Tosca Restaurant
62 страв у 10 розділів
Брускета
Брускета Класика
Помідори, цибуля, каперси, базилік та оливкова олія extra virgin. Вегетаріанське.
Брускета Меланзане та Моцарела ді Буфала
Мариновані баклажани, моцарела ді буфала та базилікова олія. Вегетаріанське.
Брускета з рикотою та мортаделою з фісташками
Свіжа рикота, мортадела з фісташками та базилікова олія.
Антипасті
Крудо із сібаса
Цитрусові перлини, пюре з маракуї, консервований лимон і копчена лимонна морська сіль.
Приготований місцевий овечий сир
Свіжий овечий сир із Mellieħa, домашній чатні з фенхелю та помідорів із підсмаженим місцевим хлібом. Вегетаріанське.
Тартар із яловичини
Тартар із яловичини, дрібно нарізаний вручну, з цільнозерновою гірчицею, яєчним жовтком, шалотом, каперсами та розмарином.
DOP Burrata di Bufala
Свіжа burrata di bufala з песто по-генуезьки, жовтими сливоподібними помідорами та бальзамічними перлинами. Вегетаріанське.
Фрітто Місто
Тигрові креветки, кальмари, whitebait, цукіні, баклажани та цибуля, обсмажені у фритюрі, з соусом тартар.
Фокачча
Фокачча Брускета
Помідори, цибуля, каперси, базилік та оливкова олія extra virgin. Вегетаріанське.
Фокачча Б'янка
Моцарела Fior di Latte, трюфельна паста, жовті помідори чері та рукола. Вегетаріанське.
Фокачча Розмаріно
Розмарин, часниковий конфі, базилік і DOP Grana Padano. Вегетаріанське.
Фокачча та дип Mellieħa Ġbejna
Солона фокачча з пластівцями червоного чилі, розмарином і оливковою олією, подається з дипом із козячого сиру. Вегетаріанське.
Pizzotto Tosca
Страчатела, салямі пепероні, моцарела та насіння кунжуту.
Салати
Салат із куркою та Горгонзолою Дольче
Батат, червона кіноа, авокадо, салат-латук, гранат, куряча грудка та горгонзола.
Nettuno
Креветки, помідори чері, мікс салатного листя, авокадо, шматочки тунця, яйце, запечений перець, чорні оливки та анчоусна заправка.
Dolce Pecora
Помідори чері, сушений інжир, овечий сир у паніруванні, медовий вінегрет і шпинат. Вегетаріанське.
Salmone Fantasia
Сицилійська страчатела, помідори, червона цибуля, огірок, каперси та салат із руколи, доповнені сушеними абрикосами й медово-гірчичною заправкою.
Бургери
Бургер «Тоска»
Яловича котлета 200 г, карамелізований чатні з червоної цибулі, копчений проволоне, листя салату та помідор у булочці бріош із картоплею фрі. Булочка без глютену +€2.
Porchetta Affumicata
Рване копчене свиняче м’ясо, копчений сир і хрустка цибуля в булочці бріош із картоплею фрі. Булочка без глютену +€2.
Паста та різото
Безглютенова паста доступна за доплату +€2.
Лінгвіні алла Нерано
Смажені цукіні, часник, сир проволоне, базилік та оливкова олія extra virgin. Вегетаріанське.
Паккері ай Тре Помодорі
Ніжний соус із трьох видів томатів — Roma, сливових чері та жовтих — з базиліком і оливковою олією extra virgin. Вегетаріанське.
Тальятеле аль рагу
Повільно томлене яловиче рагу з томатним соусом і сиром Пекоріно Романо.
Спагеті алла Карбонара
Гуанчале Fiorucci®, яєчний жовток, чорний перець і Пекоріно Романо.
Гарганеллі з куркою
Курка, повільно томлена, лісові гриби, вершки, пармезан і цедра лимона.
Лазанья аль форно
Свіжі листи пасти, насичене яловиче рагу, соус бешамель, Grana Padano та томатний соус.
Різото з гарбузом, бурратою та лаймом
Запечене вершкове гарбузове різото з бурратою DOP та гарбузовим насінням. Вегетаріанське.
Спагеті алле Вонголе
Бурі молюски, артишоки, біле вино, оливкова олія, петрушка, часник і боттарга.
Ньокі ді Патате аль Песто Дженовезе
Картопляні ньокі з базиліковим песто, Parmigiano Reggiano, свіжим базиліком та оливковою олією extra virgin. Вегетаріанське.
