Salumeria Gardens (Салумерія Ґарденс)
40 страв у 8 розділів
Піци
Піца Пепероні
Наша піца «Пепероні» починається з ґрунтовної основи з тіста та томатного соусу, що повільно томиться й смакує, мов сонце в банці. Далі виходить зірка: шар за шаром наша фірмова пепероні, витримана саме як треба, з хрусткими, злегка закрученими краями та відчутним теплом паприки. Зверху — щедра ковдра моцарели fior di latte.
Одного разу в Molini Pizzuti
Наша особлива колабораційна піца із Саверіо Мірандою з Molini Pizzuti. Насичена основа з гарбуза та Scamorza з fior di latte. Подрібнена свиняча ковбаса, козяча фета, маринований батернат-сквош “прошуто”, обсмажений фундук, часник конфі та розмарин. Завершено peperoncino filleti та glass-базиліком. (Рівень гостроти зумовлений виключно peperoncino)
400 Gradi
Наша колабораційна піца від нашого піцайоло Алекса та Сандро з 400 Gradi, Матера, Італія. Разом вони створили крем із цукіні. Свіжий fior di latte, хрусткі чипси з цукіні та завершальний штрих — Provolone Dolce. Вегетаріанці теж можуть бути крутими 🤪!
G - I - N - A
Gina — це все про 🍆. Щедрі ложки томатного соусу San Marzano, моцарела fior di latte. Бабагануш із баклажана, зверху — місцева перчена Gbejna, конфі з жовтих томатів чері, і фінальний штрих — оливкова олія extra virgin, настояна на часнику та травах. Вегетаріанське й Н Е Й М О В І Р Н Е.
Naqa patata
Це картопляний бунт у найкращому вигляді, втілений Аліто та нашою піца-командою. Біла основа з ідеальною кількістю запеченої картоплі, моцарелою fior di latte та апетитною поркеттою. Грандіозний фінал? Сміливий дризл автентичного домашнього аргентинського чимічурі та «удар» оливкової олії, настояної на часнику. Комфортна їжа з глобальним панк-твістом — ми всі любимо Naqa Patata!
Frankie's Last Dance
Це смаковий фінал, який ви ніколи не забудете. Починається з нашої домашньої настоянки з чебрецю, майорану, часнику та оливкової олії extra virgin — аромати звучать як симфонія при 400 градусах. Свіжі гриби та моцарела fior di latte задають сцену, а вогняний акцент 'nduja* додає спеки. Завершено ідеально підрум’яненим під грилем пореєм — ця bianco-красуня танцює на ваших смакових рецепторах. *Nduja — гостра паста, що містить свинину.
Chili Crunch
Приготуйтеся до гострої подорожі — жар, що тліє, але не обпікає (хіба що ви новачок у гострому). Починається з легкої томатної основи, підсиленої часником і Shichimi Togarashi. Хрусткий гуанчале, моцарела fior di latte, серця артишоку та чорний кунжут — для вибуху смаку. Фінальний удар? Гарнір із нашого сміливого, домашнього chili crunch. Це не для слабкодухих. (Попередження: ця піца містить арахіс).
Топінги та додатки
Яйця
Яйця
Артишоки
Артишоки
Гриби
Гриби
Фенхель
Фенхель
Фул
Фул
Діпи (Salu Crust)
Ta-hino INFERNO
🔥🫣 (Діп із тахіні та хариси) - Пікантна суміш тахіні та хариси для тих, хто любить гостреньке!
Зелена горіхова магія
(дип із базиліку та фісташок) - Кремовий і ароматний дип зі свіжого базиліку та фісташок
Винищувач вампірів
(часниковий дип) - Ніжний вершковий часниковий дип, ідеальний для того, щоб ділитися... або ні!
Комбо дипів Salu Crust (x2)
Оберіть будь-які два з наших смачних дипів — ідеально для спільного частування!
Тріо дипів для скоринки Salu
Усі три наші фірмові дипи — Ta-hino INFERNO, Green Nut Magic і The Vamp Slayer. Сьогодні я дізнався/дізналася, що мій перший «трійник»… був сьогодні 🤪❤️🍕
Десерти
Каннол
Каннол, начинений «a la minute» свіжим кремом із рикоти та посипаний фісташковими пластівцями.
Брауні
Теплий тягучий шоколадний брауні, кулька ванільного та печивного морозива, завершений трохи свіжими свіжими свіжими вершками….
