Ta' Marija Restaurant (Та’ Марія)
65 страв у 14 розділів
АНТИПАСТІ ДЛЯ ДРУЗІВ
Місцеві делікатеси для спільного частування
Брускета таль-фтіра біз-зейт
Підсмажений мальтійський хліб | тунець | м’ясисті помідори | каперси | оливки | свіжа м’ята | оливкова олія extra virgin
FOKKAĊĊA VEGAN
Домашній цибулевий джем-конфітюр | Веганський сир | В’ялені на сонці помідори чері Benny's | насіння кунжуту | рукола
Паніні біл-пульпетті тан- Нанна Марія
2 підсмажені міні-булочки слайдери | яловичі котлети | часникове масло | мальтійський пекоріно | сир чедер | морквяна стружка
БЕББУКС ФІЛ-КОШРА БЛ-АЛЬДЖОЛІ
Традиційні фермерські равлики | діп альджолі
Аранчіна з мальтійським соусом
Фірмовий запечений рис арборіо | боби | мальтійський пекоріно | пікантні мальтійські ковбаски | кришений козячий сир | смажені фісташки
Скибочки конини
Фірмове копчене карпачо з конини | рукола | стружка гозитанського пекорино | перець горошком | соус-діп із хроном
ZALZETT U BASAL MOQLI
Мальтійські ковбаски на грилі | карамелізована цибуля
Картопля з кролячою печінкою
Соте з кролячої печінки | вершкове масло | хрусткий часник | розмарин
СФІНДЖ З АНЧОУСАМИ ДІДУСЯ БЕННІ
Традиційні смажені анчоуси в тісті із в’яленими на сонці томатами | м’ятно-йогуртовий діп
Каламаретті Мокліджієн
Смажені місцеві кальмари | каперси, лайм, м’ята та майонезний дип
FESTA TAL-MIŻET
Плато для спільного частування подається для 2 або більше осіб за запитом
ROTUNDA TAL-MOSTA
Бігілла | в’ялені на сонці томати Benny's | мальтійські ковбаски | копчене кінське м’ясо | масляна квасоля | маринована цибуля | свіжі та перчені сирки | мальтійський пекорино | капоната (овочевий рататуй) | домашній солодкий чилі-діп
IL-FREGATINA TAN-NANNA PAWLINA
Sfineq ta' L-inċova (anchovy puffs) | whitebait fritters | calamari fritters | mussels in wine & garlic | olives | capers | kaponata (vegetable ratatouille) | aljoli dip
САЛАТИ
Салати додаткова основна порція за 5 €
МАЛЬТІЙСЬКИЙ САЛАТ ІЗ СМАЖЕНИМ МАЛЕНЬКИМ КОЗЯЧИМ СИРОМ
Мальтійський салат із смаженим маленьким козячим сиром у панірувальних сухарях і з домашнім інжирним компотом | Msticanza | нут | боби | помідори чері | медово-гірчична заправка
ГАМБЛІ ФРІСКІ З АВОКАДО
Класичний місцевий коктейль із креветок | авокадо | салат
Традиційний салат із восьминога з часником і вином
Традиційний салат із восьминога | вино | часник | лимон | волоські горіхи | виноград | салат-латук | помідори
Суп
Супи за бажанням основна порція за €5
КУСКСУ БІЛ-ФУЛ Б'ГБЕЙНА ФРІСКА
Традиційний суп із квасолею та пастою | свіжий сирок
Вдовиний суп
Традиційний вдовиний суп Цвітна капуста | Картопля | Горох | Яйце-пашот | Свіжий сирок
Альйотта біль-фротт таль-бахар
Традиційний суп із риби та морепродуктів
GĦAĠIN
Страви з пасти додаткова основна порція за €5
FROĠA TAT-TARJA A LA BEN
Фірмова хрустка тонка паста, обсмажена на пательні | бекон | місцевий пекоріно | яйця | цибуля | помідори | розплавлений чедер | солодка паприка | вершковий шафран
Гаджин біз-Залзет Мальті
Свіжа паста казареччі | мальтійські ковбаски | трюфельний крем | місцевий пекоріно
СПАГЕТІ З КРОЛЯЧИМ СОУСОМ
Традиційні свіжі спагеті у насиченому кролячому соусі
ЛІНГВІНЕ З МАЛЬТІЙСЬКИМИ КРЕВЕТКАМИ
Свіжа паста лінгвіне | свіжі мальтійські креветки | креветковий біск | помідори чері | цедра лимона
RAVJUL TA' MARIJA
Домашні равіолі Фірмова страва закладу додаткова основна порція за €5
РАВДЖУЛ МОКЛІ МІМЛІ БІЛ- ДЖБЕЙНЬЄТ ТАЛ-МОГЗА
Фірмові домашні смажені равіолі начинені маленькими козячими сирами | місцевий сироп із керобу | гранат
RAVJUL 'STIL ANTIK' TAD-DAR
Традиційні равіолі з начинкою з рикоти | базилік і кедрові горішки | соус із помідорів чері
РАВІОЛІ З СИРОМ TAT-TURSINA ТА ГРИБНИМ СОУСОМ
Фірмові равіолі з начинкою з горгонзоли | вершкові печериці | соус із трюфельною олією
Мальтійське дегустаційне меню
50 € ЗА ОСОБУ
ARANĊINA MALTIJA
мальтійська ковбаса | козячий сир | фісташки | рис арборіо з квасолею
АЛЬЙОТТА БІЛ-ФРОТ ТАЛ-БАХАР
Традиційний рибний суп із молюсками
Равіолі, начинені горгонзолою з грибним соусом і трюфельною олією (V)
Равіолі з горгонзолою | вершковий грибний соус із трюфельною олією
KLAMAR MIMLI
Запечений кальмар, фарширований щупальцями, оливками, каперсами, свіжими травами | паста лінгвіне з чорнилом каракатиці
