TANVI (ТАНВІ)
33 страв у 7 розділів
Закуски
Добірка пападів із дипами
Йогурт із зеленим манго, тамаринд, чатні з чилі та часником
КУРЯЧА ШКІРКА АНДХРА
Чатні із сушеного чилі та часнику
Бхел Пурі
Зелене манго, тамаринд, сев, йогурт
Сев Пурі
Гранат, сев і пряний нут
CHAAT TROLLEY
Потрібне мінімальне замовлення: два
ПАНІ ПУРІС
Зелене яблуко, м’ята та коріандр Амберджек, імбир і тамаринд Помідор і расам з листям карі
Закуски
Пакора з кейлом і червоною цибулею
Чилі-часниковий майонез, чатні з тамаринду та фініків
Салат із куркою тандурі
Йогурт ачаарі
Самоса з кеємою з кролика
Ачар із моркви та кропу
Збита чана, зелений нут чаат, кхакхра
ВИТРИМАНИЙ МОРСЬКИЙ БРИМ
Пачаді з кривавого апельсина, мигдаль
КРАБ МОЙЛІ
Гірке листя, арахіс
Яловичина по-керальськи з перцем (pepper fry)
Тако з роті Thepia
ОХОЛОДЖЕНИЙ МАХАРАШТРІЙСЬКИЙ ТОМАТНИЙ СААР
Збитий панір, смажена кулча
Тандур
Малай панір
Літній томат, солодка цибуля та базилік
КРЕВЕТКИ НА ГРИЛІ З ВЕРШКОВИМ МАСЛОМ, ЧАСНИКОМ І ПЕРЦЕМ
Лайм
Афганська курка тікка
Виноградний чатні, райта з естрагоном
МАХІ-МАХІ ХАРІЯЛІ ТІККА
Пачаді із зелених помідорів на грилі
Раджастанські баранячі котлети
Райта з кунжутом, салат із трав
Карі
Хайдарабадський салан із міні-баклажанами
АЛУ ГАБІ НЬОКІ
Маринована цвітна капуста, коричневе вершкове масло
Креветки Тенга Мін
Підсмажений кокос
Цілий червоний снеппер на грилі
соус «Малабар», маринований фенхель
КУРКА OLD DHELI
Копчений крем, хрустка куряча шкірка
Авадхі бір’яні з бараниною
Бунді райта
Сирлоїн на грилі на кістці
Ніхарі з кістковим мозком Для спільного замовлення на 2
Хліб
KULCHAS
Черемша та коріандр Масала, червона цибуля та вершкове масло з чат масалою
Паратас
Коричневе масло Пажитник
ФАРШИРОВАНА ПАРАТХА
Мальтійська ковбаса, карамелізована цибуля та шавлія
Гарніри
Рис із куркумою
Тарка дал із підгорілим часником
Сааг Алу
Хрустка картопля Pink Fir