Тірамісу
Наше тірамісу — це не просто десерт, це заява. Готуємо свіжим у нас на місці: шаруватий хаос із кремовим маскарпоне, сміливими «сльозами» кавових зерен (еспресо), що просочують шари, та потужним ударом какао. А ось родзинка: зверху — зухвалий шоколадний череп, бо чому б і ні? Нехай ваша пристрасть до солодкого має трохи характеру. Десерт із темним боком. Містить алкоголь.
Коктейлі
☕️ Кофі-Чоко-Тіні-Віні 🍫🍸
Текіла, темний шоколад, кокос, мигдаль та еспресо
🍒 Pop My Cherry 🍒
Віскі, лимон, вишня, ванільний кордіал, чорна смородина та цитрусові.
Banana Republic
Ром, кокос, банан, полуниця, шоколад і цитрусові
Гавайська лихоманка
Ром, ананас, імбир, халапеньйо та цитрусові
Без розуму від горіхів
Горілка, круасан, маракуя та фундук
Пиво
Корона Екстра
Лагер Corona Extra
Corona Extra 00
Corona Extra без алкоголю.
Punk IPA 50cl
BrewDog Punk IPA — популярний золотистий India Pale Ale в американському стилі з вмістом алкоголю (ABV) близько 5,4%. Відомий сміливими ароматами тропічних фруктів і грейпфрута, збалансованими різким, гірким післясмаком.
Сидр
Thatchers Haze каламутний сидр
М’який, гладкий і по‑справжньому рустикальний, Thatchers Haze — це преміальний каламутний сидр, створений з унікального купажу яблук, зокрема знаменитого сорту Katy. Нефільтрований, щоб зберегти природну каламутність, він дарує ніжну солодкість і м’який яблучний характер, оксамитове відчуття в роті та хрустке, чисте завершення. Thatchers Haze — ідеальний «легкопиткий» сидр: достатньо доступний для невимушених гостей, але зроблений настільки якісно, щоб вразити поціновувачів сидру. Його природна солодкість і низька гіркота чудово поєднуються з усім — від класичної маргарити до піци з Parma ham і руколою. Гладка, повнотіла текстура добре тримається поруч із тягучою моцарелою та насиченими томатними соусами, не пригнічуючи легші топінги. Подається з льодом — це чудовий варіант для тривалого, приємного смакування, який подобається всім і спонукає гостей замовляти ще один раунд до свого шматочка.
Сидр Thatchers з кривавим апельсином
Пікантний, сміливий і напрочуд освіжаючий Thatchers Blood Orange Cider поєднує їхній фірмовий яблучний сидр із кислуватим, злегка гіркуватим акцентом сонцем достиглих кривавих апельсинів. У результаті виходить яскравий напій рубінового відтінку, що балансує солодкі яблучні ноти з цитрусовою гостротою та чистим, сухим післясмаком. Чому варто обрати у вашій піцерії: Цей сидр дарує живу, «очисну» для піднебіння свіжість, яка чудово працює з насиченими, сирними піцами—особливо з гострою 'nduja або салямі. Його м’яка гірчинка прорізає жирність, наче крапля свіжовичавленого цитруса, а фруктовість вдало доповнює соуси на основі томатів. Поданий крижаним, це помітний, гідний Instagram варіант, що водночас здається грайливим і вишуканим, даючи вашим гостям привід замовити щось інше поруч зі своїм шматочком.
Сидр Thatchers, яблуко та чорна смородина
Сидр Thatchers Apple & Blackcurrant Чудово збалансований фруктовий сидр: Thatchers Apple & Blackcurrant поєднує хрустку, ніби щойно з саду, свіжість традиційних англійських яблук із глибокою, солодко‑кислою ноткою стиглої чорної смородини. Легко ігристий і приємно гладкий — яскрава, улюблена багатьма альтернатива пиву чи вину. Його солодкий, але виразно гоструватий профіль ідеально «прорізає» насиченість розплавленого сиру, пепероні або томатного соусу — уявіть це як сидровий еквівалент тонкої цівки бальзамічної глазурі на «Маргариті». Подається охолодженим і фантастично пасує до гострих, м’ясних або навіть овочевих піц. До того ж його глибокий рубіновий колір розкішно виглядає на столі, пропонуючи виразний варіант не‑пива, який однаково приваблює і поціновувачів сидру, і допитливих новачків.