Тушкована конина
Традиційне рагу з конини, повільно приготоване | насичений соус із червоного вина та пива lacto | смажений хліб «підкова» з диким чебрецем
FENEK MIMLI B'ŻALŻA TAL-PORT
Фірмовий запечений кролик без кісток, фарширований кролячою печінкою, травами та рисом | фруктовий соус із портвейну з волоськими горіхами, султанками та абрикосами
Рулет із курячої грудки
Фірмовий пакуночок із курячої грудки | начинений шпинатом, сиром і беконом | вершковий шафран, в’ялені томати та кеш’ю
TRAJFIL TA' MARIJA
Ванільний заварний крем | бісквіт з мигдальним лікером | ягоди | печиво Савоярді | вершки | подрібнені горіхи
ĦUT
Місцева риба
LAMPUKI GĦAD-DOBBU
Традиційна місцева махі-махі тушкована у вині, оливковій олії та часнику | томатний соус з оливками та каперсами
KLAMAR MIMLI
Традиційний запечений кальмар фарширований щупальцями, оливками, каперсами, свіжими травами | паста лінгвіні з чорнилом каракатиці
SPNOTTA BIL-MELĦ OĦXON T'GĦAWDEX
Місцевий сібас | запечений у духовці в гозитанській кам'яній солі | фламбований бренді | очищається від кісток біля вашого столу
Гурбелл у Гамблі Імперджалі
Обсмажений місцевий міагр та місцеві гігантські креветки | пікантний соус із лимоном, часником і петрушкою
FENEK TA' MALTA
Місцевий кролик Фірмова страва
FENEK MOQLI FL-INBID U T-TEWM
Традиційний місцевий кролик, тушкований у вині, оливковій олії, з часником і свіжими травами | соусник (гострий варіант доступний на запит)
STUFFAT TAL-FENEK TA' MARIJA
Традиційний місцевий кролик, повільно тушкований у соусі з вином, помідорами, цибулею, горошком і свіжою зеленню
FENEK MIMLI B'ZALZA TAL-PORT
Фірмовий запечений у духовці кролик без кісток, фарширований кролячою печінкою, травами та рисом | фруктовий соус із портвейну з волоськими горіхами, султанками та абрикосами
Плато з кролика для спільного частування
Добірка всіх вищезазначених страв із кролика Мінімум 2 особи
ТРАДИЦІЙНЕ М’ЯСО
Традиційна птиця та м’ясо
Фірмовий пакуночок із курячої грудки
Фірмовий пакуночок із курячої грудки | фарширований шпинатом, сиром і беконом | вершковий шпинат, в’ялені томати та соус із кеш’ю
Традиційне повільно тушковане рагу з конини з пастою у формі підкови
Традиційне повільно тушковане рагу з конини | насичений соус із червоного вина та пива lacto | смажений хліб «підкова» з диким чебрецем
Браджолі з мальтійським соусом
Традиційні яловичі рулетики начинені яловичим фаршем, яйцем і сиром | томатний соус, цибуля та горох | тушковані мальтійські ковбаски
WARDIET TAL-MAJJAL
Фірмові томлені свинячі щічки | печериці | соус Марсала
PEXXUL TAL-ĦARUF
Повільно томлена бараняча рулька | насичений соус із червоного вина
КАРАБАГЛІ МІМЛІ (ВЕГАНСЬКЕ)
Традиційні фаршировані запечені кабачки | фарш із соєвого білка | веганський «сир» на основі сочевиці
Стейк від 'WHISPER STEAKHOUSE'
Стейки на грилі 'Whisper' з 1964 року
ТАЛЬЯТА (350Г)
флеп-стейк Black Angus | рукола | стружка пармезану
Стейк рібай (350 г)
Стейк рібай із Black Angus
Томагавк із телятини (400 г на кістці)
Томагавк із молочної телятини
ZALZA
Додайте соус на свій вибір до вашого стейка
BIL-LUMI
Вершкове масло | лимон | петрушка
BIL-BŻAR
Горошини перцю | вершки | шніт-цибуля | бурбонський віскі
STIL DIANE
Гриби | вершки | гірчиця | бренді
CONTORNI
Гарніри
Запечена картопля по-мальтійськи
Запечена картопля по-мальтійськи з фенхелем
KAPONATA
Традиційний овочевий рататуй
Смажена мальтійська картопля в шкірці та морська сіль з Гозо
Солодкий ніжний горошок і пікантна морквяна стружка
Смажена цибуля у клярі з Cisk
Салат із помідорів
ĦELU
Домашні десерти
ĠELAT TAN-NANNA ANNIE
Карамельне морозиво в бабусиному стилі | горіхи та цукати
TRAJFIL TA' MARIJA
Ванільний заварний крем | бісквіт з мигдальним лікером | фрукти ягоди | печиво Savoiardi та Amaretti | вершки | подрібнені горіхи
TORRI TAL-MARMURAT
Фірмовий торт із шоколаду та мигдального печива
ІМКАРЕТ БЛ-ГАСЕЛ МАЛТІ У ДЖЕЛАТ ТАН-НАННА
Традиційні смажені фритери з фініками | Мальтійський мед | цукрова пудра | Карамельне морозиво в бабусиному стилі
Принджолата Павлова
Традиційний карнавальний торт | печиво | бісквіт | цукати | кедрові горіхи | шоколад | крем | вишні
ТОРТА ТАЗ-ЗУННАРІЯ (ВЕГАНСЬКА)
Веганський морквяний торт - подається теплим | родзинки | арахіс | кокосовий крем
