Sapana Restaurant Xlendi Gozo
180 страв у 28 розділів
Суп
Дал шорба
Апетитний, злегка пряний індійський суп із сочевиці з нотками трав і свіжої кінзи.
Курячий суп карі «Сапана»
Суп із курятини, нарізаної кубиками, приправлений нашою секретною сумішшю гарам масала.
Асорті закусок
Тріо овочевих закусок (по 1 шт. кожної)
Цибулевий бхаджі, овочева пакора, овочева самоса.
Тріо закусок (по 1 шт. кожної)
Цибулевий бхаджі, м’ясна самоса, курячий мохіні.
Міні-закуски Sapana (по 1 шт. кожної)
Цибулеві бхаджі, самоса з м’ясом, сікх-кебаб, куряча пакора.
Асорті закусок Sapana (по 1 шт. кожної)
Цибулевий бхаджі, овочева пакора, овочева самоса, м’ясна самоса, chicken mohini, chicken tandoori.
Закуски
Пападом (1 шт.)
Подається з манговим чатні, м’ятним соусом і маринованою цибулею.
Цибулеві бхаджі
Тонко нарізана місцева цибуля, замаринована в нутовому борошні та спеціях, обсмажена в клярі.
Бхаджі з Грибами
Тонко нарізані гриби, мариновані в нутовому борошні та спеціях, у клярі й обсмажені.
Овочева пакора
Суміш овочів і спецій у оболонці з нутового борошна.
Овочева самоса
Домашнє тісто з начинкою з приготованих овочів (2 шт.).
Самоса з м’ясом
Домашнє тісто з начинкою з м’ясного фаршу та горошку.
Куряча пакора
Кульки з рубленої курячої грудки, приправлені нашою секретною сумішшю сухих спецій і обсмажені у фритюрі в клярі з нутового борошна.
Чікен тікка
Кубики курячої грудки, приготовані на грилі тандурі, мариновані в йогурті, лимоні, коріандрі та індійських спеціях.
Курячі гомілки тандурі (2 шт.)
Курячі гомілки на кістці, замариновані в йогурті, лимоні, імбирі, часнику та сухих спеціях, запечені в духовці до досконалості та подані з невеликим салатом.
Чікен Мохіні
Дуже ніжні шматочки курячих гужонів в індійському стилі.
Сікх-кебаб з яловичини
Фарш із місцевої яловичини, приправлений цибулею та сумішшю спецій, запечений до досконалості в духовці (2 шт.).
Шамі-кебаб з баранини
Котлетки з меленого баранячого фаршу (2 шт.)
Хрусткі королівські креветки
Темпура з креветок в індійському стилі, подається зі солодким соусом чилі.
Панір Пакора
Індійський сир, обсмажений у фритюрі, подається з гострим соусом.
Рибна пакора
Філе місцевої риби, замариноване зі спеціями та обсмажене.
Основні страви з курки
Курка в масляному соусі
Кубики курячої грудки, приготовані в ніжній, шовковистій томатній підливі, доведені до смаку гхі.
Курка Балті
Фірмова страва шеф-кухаря. Ароматна страва, приготована зі суміші спецій і трав, завершена імбиром та коріандром.
Курка з лимоном
Приготовано зі свіжими місцевими лимонами, карі, свіжими травами та загущено йогуртом.
Курка Палак (Сааг)
Приготовано зі свіжим пюре зі шпинату та імбиром.
Чікен Тікка Масала (дуже рекомендуємо)
Куряча грудка, приготована на барбекю, у густому соусі масала.
Курка Мадрас
Класична страва Південної Індії, приготована в гострому карі та завершена кокосовими вершками.
Курка Джалфрезі
Приготовано з часником, помідорами, зеленим перцем, цибулею та зеленим чилі.
Курка корма (дуже рекомендуємо)
Приготовано в ніжному вершковому соусі з мигдалем. Північний делікатес.
Основні страви з яловичини
Яловичина Карраи
Приготовано на сильному вогні з помідорами, імбиром, часником і свіжою кінзою.
Яловичина Допіаза
Класична мусульманська страва, приготована в густому соусі на основі цибулі, завершена карамелізованою цибулею та насінням цибулі.
Яловича кофта
Домашнє карі з яловичими фрикадельками. Давня пенджабська страва: фрикадельки в густій підливі.
Віндало з яловичини
Дуже гостра страва з узбережжя Гоа, приготована зі свіжого чилі, сушеного чилі та порошку чилі.
Яловичина Гобі Гош
Яловичина та цвітна капуста, обсмажені у вокові з легким акцентом чилі та екзотичних спецій.