Tuff Cider (нефільтрований), яблуко
Нефільтрований ЯБЛУЧНИЙ СИДР TUFF ® вибухає смаком сухих яблук — нефільтрований, він балує вас насиченою та розкішною ігристою енергією. Підходить для веганів, вегетаріанців і людей із целіакією; без ГМО та без глютену. Без доданого цукру. Лише яблука та вода. 330 мл у кожній банці.
Tuff сидр (нефільтрований), лимон
TUFF ® нефільтрований ЛИМОННИЙ СИДР вибухає смаком середземноморських лимонів; нефільтрований, він балує вас насиченою та розкішною іскристою енергією. Підходить для веганів, вегетаріанців і людей із целіакією, без GMO та без глютену. Без доданого цукру. Лише лимони, яблука та вода. 330 мл
Tuff Cider (нефільтрований), полуниця
Нефільтрований ПОЛУНИЧНИЙ СИДР TUFF ® вибухає полуничним смаком і балує вас насиченою, розкішною ігристою енергією. Підходить для веганів, вегетаріанців і людей із целіакією: без ГМО та без глютену. Нефільтрований і без доданого цукру. Просто полуниця, яблука та вода. 330 мл у кожній банці.
Вино — пляшками
Truffle Hunter Moscato D'Asti (пляшка)
Moscato d’Asti від Truffle Hunter поєднує солодкість із вишуканим смаком. Його ніжні бульбашки розкривають аромати стиглих фруктів, як-от персик і груша, а цитрусові та квіткові ноти додають свіжого виміру. Ідеально пасує до солодощів і десертів або для подачі як аперитив — дарує приємну солодкість і освіжаючу кислотність.
Monte Carbonara soave classico doc (bottle)
Він охоплює площу 6 гектарів із експозицією на північний схід і північний захід у межах u.g.a. Carbonare на висоті 280 метрів. Місцевість характеризується глибокими вулканічними ґрунтами з глинистою текстурою та особливо темним кольором (чорні базальти), що нагадує вугілля; і топонім «Carbonare», схоже, походить від цієї особливості. Тут лози Garganega, висаджені за традиційною системою формування “pergola veronese”, досягають середнього віку близько 60 років.
Шаблі Louis Jardot (пляшка)
Одне з найвідоміших білих вин у світі: підтягнуте, мінеральне й хрустке, зі свіжою, яскравою цитрусовою кислотністю та кам’янистим характером — квінтесенція Шардоне без витримки в дубі. Хрустке й сухе, зі свіжою, яскравою цитрусовою кислотністю та мінеральним характером — квінтесенція Шардоне без витримки в дубі.
Fina Kebrilla Grillo (пляшка)
Біле вино, витримане на осаді (lees). Органічне. Fina Kebrilla Grillo 2024 у келиху постає в блискучому солом’яно-жовтому відтінку, що одразу спонукає досліджувати його аромати. У носі розкривається делікатний квітковий букет, де в центрі — жасмин і дрік (broom), доповнені тонкими рослинними нюансами, які додають свіжості. На смак вино демонструє обволікаючу солодкість і зрілість, із гладкою та вишуканою текстурою. Врожай 2024 року вирізняється балансом і чистотою, роблячи Fina Kebrilla Grillo неперевершеним вибором для тих, хто шукає виразне біле вино — ідеальне для будь-якої особливої нагоди або просто так.
Lezèr
Foradori Lezèr — легке, свіже та яскраве італійське червоне вино з Трентіно, виготовлене переважно з автохтонного сорту Teroldego, часто в купажі з Lagrein і Schiava. Відоме яскравими смаками червоних фруктів (малина, вишня), квітковими нотами та жвавою кислотністю. Це біодинамічне, легке для пиття вино, яке найкраще смакує охолодженим і ідеально поєднується з піцою.
Volpaia Chianti Classico
Chianti Classico — наріжний камінь Castello di Volpaia, виготовлений із вручну зібраного винограду Sangiovese, вирощеного на високогірних виноградниках. Він відображає відданість маєтку якості та традиціям. Етикетка прикрашена зображенням Commenda di Sant’Eufrosino XV століття, що символізує глибокі історичні корені вина та його тривалу спадщину. у регіоні Chianti. Вироблено в межах історичного обнесеного мурами села Volpaia XI століття, у комуні Radda in Chianti. ДЕГУСТАЦІЙНІ НОТАТКИ Chianti Classico — опора Castello di Volpaia. Має яскравий рубіново-червоний колір і виразний аромат свіжих червоних фруктів із нотами вишні. Добре структуроване вино з фруктовим післясмаком.
