The Smokehouse (Зе Смоукхаус)
48 страв у 10 розділів
Закуски
Копчена мальтійська ковбаса
Традиційна мальтійська ковбаса, гарячого копчення, подається в гарячій чавунній страві, з житнім хлібом (G).
Теляча печінка з беконом і цибулею
Печінка, загорнута в бекон, на подушці з цибулі з бальзамічним оцтом, подається в гарячому чавунному посуді
Атлантичний оселедець зі сметаною
Солоний і маринований атлантичний оселедець, подається зі свіжою цибулею та сметаною (D)(F)
Фарширований і приготований на грилі гриб портобелло
Зрілий гриб креміні, начинений сиром і соусом BBQ, приготований на грилі на деревному вугіллі (V)(D)(M)
Хрусткий кошик із пармезану з лососем
Кошик із пармезану, запечений у духовці, наповнений свіжим салатом, вершковим сиром і лососем, копченим на місці (D)(F)(E)
Бургери (1 гарнір на ваш вибір)
Бургер з рваною свининою в стилі Південної Кароліни
Рвана свиняча лопатка, копчена 14 годин, карамелізована цибуля, салат, мариновані огірочки, майонез, коул-слоу, соус BBQ (G)(D)(E)(M).
Бургер Smokehouse
Яловича котлета власного приготування, копчений сир скаморца, цибуля-гриль, салат, помідор і соус чипотле (G)(D)(E)(M)
Курячий бургер
Курячий шніцель, портобело на грилі, бекон, блакитний сир, листя салату, помідор і домашня заправка «Цезар» (G)(D)(E)
Бургер із брискетом
Яловичий брискет гарячого копчення протягом 12 год, витриманий чедер, цибуля, салат-латук, помідор, мариновані огірки та гірчиця (G)(D)(M)
Бургер із копченим лососем
Філе лосося гарячого копчення, свіже яблуко, цибуля, салат-латук, помідор і білий фірмовий соус (G)(D)(F)
Вегетаріанський бургер
Овочева котлета власного приготування, сир чедер, цибуля, листя салату, помідор і соус чипотле (V)(G).
Врапи
Курячий рол «Цезар» з картоплею фрі
Куряча грудка на грилі, свіжий салатний мікс, помідори чері, сир пармезан, соус «Цезар». (D)(G)(E)
Рол з рваною свининою та картоплею фрі
Рвана свиняча лопатка, копчена 14 годин, свіжий салатний мікс, цибуля, помідори чері, солодка кукурудза, соус BBQ (G)
Рол із копченим лососем з картоплею фрі
Філе лосося гарячого копчення, свіжий салатний мікс, сира цибуля, вершковий сир, білий фірмовий соус (D)(G)(F)
Рол із копченим брискетом та картоплею фрі
Яловичий брискет, копчений протягом ночі, свіжий салат, сира цибуля, соління та хрін (G)
Салати
Салат із рваною свининою в стилі «Акрополь»
Свіжий зелений салат, цибуля, огірок, помідори чері, солодка кукурудза, сир фета, рвана свиняча лопатка, копчена 14 годин, соус BBQ. (D)
Салат «Кардин»
Куряча грудка без кістки на грилі з салатом айсберг, помідорами чері, крутонами, пармезаном і домашньою заправкою «Цезар» (G)(E)(D)
Салат із копченим лососем
Лосось гарячого копчення, подається на свіжій салатній основі з помідорами чері, огірком, сирою цибулею та білим фірмовим соусом окремо (F)(D)
Салат із копченим брискетом
Яловичий брискет, копчений усю ніч, подається зі свіжим салатом, сирою цибулею, корнішонами та гірчицею. (M)
Овочевий салат
Буряк, бейбі-шпинат, варене яйце, обсмажене гарбузове насіння та пармезан (D)(V)
Супи
Селянка – класичний східноєвропейський м’ясний суп
Традиційний східноєвропейський суп з яловичиною, свининою, ковбасками та солоними огірками. Подається зі сметаною окремо (D)
Борщ
Традиційний східноєвропейський суп із яловичиною, свининою, капустою, буряком, цибулею, морквою та томатною пастою. Подається зі сметаною окремо (D)
Основні страви (2 гарніри на ваш вибір, 1 соус)
Куряча грудка на грилі
Куряча грудка (300 г), замаринована у фірмовій BBQ-суміші спецій Smokehouse та приготована на вугіллі.
Свинячий шніцель
Свиняча корейка (300 г) тонко відбита, панірована та обсмажена. (G)(E)
Довго копчена свиняча грудинка
Традиційна свиняча грудинка (350g), натерта сіллю та перцем, копчена 12 годин
Качина грудка на грилі
Фермерська грудка молодої качки (350 г), приготована на деревному вугіллі на дерев’яній дошці
Свинячі реберця гарячого копчення
Повна решітка baby back реберець (650–700 г) зі спеціальною BBQ-сумішшю спецій Smokehouse’s, копчені 5–6 годин
Лосось на грилі або гарячого копчення на дерев’яній дошці
Філе лосося гарячого копчення або на грилі (250 г) (F)
Аргентинський стейк сирлоїн
Універсальний і ніжний стейк сирлоїн, приготований на вугіллі (350 г), з Аргентини.
Аргентинський стейк рібай
Без кістки, соковитий і насичений на смак стейк, приготований на вугіллі (350 г), з аргентинської яловичини трав’яної відгодівлі
Плато Meat Lovers на двох
М’ясне плато з гострими курячими крильцями гарячого копчення, половиною порції реберець baby back, гострою мальтійською ковбасою гарячого копчення, копченою свинячою грудинкою (pork belly), соліннями та цибулею. Подається з вибором соусів і з будь-якими двома гарнірами на ваш вибір (D)(M)
М’ясне плато для любителів м’яса на 4 особи
М’ясне плато зі свинячою грудинкою, цілою стійкою реберець baby back, мальтійською ковбасою гарячого копчення, рваною свининою (pulled pork), маринованими огірочками та цибулею. Подається з вибором соусів і з будь-якими двома гарнірами на ваш вибір (D)(M)
