Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Устриці "Peter Pan" (за шт.)

Устриці "Peter Pan" (мінімальне замовлення 3 шт.) подаються з лаймом і табаско

2. Устриці "Esperia" (за шт.)

Устриці "Esperia" (мінімальне замовлення 3 шт.) подаються з лаймом і табаско

3. Устриці "Regal Gold" (за шт.)

Устриці "Regal Gold" (мінімальне замовлення 2 шт.) Подаються з лаймом і табаско

4. Роял-плато Raw Sampler — на двох (400 г)

Плато з сирими устрицями без мушель, сирими гребінцями без мушель, сирим восьминогом, сирими очищеними креветками, сирим м’ясом чорних мідій і сирим крабовим м’ясом, подається на колотому льоді з соусом міньонет і червоною ікрою лосося chum на подушці з хрусткого хліба та масла

5. Карпачо з тунця (100 г)

Свіжий сирий тунець, перець, сіль, каперси, стручкова квасоля, рукола, помідори чері та хрустка маринована цибуля, подається з оливковою олією extra virgin і лимонною заправкою

6. Карпачо з лосося (100 г)

Свіжий сирий лосось, перець, оливкова олія extra virgin, сіль, свіжий лимон, манго та мигдаль

7. Карпачо "Frutti di Mare" (250 г)

Сирі очищені креветки, сирі морські гребінці, свіжий сирий тунець і свіжий сирий лосось

8. Чорна ікра осетра

Коробка 25 г преміальної чорної ікри осетра на подушці зі свіжої ароматної холодної дині.

9. Тріо морських тартарів

Тартари з лосося, тунця та авокадо з соусом унагі, тогараші, гранатом, кімчі, сіллю та хрусткою булочкою бріош

10. Кальмари на грилі (200 г)

Кальмари на грилі з оливковою олією, лимоном і кропом, прикрашені соусом айолі

11. Смажені кальмари (200 г)

Хрусткі кальмари у фритюрі з соусом айолі

12. Фрітто Місто (300 г)

Смажене рибне філе, кальмари, восьминіг, очищені мідії, хвостики креветок

13. Тріо ді Маре (300 г)

Восьминіг, креветки, кальмари, кріп, прикрашено соусом айолі

14. Щупальця восьминога на грилі (200 г)

Восьминіг на грилі, добре приправлений морською сіллю та з додатковим акцентом трав’яної лимонної олії, обсмажений на пательні

15. Гамбері алла Сициліана (250 г)

Креветки з помідорами чері, чилі, оливками, часниковим песто та брускетою

16. Імпепата ді коцце Сициліана (600 г)

Чорні мідії з томатним соусом, каперсами, часником, цибулею, пеперончино та 2 шт. хрусткого хліба

17. Варений бурий шотландський краб

Великий бурий шотландський краб, виловлений живим у вас на очах з акваріума, приготований і поданий на подушці з фетучине

18. Канадський лобстер з нашого акваріума

Живий лобстер, виловлений при вас з акваріума, приготований і поданий на подушці з лінгвіні (будь ласка, уточніть наявність у офіціанта)

19. Середземноморський синій лобстер з нашого акваріума

Синій лобстер, виловлений живим з акваріума у вас на очах, приготований і поданий на подушці з лінгвіні (Будь ласка, уточніть наявність у офіціанта)

20. Гранде лангуста з акваріума

Жива лангуста, виловлена при вас з акваріума, приготована та подана на подушці з лінгвіні (Будь ласка, уточніть наявність у офіціанта)

21. Тріо брускет "Di Mare" 3 шт.

копчений лосось, червона ікра лосося, печінка тріски, перепелині яйця, мус із запеченого часнику, вершковий сир, подається на хрусткій булочці бріош

22. Брускета з креветками 3 шт.

3 шт. очищених креветок, зелений авокадо, майонез, часник і пластівці чилі, подається на хрусткій булочці бріош

23. Карпачо з яловичини

Карпачо з сирої яловичини, зацукрений фундук, медова гірчиця

24. Брезаола

В’ялене сире преміальне яловиче філе з нашого "Aged Drier" (витримка 21 день) з ароматними приправами, подається з руколою, легким штрихом оливкової олії extra virgin та тертим пармезаном

25. В’ялена свиняча вирізка

Преміальна сира в’ялена свиняча вирізка з нашого "Aged Drier" (витримка 21 день) з ароматними приправами, подається з руколою, краплею оливкової олії extra virgin та тертим пармезаном

