ
Карпачо з лосося Royal
OSTRICA GILLARDEAU
Устриця Жилардо
NON PRIME SELECTION
Щоденна добірка від шефа Щоденна добірка від шефа
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Карпачо з вареного восьминога
Карпачо з вареного восьминога
Каламарі Фрітті
Смажені кальмари
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Рибні фрикадельки по-сицилійськи
PASTE FATTE A MANO
Приготовані з добірного борошна з італійських млинів
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Вибір шеф-кухаря Добірка пасти ручної роботи
