Ta Detta
206 страв у 18 розділів
Закуски
Брускета з томатом і гбейною
Підсмажений мальтійський хліб, з релішем із томатів, оливок і базиліку, завершений місцевим маленьким сирком із перцем
Суп дня
Подається з хрусткими крутонами
Спрінг-рол із мальтійською ковбаскою
Начинений міксом овочів, подається з майонезом із gbejna та в’яленими на сонці томатами
Запечений брі
Подається з карамелізованою цибулею та чебрецем
Bebbux Tan-Nanna
Традиційна порція равликів місцевого походження, повільно тушкованих у місцевому пиві та вині, з цибулею, морквою, селерою й томатами, приправлена нашою фірмовою сумішшю свіжих спецій і трав
Ravjul il-Forn
Равіолі з рикотою, запечені в духовці, перемішані з міксом місцевого томатного соусу, завершені пармезаном і петрушкою
Кроляча печінка
Обсмажена з часником, томлена в портвейні, з карамелізованою цибулею та подається на мальтійському хлібі
Aljotta
Шматочки місцевої риби, мідії, креветки, свіжі трави та рис, повільно приготовані в натуральному рибному бульйоні
Смажені кальмари
Молоді кальмари, обваляні в приправленому борошні, обсмажені до золотистого кольору, подаються з соусом тартар і часточкою лимона
Pulpetti Tal-Makku
Смажені котлетки з whitebait, подаються з соусом тартар і часточкою лимона
Мальтійська тарілка
Добірка з ħobż biż-żejt, мальтійської ковбаси, оливок, місцевих ġbejniet, bigilla, масляної квасолі, в’ялених на сонці помідорів і galletti
Італійське плато (на 2 особи)
Різноманіття в’ялених м’ясних делікатесів і добірних сирів, подається із в’яленими на сонці томатами, маринованими оливками, хлібними паличками та манговим чатні
Свіжі салати
Мікс зелений салат
Хрустке листя, рукола, помідори чері, оливки, цибуля та олія з травами
Салат «Капрезе»
Листя руколи, mozzarella di bufola, свіжий базилік, помідори чері, оливкова олія extra virgin
Салат з інжиром і рикотою
Мікс салатного листя, перемішаний із цукіні на грилі, помідорами чері, лимонною рикотою та інжиром
Салат з тунцем
Хрусткий листовий салат, тунець, помідори чері, яйце, оливки Каламата, gbejna та масляна квасоля, збризнуто оливковою олією
Салат «Цезар» з куркою
Хрусткий листовий салат, змішаний із маринованою стружкою пармезану та крутонами, заправлений соусом «Цезар» і доповнений беконом
Паста та різото
Spaghetti bil-Fenek
Насичене рагу з кролика з горошком і тертим gbejna
Елікоїдалі з мальтійською ковбасою
Домашнє рагу з мальтійської ковбаси, обсмажені зелена цибуля та часник, в’ялені на сонці помідори, оливки Каламата, біле вино, ніжні трави з легким штрихом вершків
Лінгвіне Кламарата
Насичений соус на томатній основі з кальмарами та оливками
Гарбузові ньокі
Карамелізована мальтійська ковбаска, перемішана з оксамитовим гарбузовим пюре та хрусткою шавлією
Елікоїдалі з куркою та чорізо
Обсмажено в білому вині з цибулею та часником, подається у вершково-томатному соусі
Різото з лісовими грибами
Соте з міксу грибів, доведене до смаку пармезаном і оливковою олією
Різото з горошком
Перемішане з пюре із зеленого горошку, зеленою цибулею, ніжними травами, білим вином, вершками та хрустким чипсом із пармезану
Спагеті з морепродуктами
Королівські креветки, мідії, асорті морепродуктів, помідори чері, оливкова олія та петрушка
Із землі
Свинина томагавк
Смажений на грилі місцевий свинячий томагавк, подається з яблучним соусом
Свиняча рулька
Повільно томлена з ароматними овочами та редукцією з червоного вина
Bragioli