Яловичина Бхуна
Готується з подрібненою цибулею та індійськими спеціями, подається в напівсухій підливі.
Фірмова яловичина Sapana
Нова винахідка шефа: стір-фрай із цибулею, часником, зеленим чилі, помідорами, імбиром, тамариндом і м’ятою, загущений краплями яйця.
Основні страви
Баранина Пасандер
Приготовано в пасті з кеш’ю з родзинками султана, подається в ніжному вершковому соусі.
Віндало з баранини
Дуже гостра страва з узбережжя Гоа, приготована зі свіжого чилі, сушеного чилі та порошку чилі.
Баранина Роган Джош
(Класична страва з баранини) Баранина, повільно тушкована з помідорами, імбиром та ароматними спеціями.
Чанна з ягнятиною
Приготовано з нутом у легкому гострому соусі.
Корма з ягнятини
Приготовано в ніжному вершковому соусі з мигдалем. Північний делікатес.
Палак з ягнятиною
Приготовано зі свіжим пюре зі шпинату та імбиром.
Баранина Мадрас
Улюблена страва Френка Класична південноіндійська страва, приготована в гострому карі та завершена кокосовими вершками.
Основні страви з риби
Octopus Balti
Місцевий восьминіг, приготований у традиційному соусі Балті.
Рибна масала
Кубики філе місцевої риби, приготовані в злегка гострому соусі.
Рибне карі
Кубики філе місцевої риби, приготовані в карі з йогуртом, лимонним соком, тамариндом і м’ятою
Масала з королівськими креветками
Приготовано в особливому рибному соусі з цибулею, помідорами та свіжою м’ятою.
Королівські креветки з чилі
Гостре карі, схоже на віндалу.
Корма з креветками
Приготовано в ніжному вершковому соусі з мигдалем. Північний делікатес.
Вегетаріанські страви
Будь ласка, зверніть увагу: усі вегетаріанські страви можуть бути подані у веганському варіанті на прохання
Алу Палак
Картопля, нарізана кубиками, приготована в пюре зі шпинату.
Aloo Gobi
Картопля та цвітна капуста, нарізані кубиками, приготовані з меті та екзотичними спеціями.
Чанна масала 🌶
(Наполегливо рекомендуємо) Обсмажені цибуля, помідори та нут, приготовані в карі-соусі середньої гостроти.
Карі Алу Субнам
Картопля та гриби, нарізані кубиками, приготовані у вершковому карі середньої гостроти з Chee.
Змішане овочеве карі
Картопля, морква, цукіні, цвітна капуста та броколі, приготовані з травами й спеціями.
Бомбейська картопля 🌶
Гостра приправа з вулиць Мумбаї.
Dhal Tarka
Меланж із сочевиці, приправлений гхі (Ghee) та насінням кумину
Палак Панір
Індійський сир, приготований у пюре зі свіжого шпинату та спецій.
Рис бір'яні
Бір'яні — це святкова рисова страва, яку подають із м’ясом або рибою та овочами. Наше бір'яні готується з пухкого рису басматі та соковитих, ніжних шматочків м’яса або риби, з ароматами спецій, трав і карамелізованої цибулі.
Куряче бір'яні
Бір'яні з яловичиною
Бір'яні з бараниною
Бір'яні з креветками
Страви з рисом басматі
Рис на парі
Рис пілау
Арабський рис
(овочі, горіхи кеш'ю, родзинки султана та кокосові пластівці)
Рис із сумішшю овочів
Домашні хлібці наан
Звичайний наан
Наан з маслом
Наан з часником
Кіма Наан
начинений яловичим фаршем
Пешаварі наан
з начинкою з кокоса, султани та суміші горіхів.
Наан із сиром
Чапаті
Паратха
Алу Паратха
з начинкою з пряного гострого картопляного пюре.
Гарніри
Райта з цибулею та огірком
Індійський салат
помідори, цибуля, огірки, коріандр, зелені перці чилі з лимонним соком.
Миска картоплі фрі
Індійське ласі — на вибір: манго, солодке або солоне
Дитяче меню
6 нагетсів із картоплею фрі або рисом
3 шт. курки мохіні з картоплею фрі або рисом
1 шт. курки тандурі з рисом або картоплею фрі
Піца «Маргарита»
Меню десертів
Смажене морозиво
Невеликі кульки ванільного морозива в клярі, потім обсмажені та политі шоколадним сиропом і горіхами або карамельним сиропом і кокосовою стружкою.
Julab jaman
Пончики в індійському стилі, подаються з густим медовим сиропом.
Морозиво кулфі
На вибір: манго, фісташка або традиційне кулфі.
