The Bridge Barceló Fortina Malta (Зе Брідж Барсело Фортіна Мальта)
200 страв у 32 розділів
Закуски & Легкі снеки
Мариновані іспанські оливки
Суміш іспанських оливок, маринованих з харисою та травами, подається з підсмаженим хлібом на заквасці
Пататас Бравас
'Patatas Bravas' — типова іспанська страва, що складається з білої картоплі, яку обсмажують і подають із пряним томатним соусом.
Хумус із буряком і нутом
Хумус із родзинкою: свіжий буряк змішується в крем і надає йому землистого смаку. Подається з міні-пітою, мальтійським water biscuit та хлібом на заквасці
Крокети з іспанським хамоном
Типові іспанські крокети: хрусткі зовні та кремові всередині. Подаються з часниковим айолі.
Креветки з часником і травами
Обсмажені креветки з часником і травами, подаються з трав’яним майонезом окремо.
Смажені кальмари
Кальмари, злегка припудрені борошном, обсмажені та приправлені, подаються з соусом тартар
Сирна дошка
Добірка з чотирьох сирів, зокрема Grana Padano, Brie, Applewood, місцевий невеликий сир і копчений чедер, доповнена цибулевим та томатним чатні.
М’ясна тарілка (шаркутері)
Добірка холодних м’ясних делікатесів, зокрема пармська шинка, мортадела, брезаола, салямі «Наполі» та Spianata Calabrese, доповнена цибулево-томатним чатні.
Салати
Салат із кіноа
Ароматна кіноа, зварена зі спеціями, з маринованою червоною капустою, тертою морквою, руколою та маринованим фенхелем. Доповнено мигдалем і сушеним інжиром та заправлено домашньою соєво-медовою заправкою
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Салат «Цезар» з куркою
Свіжі салати айсберг і baby gem, ніжна курка-гриль, хрусткі чипси з панчети, стружка пармезану, хлібні крутони, помідори чері, мариновані анчоуси та домашня заправка «Цезар»
Основні страви
Яєчна паста тальятеле з яловичим рагу
Класичне яловиче рагу, повільно томлене, цибуля, часник, червоне вино, трави, насичена томатна м’якоть
Равіолі з лобстером.
Свіжі равіолі, начинені великими шматочками лобстера, перемішані з зеленою цибулею, помідорами чері та молодим шпинатом, политі вишуканим соусом біск.
Риба в паніруванні.
Домашні паніровані філе ляща, подаються з пюре із зеленого горошку, соусом тартар, запеченими міні-овочами та порцією картоплі фрі.
Клаб-сендвіч
Складається з трьох сендвічів із підсмаженого тостового хліба, змащених яєчним майонезом, зі скибочками помідора, хрустким листям салату, беконом на грилі та соковитою куркою на грилі; подається з гарніром картоплі фрі
Довга чіабата з рваною свининою.
Повільно приготована свиняча лопатка, карамелізована цибуля, розплавлений сир, маринована червона капуста та соус BBQ у теплій довгій чіабаті, подається з картоплею фрі
Класичний бургер
Домашня котлета з яловичого chuck, з паприково-медовим майонезом, хрустким листям салату, скибочками помідора та цибулевим чатні в підсмаженій булочці бріош, подається з картоплею фрі.
Ultimate Burger
Домашня яловича котлета з chuck, полита медово-паприковим майонезом, хрумкий салат, скибочки помідора, хрусткий бекон на грилі, розплавлений сир, паніровані курячі філе, у підсмаженій булочці бріош, подається з картоплею фрі
Бургер з грибами та вівсом
Домашня котлета з приготованих грибів, цибулі та вівсяних пластівців, подається з соусом гуакамоле в підсмаженій булочці бріош і з гарніром картоплі фрі.
Десерти
Чізкейк з чорницею.
Кулі з лісових ягід і печиво тюїль
Панна-кота «Піна Колада».
З ванільним макароном і грушею пашот
Лава-кейк
Домашній лава-кейк, подається теплим із соусом англез та шоколадними «сигарами».
Франжипан з мигдалем та ананасом.
З цитрусовим гелем і крамблом із мигдального праліне
Фруктовий салат
Сезонний фруктовий салат у сиропі
Враження
Іспанський тапас-досвід для двох
Насолоджуйтеся класичними тапас, зокрема: Patatas Bravas, крокетами з іспанським хамоном, креветками з часником і травами та келихом іспанського білого або червоного вина на двох.