26. В’ялена свиняча шия

Преміальна в’ялена сира свиняча шия з нашого "Aged Drier" (витримка 21 день) з ароматними приправами, подається з руколою, легким штрихом оливкової олії extra virgin та тертим пармезаном

27. Витримана сушена козляча бастурма

Сильно приправлений делікатес із витриманого та висушеного в’яленого м’яса, часто з козячої ноги або баранини, традиційний для вірменської та близькосхідної кухонь. Процес передбачає засолювання м’яса приблизно на тиждень, пресування та покриття перед сушінням різкою червоною пряною пастою з пажитнику, часнику й паприки

28. Запечений інжир із пармською шинкою та козячим сиром

Запечений інжир із пармською шинкою та козячим сиром

29. Брускета з прошуто крудо, сиром горгонзола,

волоськими горіхами та скибочками свіжої груші з мусом із запеченого часнику, подається на хрусткій булочці бріош (3pcs)

30. Качукко (Caciucco) ' густий рибний суп

Мідії, восьминіг, креветки, шматочки риби, подається з хлібом на грилі

31. Салат «Цезар» із хрусткою куркою

Салат із хрусткою куркою, міксом зелених салатів, хрустким беконом, крутонами, пармезаном і соусом «Цезар»

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Інсалата Капрезе з авокадо

Авокадо, помідори чері, міні-моцарела з часником, базиліком, бальзаміком та соусом песто з кеш’ю

34. Панцанелла з бурратою

Буррата, червоні помідори, огірки, авокадо, запечений перець, оливки, крутони, базилік, петрушка та ароматна заправка

35. Салат з восьминогом і морепродуктами

Восьминіг на грилі, королівська креветка, кальмари, хвостики креветок, рукола, салат айсберг, червоний перець, лимонний сік, помідори чері

36. Груша, запечена в духовці, з мусом із горгонзоли та волоськими горіхами

Груша, начинена мусом із блакитного сиру та волоськими горіхами, запечена в духовці, подається на подушці із зелених салатів, приправлених медово-гірчичним соусом

37. Страва з риби та морепродуктів (800 г)

Чорні мідії, креветки, восьминіг, кальмар, тунець із кунжутом, каракатиця, риба меч, брускета та соус айолі

38. Плато з ковбас і сирів (800 г)

Мікс добірних ковбас, мікс добірних сирів, виноград, підсмажені волоські горіхи, сухофрукти, оливки, хрустке печиво

39. Бургер Jack Daniels

2 шт. бургерів із яловичини Black Angus, чедер, запечена цибуля, Jack Daniels соус BBQ, соєво-часниковий майонез, чилі-майонез, булочка бріош і картопля фрі

40. Бургер Black Angus

Бургер із січеної яловичини Black Angus, сир гауда, чедер, бекон, тушкована цибуля, грибний соус, булочка бріош і картопля фрі

41. Курячий бургер

Хрусткі курячі стріпси в ручній паніровці, ірландський чедер, додатковий сирний соус, соус ранч із маринованими огірочками, салат baby gem, підсмажена булочка бріош і картопля фрі

42. Меланзане алла Грека

Баклажан із сиром, часником, томатним соусом та оливковою олією

43. Брускета з буратою та томатами (3 шт.)

Бурата, томати, оливки, часник, каперси та базилік, подаються на хрусткій булочці бріош

44. Брускета з інжиром 3 шт.

Солодко-солона брускета з інжиром, вершковим сиром, сиром горгонзола, хрусткими волоськими горіхами та краплею меду, подається на хрусткій булочці бріош

45. Карчофі (200 г)

Мариновані міні-артишоки, приправлені оливковою олією extra virgin, свіжим лимонним соком, руколою та тертим сиром пармезан

46. Caponata La Matija

Домашня свіжа місцева капоната, подається з хрусткою брускетою

47. Фетучіні «Рустіка» з бурратою

Часник, вершкове масло, перець чилі, томат, буррата

48. Фетучіні аль неро ді сепія з мідіями

Часник, оливкова олія, перець, цибуля, петрушка, лавровий лист, помідори чері, чорнило кальмара, каракатиця, мідії

49. Спагеті Альфредо з креветками

Спагеті з соусом Альфредо та свіжими помідорами, петрушкою, креветками, базиліком, часниковим маслом, гострим перцем і пармезаном

50. Рігатоні з яловичиною "Black Angus" та грибами

Рігатоні з яловичиною Black Angus, грибами, вершковим трюфельним соусом, пармезаном, руколою, петрушкою