Лимонний сорбет
Манговий лассі, солодкий або солоний
Чай масала
Домашній торт
Шоколадний або фісташковий фондан
Суп
Дал шорба
Апетитний, злегка пряний індійський суп із сочевиці з нотками трав і свіжої кінзи.
Курячий суп карі «Сапана»
Суп із курятини, нарізаної кубиками, приправлений нашою секретною сумішшю гарам масала.
Асорті закусок
Тріо овочевих закусок (по 1 шт. кожної)
Цибулевий бхаджі, овочева пакора, овочева самоса.
Тріо закусок (по 1 шт. кожної)
Цибулевий бхаджі, м’ясна самоса, курячий мохіні.
Міні-закуски Sapana (по 1 шт. кожної)
Цибулеві бхаджі, самоса з м’ясом, сікх-кебаб, куряча пакора.
Асорті закусок Sapana (по 1 шт. кожної)
Цибулевий бхаджі, овочева пакора, овочева самоса, м’ясна самоса, chicken mohini, chicken tandoori.
Закуски
Пападом (1 шт.)
Подається з манговим чатні, м’ятним соусом і маринованою цибулею.
Цибулеві бхаджі
Тонко нарізана місцева цибуля, замаринована в нутовому борошні та спеціях, обсмажена в клярі.
Бхаджі з Грибами
Тонко нарізані гриби, мариновані в нутовому борошні та спеціях, у клярі й обсмажені.
Овочева пакора
Суміш овочів і спецій у оболонці з нутового борошна.
Овочева самоса
Домашнє тісто з начинкою з приготованих овочів (2 шт.).
Самоса з м’ясом
Домашнє тісто з начинкою з м’ясного фаршу та горошку.
Куряча пакора
Кульки з рубленої курячої грудки, приправлені нашою секретною сумішшю сухих спецій і обсмажені у фритюрі в клярі з нутового борошна.
Чікен тікка
Кубики курячої грудки, приготовані на грилі тандурі, мариновані в йогурті, лимоні, коріандрі та індійських спеціях.
Курячі гомілки тандурі (2 шт.)
Курячі гомілки на кістці, замариновані в йогурті, лимоні, імбирі, часнику та сухих спеціях, запечені в духовці до досконалості та подані з невеликим салатом.
Чікен Мохіні
Дуже ніжні шматочки курячих гужонів в індійському стилі.
Сікх-кебаб з яловичини
Фарш із місцевої яловичини, приправлений цибулею та сумішшю спецій, запечений до досконалості в духовці (2 шт.).
Шамі-кебаб з баранини
Котлетки з меленого баранячого фаршу (2 шт.)
Хрусткі королівські креветки
Темпура з креветок в індійському стилі, подається зі солодким соусом чилі.
Панір Пакора
Індійський сир, обсмажений у фритюрі, подається з гострим соусом.
Рибна пакора
Філе місцевої риби, замариноване зі спеціями та обсмажене.
Основні страви з курки
Курка в масляному соусі
Кубики курячої грудки, приготовані в ніжній, шовковистій томатній підливі, доведені до смаку гхі.
Курка Балті
Фірмова страва шеф-кухаря. Ароматна страва, приготована зі суміші спецій і трав, завершена імбиром та коріандром.
Курка з лимоном
Приготовано зі свіжими місцевими лимонами, карі, свіжими травами та загущено йогуртом.
Курка Палак (Сааг)
Приготовано зі свіжим пюре зі шпинату та імбиром.
Чікен Тікка Масала (дуже рекомендуємо)
Куряча грудка, приготована на барбекю, у густому соусі масала.
Курка Мадрас
Класична страва Південної Індії, приготована в гострому карі та завершена кокосовими вершками.
Курка Джалфрезі
Приготовано з часником, помідорами, зеленим перцем, цибулею та зеленим чилі.
Курка корма (дуже рекомендуємо)
Приготовано в ніжному вершковому соусі з мигдалем. Північний делікатес.
Основні страви з яловичини
Яловичина Карраи
Приготовано на сильному вогні з помідорами, імбиром, часником і свіжою кінзою.
Яловичина Гобі Гош
Яловичина та цвітна капуста, обсмажені у вокові з легким акцентом чилі та екзотичних спецій.
Яловичина Допіаза
Класична мусульманська страва, приготована в густому соусі на основі цибулі, завершена карамелізованою цибулею та насінням цибулі.
Яловичина Бхуна
Готується з подрібненою цибулею та індійськими спеціями, подається в напівсухій підливі.
Яловича кофта
Домашнє карі з яловичими фрикадельками. Давня пенджабська страва: фрикадельки в густій підливі.