Згорнута яловичина, начинена сумішшю яловичого та свинячого фаршу, вишуканими травами, пармезаном і яйцями, злегка обсмажена та повільно запечена в соковитому jus із чебрецю та томатів
Тушкований кролик
Повільно приготований із часником, лавровим листом, чебрецем, цибулею, горошком і винним жу
Laham Taz-Ziemel
Конина, повільно томлена в червоному вині та темному елі з вишуканими травами й секретною приправою
Тальята з яловичини (на 2 персони)
Приготовано на вугіллі за вашим смаком, зверху — рукола, стружка пармезану та помідори чері
Рібай Black Angus
Приготований на вугіллі за вашим смаком, глазурований маслом із чебрецем
Яловиче філе Black Angus 275 г
Приготоване на вугіллі за вашим смаком, глазуроване маслом із чебрецем
Курячий балотин
Фарширований мусом із курки та моцарели, загорнутий у бекон і доповнений трюфельним грибним соусом
Дует зі свинини
Конфі зі свинячого черева, бонбон із рваної свинини, хрусткі шкварки, подається з гірчичним жу
Свинячі реберця BBQ
Повна решітка реберець, повільно приготована в насиченому соусі барбекю
Бургери
Хрусткий курячий бургер
Хрустка куряча грудка, бекон, чедер, фірмовий майонез, помідори та свіже листя салату
Класичний бургер з яловичини Angus
Домашня котлета з яловичини black angus 300 г, копчений чедер, бекон, бургер-соус, помідори, салат-латук і карамелізована цибуля. Додайте яєчню (sunny side-up) за додаткову плату €1.50
Веган-бургер
Панірувана веганська котлета, листя руколи, буряковий кетчуп, зверху — карамелізована цибуля
Бургер з мальтійською ковбасою
Домашня котлета з мальтійської ковбаси, подається з в’яленими на сонці помідорами, карамелізованою цибулею та gbejna
Бургер із кролика
Котлета з кролика, замаринована на місці, подається з майонезом із в’ялених на сонці томатів і gbejna, руколою та помідорами
З МОРЯ
Свіжий лосось
Філе лосося, запечене в духовці, подається з часточкою лимона
Добірка міксу риби
Смажені кальмари, мідії, креветки та мікс риби на грилі
Королівські креветки
Запечені королівські креветки, обсмажені з вином і часником, подаються на основі з різото
Риба-меч на грилі
Подається з місцевою капонатою
Грильята Міста (на 2 особи)
Мікс зі свіжої риби на грилі, мідій, смажених кальмарів, pulpetti tal-makku та креветок
Улов дня від рибалок
Дізнайтеся про наш місцевий улов дня, запитавши у офіціанта, та оберіть бажаний спосіб приготування
Гарніри та соуси
Картопля фрі
Запечена картопля
Смажені гриби
Трюфельне пюре
Грибний соус
Перцевий соус
Соус горгонзола
Для найменших
Золотисті нагетси
Свіжі курячі нагетси. Подаються з гарніром картоплі фрі
Сирний яловичий бургер від Scooby
Чизбургер, подається в булочці бріош із кетчупом та майонезом. Подається з гарніром картоплі фрі
Pasta La Vista
Пенне, подається зі свіжим томатним соусом або вершковим білим соусом
Pizza Planet
Томатний соус і моцарела
Морозиво
Запитайте у офіціанта про наші різні смаки морозива
Піца
Маргарита
Томатний соус, моцарела, орегано, базилік та оливкова олія
Spianata
Томатний соус, моцарела, орегано, спіаната та свіжий перець чилі
Tal-Majjāl
Томатний соус, моцарела, орегано, рвана свинина, бекон і карамелізована цибуля
Id-Dwejra (Ід-Двейра)
Томатний соус, моцарела, орегано, мальтійська ковбаса, цибуля, картопля та кунжут
Капричоза
Томатний соус, моцарела, гриби, яйця, шинка, мариновані артишоки, оливки та орегано
Горгонзола та мед
Моцарела, крем із горгонзоли, орегано, кунжут, подрібнені волоські горіхи та полито медом