51. Паста Капрезе Аль Полло

Хрустке куряче філе, запечене з міксом сирів, на пасті ригатоні з песто з базиліку, пармезаном, шпинатом і вершковим маслом

52. Мецці паккері з кролячою печінкою на вугіллі

Невеликі паккері з цукіні, морквою, часником і кролячою печінкою, яєчним жовтком та вершками

53. Фетучине Карбонара

Гуанчале, яєчний жовток, стружка пармезану

54. Фетучіні з морепродуктами та боттаргою

Кальмари, очищені креветки, вонголе, чорні мідії, боттарга, томатний соус, пеперончино та місцева королівська креветка

55. Равіолі з рикотою та шпинатом без глютену

Томатний соус, часник, базилік, петрушка та помідори чері

56. Спагеті з соусом «Фенек»

Спагеті, подані з класичним місцевим соусом із кролячого м’яса

57. Різото з морепродуктами та трюфелем

Різото з восьминогом, кальмарами, креветками, чорними мідіями, пармезаном, помідорами чері, чорним перцем, петрушкою, базиліком, свіжою руколою, трюфельним маслом

58. Різото з песто з креветками та страчателою

Різото з песто з креветками, страчателою, базиліковою олією, помідорами чері та петрушкою

59. Різото Помодоро

Різото з домашнім томатним соусом зі свіжих помідорів, моцарелою з буйволиного молока, петрушкою, песто з петрушки та базиліком

60. Різото з хрусткою куркою

Різото з хрусткою куркою, вершковим соусом, обсмаженим шпинатом, пармезаном, в’яленими помідорами та зеленою цибулею

61. Різото аль Неро ді Сепія

Рис, приготований у суго Неро, сепія та місцева королівська креветка

62. Stuffat Tal-Fenek

Традиційне місцеве мальтійське рагу з кролика

63. Качине магре, обсмажене на пательні та глазуроване пивом

на тушкованій червоній картоплі з маслом і лохиною

64. Тушкована бараняча гомілка по-ломбардськи

Бараняча гомілка, червоне вино, запечена морква, полента

65. Шашлик з ягнятини (300 г)

Шампур з ягнятиною, запечений на лавовому грилі, подається з печеною картоплею та вершковим маслом

66. Ніжні баранячі котлети French Rack 6 шт.

Ніжні баранячі котлети French Rack, запечені на лавовому грилі, подаються з тушкованою червоною картоплею з маслом

67. Ті-боун сухої витримки (Портерхаус)

– Витримано 24 дні

68. Рібай сухого визрівання, відгодований на зерні – витриманий 24 дні

69. Преміальне яловиче філе

Витримане в качиному жирі – 24 дні

70. Тальята ді Манцо Ломбардія (300 г)

"USDA" яловичий флап, стружка Грана Падано, листя руколи, помідори черрі, трав’яна олія

71. Бістекка ай феррі аль пепе верде і бальзаміко (300 г)

Стейк рібай з яловичини Black Angus (зернової відгодівлі), запечений на лавовому грилі, приправлений зеленим перцем горошком і бальзамічним соусом (jus), подається з кукурудзою та запеченою картоплею з часником

72. Costata di Manzo alla Fiorentina на лавовому грилі (500 г)

Преміальний T-bone (стейк Scotona, grain finish) запечений на лавовому грилі, подається з тушкованою червоною картоплею з маслом, змішаною з овочами-гриль та соусом із розмарином

73. Трай-тіп (м’ясницький відруб), запечений на лавовому грилі (300 г)

Прикрашено хрусткою солодкою червоною картоплею

74. Секрето де Барріга Іберікас (300 г)

Ніжний стейк зі свинини іберіко (черевина Secreto), запечений на лавовому грилі, подається з мальтійською капонатою

75. Ніжні мальтійські свинячі реберця / половина решітки (500 г)

Запечені з медовою глазур’ю, подаються з картоплею фрі та соусом BBQ

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Реберні «фінгерси» іберіко (без кісток), запечені на лавовому грилі, подаються з печеною картоплею з часником

77. Запечене куряче філе по-середземноморськи (350 г)

Запечений chicken supreme: мариноване філе на кістці з хрусткою шкіркою, моцарела, базилік, часник, помідори чері, біле вино, пармезан та оливкова олія; подається з овочами, злегка приготованими на грилі.