Віндало з яловичини
Дуже гостра страва з узбережжя Гоа, приготована зі свіжого чилі, сушеного чилі та порошку чилі.
Фірмова яловичина Sapana
Нова винахідка шефа: стір-фрай із цибулею, часником, зеленим чилі, помідорами, імбиром, тамариндом і м’ятою, загущений краплями яйця.
Основні страви
Баранина Пасандер
Приготовано в пасті з кеш’ю з родзинками султана, подається в ніжному вершковому соусі.
Віндало з баранини
Дуже гостра страва з узбережжя Гоа, приготована зі свіжого чилі, сушеного чилі та порошку чилі.
Роган Джош з баранини
(Класична страва з баранини) Баранина, повільно тушкована з помідорами, імбиром і ароматними спеціями.
Чанна з ягнятиною
Приготовано з нутом у легкому гострому соусі.
Корма з ягнятини
Приготовано в ніжному вершковому соусі з мигдалем. Північний делікатес.
Палак з ягнятиною
Приготовано зі свіжим пюре зі шпинату та імбиром.
Мадрас із ягняти
Улюблена класична південноіндійська страва Френка, приготована в гострому карі та довершена кокосовими вершками.
Основні страви з риби
Octopus Balti
Місцевий восьминіг, приготований у традиційному соусі балті
Рибна масала
Кубики філе місцевої риби, приготовані в злегка гострому соусі.
Рибне карі
Кубики філе місцевої риби, приготовані в карі з йогуртом, лимонним соком, тамариндом і м’ятою
Масала з королівськими креветками
Приготовано в особливому рибному соусі з цибулею, помідорами та свіжою м’ятою.
Королівські креветки з чилі
Гостре карі, схоже на віндалу.
Корма з креветками
Приготовано в ніжному вершковому соусі з мигдалем. Північний делікатес.
Вегетаріанські страви
*Будь ласка, зверніть увагу, що всі вегетаріанські страви можуть бути подані у веганському варіанті на прохання
Алу Палак
Картопля, нарізана кубиками, приготована в пюре зі шпинату.
Aloo Gobi
Картопля та цвітна капуста, нарізані кубиками, приготовані з меті та екзотичними спеціями.
Чанна Масала
(Наполегливо рекомендуємо) Обсмажені цибуля, помідори та нут, приготовані в карі-соусі середньої гостроти.
Карі Алу Субджам
Картопля та гриби, нарізані кубиками, приготовані в вершковому карі середньої гостроти з Chee.
Змішане овочеве карі
Картопля, морква, цукіні, цвітна капуста та броколі, приготовані з травами й спеціями.
Картопля «Бомбей»
Гостра приправа з вулиць Мумбаї.
Dhal Tarka
Меланж із сочевиці, приправлений гхі та насінням кумину.
Палак Панір
Індійський сир, приготований у пюре зі свіжого шпинату та спецій.
Рис бір’яні
Бір’яні — це святкова рисова страва, яку подають із м’ясом або овочами. Наші бір’яні готуються з розсипчастого рису басматі з соковитими, ніжними шматочками м’яса або риби, з ароматом спецій, трав і карамелізованої цибулі.
Куряче бір'яні
Бір'яні з яловичиною
Бір'яні з бараниною
Бір'яні з креветками
Страви з рисом басматі
Рис на парі
Рис пілау
Арабський рис
(овочі, горіхи кеш'ю, родзинки султана та кокосові пластівці)
Рис із сумішшю овочів
Домашні хлібці наан
Звичайний наан
Наан з маслом
Наан з часником
Кіма Наан
начинений яловичим фаршем
Пешаварі наан
з начинкою з кокоса, султани та суміші горіхів.
Наан із сиром
Чапаті
Паратха
Алу Паратха
з начинкою з пряного гострого картопляного пюре.
Гарніри
Райта з цибулею та огірком
Індійський салат
помідори, цибуля, огірки, коріандр, зелені перці чилі з лимонним соком.
Миска картоплі фрі
Індійський лассі — на вибір: манго, солодкий або солоний
Дитяче меню
6 нагетсів із картоплею фрі або рисом
3 шт. курки мохіні з картоплею фрі або рисом
1 шт. курки тандурі з рисом або картоплею фрі
Піца «Маргарита»
Меню десертів
Смажене морозиво
Невеликі кульки ванільного морозива в клярі, потім обсмажені та политі шоколадним сиропом і горіхами або карамельним сиропом і кокосовою стружкою.
Julab jaman
Пончики в індійському стилі, подаються з густим медовим сиропом.
Морозиво кулфі
На вибір: манго, фісташка або традиційне кулфі.
