Tmun Restaurant (ресторан Tmun)

Устриці Gillardeau

Гель понзу та юдзу, огірок, джин і базилік, норі місо au gratin. Ціна за 2 штуки.

Тайські рибні слайдери

Ціна за 2 штуки

Креветки темпура в панко

Кисло-солодкий овочевий реліш. Ціна за 2 шт.

Кростіні

Кантабрійські анчоуси, страчатела, цедра лимона. Ціна за 2 штуки.

Рибні крокети

Шафранова емульсія. Ціна за 2 штуки.

Самоси з карі з баранини

Дзадзикі. Ціна за 2 штуки.

Севиче з улову дня

лече де тіґре, цитрусовий гель, маринована цибуля та чилі

Тартар із креветок

Полуниця, лимон і перлини білого бальзаміку, мікрозелень, EVOO

Парфе з фуа-гра

Свинячі рієти, гранат, фініки, бріош

Тарт з інжиром

Інжир, крем із горгонзоли, 10-річний бальзамічний оцет, шпек, волоські горіхи

Рибний суп

Улов дня, мідії, червоні креветки

Восьминіг BBQ

Голландез із лаймом і лемонграсом

Равіолі зі щічками морського чорта

Повітря з вермуту, молюски, хрусткі креветки

Різото з грибами

Тартар із портобелло, запечена устриця, мариновані шимеджі, порошок порчіні, кедрові горіхи, пекоріно

Відкрита лазанья

Рагу з повільно томлених коротких ребер, еспума з бешамелю, моліка з чебрецем і мускатним горіхом, парміджано 36-місячної витримки

Стейк із тунця

Пюре з червоного перцю, гуакамоле з обпаленого авокадо, джем із 'nduja, фенхель

Морський чорт у темпурі панко

Горошок, м’ята, гуанчале

Групер

Тайський кокосовий соус

Рибне тріо

Улов дня, кальмари на грилі, королівська креветка, пюре з каперсів і родзинок

Кальмари в азійському стилі

Імбир, часник, соєвий соус, мед, коріандр, чилі

Конфі з качиної ніжки

Пюре з гарбуза батернат, качиний крокет, качиний жу з мадерою

Балійська поркетта

Самбал, свинячий жу, буряк, хрустка кейл, шкварки

Баранина

Запечена корейка, томлена лопатка, рас-ель-ханут, хариса, дзадзикі

Стейк US Prime стриплойн, приготований на вугіллі

Текстури цибулі, соус жу з червоного вина

Тарт з інжиром

Кокосовий крем, волоські горіхи, 10-річний бальзамік. Малий €12.

Капоната

Баклажани, цукіні, червоний перець, оливки, каперси, кедрові горішки, мигдаль. Мала €10.

Текстури грибів

Тартар із портобелло, запечена устриця, мариновані шимеджі, каштанова еспума, порчіні, кедрові горішки. Мала порція €12.

Різото з гарбузом баттернат

Мала порція €12

Деліс із шоколадом і арахісом

Сорбети

Шоколад, манго-маракуя, кокос, банан-ром. За кульку.

Добірка сирів

Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne

Чізкейк Джейн

Топінг із червоних фруктів

Фондан «Дульсе де лече»

Карамелізовані волоські горіхи, малина, ванільне морозиво

Фісташковий тарт

Яблучний тарт Татен

Морозиво з корицею

Текстури шоколаду Valrhona

Білий, карамелізований, молочний, темний

Домашнє морозиво та сорбети

Ваніль, солона карамель, кориця, халва, шоколадний сорбет, манго-маракуя, кокос, банан-ром. За кульку.

Меню для спільного замовлення з 7 страв

Добірка закусок і основних страв, створена для спільного замовлення за столом. Ціна за пару.

Меню для спільного замовлення з 9 страв

Добірка закусок і основних страв, створена для спільного замовлення та поділу за столом. Ціна за пару.

Меню для спільного замовлення з 12 страв

Добірка закусок і основних страв, створена для спільного ділення за столом. Ціна за пару.