78. Філе тунця в кунжутній скоринці (300 г)

Філе тунця в кунжутній скоринці, запечене на лавовому грилі, подається з цукіні, морквяними «спагеті» та майонезом із васабі

79. Лосось «Dolce vita» (300 г)

Філе лосося, запечене на лавовому грилі, спаржа, свіжий червоний перець, шніт-цибуля, картопляне пюре, соус голландез

80. Стейк із місцевої свіжої риби-меч (300 г)

Стейк із місцевої свіжої риби-меч, запечений на лавовому грилі, подається з овочами-гриль та середземноморським соусом

81. Овочі-гриль (150 г)

Злегка обсмажені на грилі овочі

82. Фасолакія (150 г)

Стручкова квасоля, маринована бамія, печена картопля, легкий штрих часнику та томатна сальса

83. Солодка червона картопля, обсмажена на пательні (150 г)

Солодка червона картопля, обсмажена на пательні

84. Домашній тірамісу

Домашній тірамісу

85. Домашній лавовий торт

Домашній лавовий кекс, подається з однією кулькою морозива «солона карамель»

86. Панна-котта з фруктовим пюре та свіжими фруктами

87. Свіжий домашній торт «Drunk Cherry»

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Емілія-Романья Italy

Унікальне, м’яке й чарівне ігристе вино, у якому поряд із сортами Pinot Bianco та Sauvignon розкривається також надзвичайно запашна ароматична Malvasia. Фруктові аромати яблука, білого персика та приємні цитрусові відтінки. Добре поєднується із сирами; загалом пасує до перших страв і м’яса з делікатною ароматичною структурою. Спробуйте з овочевими супами та салатами.

2. CECI | ЗАРАДИ МАЙБУТНЬОГО – NERODILAMBRUSCO ІТАЛІЯ

Lambrusco Emilia IGT — напівсухе, напівігристе червоне вино. Насичений рубіново-червоний колір із живою, багатою та стійкою піною. Аромат: напружений, виразний, плавний. Фруктові ноти нагадують вишню та лісові ягоди — ожину й полуницю. Квіткові відтінки фіалки супроводжують приємний, пряний і мінеральний післясмак. Чудово поєднується зі структурованими пастами та різото, а також із сирами середньої витримки або м’ясом на грилі. Також ідеально розкривається як «вино для медитації»

3. Просекко Розе, Mionetto Prestige, Італія

Вражаючий персиково-рожевий відтінок із пурпуровими відблисками сповіщає про фруктово насичений букет із виразними нотами дрібних червоних ягід і грейпфрута. Тривала витримка на осаді створює чудові аромати меду та хлібної скоринки.

4. Просекко Вальдобб'ядене, Санта Маргерита, Венето, Італія

Ігристе вино з чистим, приємно фруктовим букетом, що нагадує яблука ренет і цвіт персика. Смак округлий і добре збалансований.

5. Шампанське Brut Imperial, Moët & Chandon, Франція

Елегантний колір: золотисто-солом’яно-жовтий із зеленими відблисками. Жвава інтенсивність зеленого яблука та цитрусових, свіжість мінеральних нюансів і білих квітів та елегантність світлих нот (бріош, злаки, свіжі горіхи)

6. Шампанське Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Франція

Домінує інтенсивність Pinot Noir, що становить майже половину купажу. Meunier додає округлості, тоді як Chardonnay надає двом іншим сортам винограду свою щедру елегантність. Залежно від року, 20–30% резервних вин доповнюють інтенсивність, витонченість і сталість шампанського Moët Impérial Rosé.

7. Шампанське Special Cuvee, Bollinger, Франція

У ароматі — прекрасна ароматична складність: стиглі фрукти та пряні відтінки з натяками на печені яблука, компот і персики. На піднебінні — тонке поєднання структури, тривалості та жвавості, з бульбашками, мов оксамит. Груша, бріош і пряні аромати з нотами свіжого волоського горіха.

8. Шампанське Розе Брют, Bollinger, Франція

Яскраве розе з делікатними золотистими відтінками. Шляхетність червоних ягід: натяки на червону смородину, вишню та дику полуницю; пряний штрих, не без схожості зі Special Cuveé. На піднебінні — тонке поєднання структури, тривалості та жвавості, з танінним фінішем через додавання червоного вина; бульбашки ніжні, мов оксамит; смаки диких ягід.

9. Шампанське Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Франція

Його лососевий колір приковує погляд і виводить на передній план бурштинові відтінки. Букет розкриває багатство ароматів: дикі вишні, інжир і навіть легкий натяк на імбир та герань. Впевнена зрілість і збалансована вінозність.