Ricottella
Бортик, начинений сиром рикота, зверху — моцарела, мортадела, орегано та помідори чері, збризнутий оливковою олією extra virgin
Pizzotto Italiano
Закрита піца з mozzarella di bufala, пармською шинкою, руколою, стружкою пармезану, томатами чері, збризнута оливковою олією extra virgin та посипана орегано
Tat-Tonn
Томатний соус, моцарела, шматочки тунця, орегано та цибуля
Tar-Raħal
Моцарела, орегано, гарбузове пюре, карамелізована мальтійська ковбаса, шавлія та терта ġbejna
Кальцоне
Закрита піца з начинкою з томатного соусу, моцарели, орегано, грибів і пармської шинки
Ftira Tas-Sajjieda
Гозитанська фтіра з томатним соусом, моцарелою, свіжою сумішшю риби, каперсами, білими анчоусами, червоними креветками, оливками, цибулею, скибочками картоплі, орегано, м’ятою та петрушкою
Ftira Ta’ Detta
Традиційна фтіра з місцевою мальтійською ковбасою, цибулею, томатним соусом, моцарелою, часником, картоплею, місцевою ġbejna, яйцями, зеленими оливками та орегано
Напої
Безалкогольні напої
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, холодний чай персик/лимон
Склянка
Пепсі Дайєт, 7up Дайєт, Кінні Дайєт, Біттер-лимон
Склянка
Ред Булл
Пляшка
Соки
Яблуко, журавлина, апельсин, ананас, персик
Склянка
Свіжий апельсин
Склянка
Вода
Негазована або газована
Маленька пляшка
Негазована або газована
Велика пляшка
Пиво
Локал
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Півпінти
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Пінта
Чіл Лимон/Диня
Склянка
Чіл Лимон/Диня
Пінта
Cisk безалкогольний
Пляшка
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Пляшка
Huskie Baby Face - Пейл-ель
Пляшка
Huskie Alpha - IPA
Пляшка
Huskie Old Boy - Американський пейл-ель, витриманий у дубі
Пляшка
Іноземний
Budweiser (Бадвайзер)
Пів пінти
Бадвайзер (Budweiser)
Пінта
Хайнекен (Heineken)
Пів пінти
HEINEKEN
Пінта
Гіннесс
Пляшка
Corona
Пляшка
Сидри
Strongbow
Пінта
Bulmers
Пінта
Горілка
Абсолют, Смірнофф
25 cl
Преміум
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Вермут
Мартіні Б'янко / Россо
2,5 cl
Джин
Gordon's/Pink Beefeater
Преміум
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- мальтійський рецепт, Adamus Organic
Ром
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Текіла
Патрон Сільвер, XO Кафе
Патрон XO Кафе (Patron XO Cafe)
Віскі
Джек Деніелс, Джеймсон, Баллантайнс, J&B
Преміум
Чівас
Джонні Вокер, Ред Лейбл
Джонні Вокер, Блек Лейбл
Johnnie Walker, Double Black Label
Джонні Вокер, Грін Лейбл
Johnnie Walker, Blue Label
Далмор 12 років (Dalmore)
Преміальна японська кухня
Нікка з бочки
Санторі Хібікі Гармоні
Преміальні односолодові віскі
Гленфіддік 12
Таліскер 10
Сінглтон 12
Oban 14 (Обан 14)
Далвінні 15
Лагавулін 16
Коньяк
Ремі Мартен, Курвуазьє, Хеннессі
Аперитив
Апероль, Кампарі
Шампанське
Французькі білі вина
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Жвава інтенсивність зеленого яблука та цитрусових, свіжість мінеральних нюансів і білих квітів, а також елегантність світлих нот бріошу, злаків і свіжих горіхів.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Золотистий колір, характерний для сортів із темного винограду, з ароматами стиглих фруктів і пряними відтінками печених яблук, яблучного компоту та свіжих волоських горіхів. Живе й насичене, з виразною грушею, нотами бріошу та пряними горіховими нюансами; дуже добра тривалість післясмаку, оксамитова ігристість із горіховими нотами.