Різото «Качо е пепе» з панчетою
Ніжне кремове різото з Pecorino Romano та чорним перцем, завершене хрусткою панчетою.
Панцеротті Рікотта ді Пекора
Фарширована паста з овечою рікотою, традиційним мальтійським томатним соусом і козячим сиром з перцем. Вегетаріанська.
Папарделе з буратіною та гуанчале
Хрустке гуанчале, буратіна, фісташкове песто та легкий штрих лимонної цедри.
Ньокі Кватро Формаджі
Картопляні ньокі, перемішані в вершково-кремовій суміші з чотирьох італійських сирів із чорним перцем та свіжими травами. Вегетаріанська страва.
Лінгвіне ай гамбері
Креветки, томати та креветковий біск, маскарпоне і гремолата.
Різото Тоска
Рис карнаролі в креветковому біску з королівськими креветками, мідіями, молюсками, вершками та цедрою лайма.
Спагеті Фрутті ді Маре
Мідії в чорній мушлі, кальмари, вонголе, червона креветка та томатно-креветковий соус.
Піца — з дров'яної печі
Маргарита
Томат San Marzano DOP, моцарела Fior di Latte та орегано. Вегетаріанська.
Капричоза
Томати San Marzano DOP, моцарела, гриби, яйця, шинка, артишоки та оливки.
Quattro Stagioni
Томати San Marzano DOP, моцарела, гриби, солодкий перець, оливки та салямі пепероні.
Maltija
Томати San Marzano DOP, моцарела, запечена картопля, місцева ковбаса, козячий сир з перцем, запечена цибуля та чорні оливки.
Al Tonno
Томати San Marzano DOP, mozzarella di bufala, шматочки тунця, оливки, цибуля, орегано та часник.
Bufala
Томати San Marzano DOP, mozzarella di bufala, базилік та оливкова олія extra virgin. Вегетаріанське.
Parma e Bufala
Томати San Marzano DOP, mozzarella di bufala, пармська шинка, рукола та пармезан.
Кватро Формаджі
Моцарела, проволоне, горгонзола, Грана Падано, помідори чері та волоські горіхи.
Affumicata
Моцарела, копчена рвана свинина, карамелізована цибуля, скаморца та свіжа рукола.
Zucchini e Stracciatella
Моцарела, цукіні, страчатела, рукола, пармезан і помідори чері. Вегетаріанське.
Аль Сальмоне е Гамбери Каджун
Моцарела, копчений лосось, креветки каджун, цибуля, молодий шпинат і помідори чері.
Ріпієна (Кальцоне)
Моцарела, гриби, яйця круто, зверху — пармська шинка, помідори чері, рукола та стружка сиру Грана.
O'Panuozzo di Parma
Крем із пекоріно, прошуто ді Парма, рукола та песто по-генуезьки.
Corona Cacio e Pepe з Гуанчале
Класичне cacio e pepe з Pecorino Romano, чорним перцем, гуанчале та mozzarella di bufala.
Основні страви
Усі основні страви подаються з картоплею фрі або запеченою картоплею.
Тортіно ді Полло
Ніжна курятина, гриби, бекон, соус бешамель, хрустке тісто філо, курячий жю та картопляне пюре.
Поркетта
Повільно запечена рулетна свиняча грудинка з розмарином, насінням фенхелю та часником, у власному соку.
Galletto
Молоде курча, фаршироване солодким перцем, лимоном і помідорами чері, змащене місцевим медом і подане з вершковим тосканським курячим соусом.
Філетто ді Манцо
Філе яловичини, обсмажене на пательні, із сезонними овочами та яловичим жу.
Carrè di Vitello
Каре молочного теляти в скоринці з фісташок і пармезану, з легким телячим жу та коренеплодами.
Вегетаріанське
Мальтійська Hbejża
Місцевий мальтійський хліб, начинений капонатою в старовинному стилі, свіжим козячим сиром і базиліком. Вегетаріанське.
Додатки
Моцарела ді Буфала DOP
Додайте моцарелу ді буфала DOP.
Буррата DOP
Додайте буррату DOP. Вегетаріанське.
Інсалата
Салат як гарнір. Вегетаріанське.
Картопля фрі
Гарнір із картоплі фрі. Вегетаріанське.
Verdure Saltate
Обсмажені овочі. Вегетаріанське.
Грибний соус
Грибний соус.
Сальса аль Пепе Неро
Соус із чорного перцю.