Французькі розе
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Колір — рожевий із мідними відтінками, гармонійний і виразний, з домінуючим ароматом лісової полуниці. На смак — повнотіле й жваве, з виразною, впевненою фруктовістю.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Бронзові відтінки в кольорі, поєднані з інтенсивною глибиною великого червоного вина. В ароматі — шляхетність червоних ягід, вишні та полуниці. На смак — витончене поєднання структури, тривалості та жвавості, з танінним фінішем завдяки додаванню червоного вина; бульбашки такі ж ніжні, як оксамит, і ноти диких ягід.
БІЛІ ВИНА
Мальтійське біле
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina — типовий мальтійський бленд, виготовлений повністю з унікального місцевого білого сорту Girgentina. Це свіже, хрустке, сухе напівігристе вино приваблює кремовою грою бульбашок і делікатними нотами білих фруктів.
ІТАЛІЙСЬКІ БІЛІ ВИНА
MILLÉSIMATO PROSECCO, «EXTRA DRY» D.O.C. 075
ORALATI, ІТАЛІЯ 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Солом’яно-жовтий колір із тонкими зеленими відтінками. Букет фруктовий, із характерними нотами екзотичних фруктів. Відтінки апельсинової цедри разом із делікатними нюансами груші та зеленого яблука, квіткові ноти, що згодом зливаються з трав’янистими нотами розмарину та лаврового листа. Смак вершковий і дуже приємний. Радісне вино. Чудово поєднується з антипасті, карпачо, рибою та морепродуктами.
Мальтійське розе
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Мальтійські острови
ІТАЛІЙСЬКІ ТРОЯНДИ
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Світло-рожеве вино з багатою палітрою фруктових відтінків, делікатне й елегантне, з тонким відчуттям свіжості. Це легке вино. Елегантне розе з вишуканими ароматами, яскраве та виразне, ідеальне для подій і моментів радості та задоволення. Вдалий вибір. Чудово поєднується з антипасті, морепродуктами, рибними стравами та білим м’ясом.
Мальта
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Це насичене фруктове біле вино з кремовим післясмаком, за яким ідуть стійкі ноти яблука та груші. Ідеально поєднується з усіма видами морепродуктів, пастою, білим м’ясом і ніжними карі.
Мальтійські острови
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA — МАЛЬТІЙСЬКІ ОСТРОВИ
Це вино має кремову текстуру, а в тривалому післясмаку відчуваються ноти яблука та груші. Ідеально поєднується з усіма видами морепродуктів, пастою, білим м’ясом і ніжними карі.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - СОВІНЬЙОН БЛАН
Це фруктове вино, яке легко п’ється; його трав’яниста текстура освіжає, зі світлими нюансами та ароматами ідеально запашних персиків і мімози. Спокусливе вино з насиченими фруктовими смаками й текстурою, але з упевненою, сонячною кислотністю.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Вручну відібрані старі грона винограду з лоз, сформованих за системою bunch-trained, із виноградників із кущовим формуванням (bush-trained). Перед пресуванням виноград залишають у контакті зі шкіркою, щоб отримати максимум смаку та сортових характеристик. Результат — фруктове, повнотіле вино.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Це легке, але повнотіле й м’яке Malta Grand Hauteville Chardonnay витримувалося в старих дубових бочках 3–5 місяців. Воно демонструє насичений екстракт і виразну кислотність — індивідуальне вино з помітно іншим смаком.
Мальта
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Сухе біле вино з тропічними фруктовими нотами, виготовлене повністю з винограду Sauvignon blanc, вирощеного на Мальті. Виноград вручну зібраний і відсортований з добірних виноградників. Перед пресуванням ягоди залишають у контакті зі шкіркою, щоб отримати максимум смаку та сортових характеристик. У результаті виходить фруктовий і, передусім, надзвичайно смачний Sauvignon blanc.