Villager by Munchies Mellieha

БРУСКЕТА (G) (M) (N) (SFH)

страчатела – томати конфі – песто – пармська шинка

Хрусткий домашній фалафель (G) (SES) (V) (VG)

баба-гануш – гранат – коріандр – олія чилі

AEGEAN SPREADS (G) (M) (SFH) (V)

карамелізована цибуля та сметана – в’ялені на сонці помідори та артишоки – дипи з авокадо та грецького сиру – хліб парата та піта гіро

СМАЖЕНІ КАЛЬМАРИ (CL) (G) (CR) (E) (L) (MOL) (SFH)

чилі – імбир – кінза – зелена цибуля – майонез із каперсами

ЧОРНІ МІДІЇ (CL) (G) (CR) (F) (M) (MOL) (SFH) (A)

насичений рибний бульйон

ГРИБИ ПОРЧІНІ ТА АРАНЧИНІ З БРІ (CL) (G) (E) (L) (M) (V)

трюфельний майонез

РУЛЕТ ІЗ ТІСТА ДЛЯ ПІЦИ (G) (M) (V)

часникове масло – помідори чері – моцарела fior di latte – базилік – сицилійська оливкова олія extra virgin

ДОМАШНЯ ФОКАЧЧА, ЗАПЕЧЕНА В ДУХОВЦІ (G) (M)

моцарела – цибуля Тропеа – свинина – розмарин – сицилійська оливкова олія extra virgin – чорний перець – гімалайська сіль

ПОМИДОРИ, ОЛИВКИ ТАДЖАСКА ТА БУРРАТА (M) (N) (SFH) (V)

помідори традиційних сортів – буррата – оливки – кедрові горішки – базилік – вінегрет із червоним вином

СУП ВІД ШЕФ-КУХАРЯ

запитайте у офіціанта про суп дня

ЛИПКЕ КУРЧА (G) (P) (SES) (SFH) (SY)

мариновані курячі стегна – листя салату – біла та червона капуста – огірок – морква – зелена цибуля – кінза – едамаме – авокадо – хрусткий рис – заправка peanut rayu

MAPLE HALLOUMI (G) (M) (SFH) (V)

grilled halloumi – char-grilled red peppers & lemon pearl couscous – roasted sweet potato – cherry tomatoes – lentils – pomegranate – baby spinach – avocado – cinnamon and maple dressing

ЛОСОСЬ З ЛИМОННИМ ПЕРЦЕМ І МЕДОМ (G) (F) (SFH) (SES)

маринований лосось, обсмажений на пательні – листя салату – огірок – червона цибуля – помідори чері – рукола – гранат – бебі-шпинат – радіккіо – зелена цибуля – кунжут – заправка з лимонним перцем і медом

ГОСТРА ЯЛОВИЧИНА «БАЙОУ» (G) (M) (SES) (SFH) (SY)

яловичина, обсмажена зі спеціями каджун – салат-латук – запечена кукурудза – червона цибуля – огірок – коріандр – грецький йогурт – боби едамаме – авокадо – крихта сиру фета – насіння кунжуту – солодка зелена заправка

ТЕМПЕХ «ЦЕЗАР» (G) (SES) (SY) (V) (VG)

листя салату – хрусткий нут – бейбі-шпинат – огірок – червона цибуля – кіноа – гранат – веганський пармезан – заправка тахіні

ORECCHIETTE AL RAGÚ (A) (CL) (E) (G) (M) (SFH) (SY)

яловиче рагу – страчатела

STROZZAPRETI (G) (E) (M) (SFH)

бекон – курка – радиккіо – родзинки султана – вершковий соус із сиром пармезан

РІЗОТО АМАТРИЧАНА (CL) (M) (SFH)

витриманий гуанчале – томатний соус – пекоріно Романо

GARGANELLI AL BOSCO VERDE (A) (E) (G) (M) (SFH) (V)

крем із лісових грибів – бейбі-шпинат – чебрець – трюфельна олія

MACCHERONI (G) (CL) (M) (SES) (SFH) (A)

соус мак-н-чиз – гостре свиняче рагу

СПАГЕТІ ВОНГОЛЕ (G) (CL) (CR) (F) (M) (MOL) (SFH) (A)

vongole veraci – часник – перець чилі – біле вино – рибний і креветковий бульйон – свіжі трави – оливкова олія extra virgin – лимонний pangrattato

ЛІНГВІНЕ АЛЛО СКОЛЬЙО (A) (CL) (G) (CR) (E) (F) (M) (MOL)

вонголе – кальмари – мідії – креветки – трави – біле вино – томатний соус із часником

CACIO E PEPE RAVIOLI (G) (E) (M)

гуанчале – масло з шавлією – стружка сиру пекоріно

Доступна паста без глютену

КЛАСИЧНИЙ (G) (E) (M) (SFH)

бургер із чистої яловичини – хрустка цибуля – копчений майонез

AMERICAN CHEESY (G) (E) (M) (SFH)

бургер із чистої яловичини – подвійний американський сир – томатний джем – хрустка цибуля

МЕКСИКАНСЬКИЙ (G) (CL) (E) (M) (SFH)

наш фірмовий соус чилі – бургер з яловичини – сир Red Leicester – смугастий бекон – хрустка цибуля

BACONNAISE ANGUS (G) (E) (M) (SFH)

Бургер зі 100% яловичини ангус, сертифікованої в Ірландії – сир пепер-джек – соус baconnaise – смажена цибуля

КОПЧЕНИЙ І СОЛОДКИЙ АНГУС (G) (E) (M) (SFH)

Ірландський сертифікований бургер із 100% яловичини Angus – сир Гауда – копчено-солодкий цибулевий майонез – червона цибуля – мариновані огірочки

TRUFFLE (G) (E) (M) (SFH)

яловичий бургер – гриби king oyster на грилі – трюфельна паста – копчений сир скаморца – хрустка цибуля

ХРУМКА КУРКА З ГОСТРИМ МЕДОМ (G) (CL) (E) (M) (SFH)

гостра медова глазур – соус ранч – слоу із зеленої капусти та цибулі – мариновані огірки

Свиняча грудинка чар сіу (G) (E) (M) (SY) (SFH)

глазована свиняча грудинка, обсмажена на пательні – скибочки бекону – кетчуп чар сіу – хрустка цибуля – зелена цибуля – халапеньйо

ХРУМКИЙ ХАЛУМІ (G) (E) (M) (CL) (SES) (SFH) (V)

сир халумі в кунжутній паніровці – червона цибуля – листя салату – гриби – тягучий соус чилі

усі бургери подаються з картоплею фрі (G) (M) (V) та фірмовим соусом (G) (E) (M) (V)

ЛОСОСЬ НА ГРИЛІ (G) (F) (M) (CL)

пюре з горошку – паста орзо – велюте з пармезаном – цукіні - горошок

Сібас, обсмажений на пательні (G) (CR) (F) (M) (SFH) (A)

кремова картопля – морква спадкових сортів – буряк – броколі – велюте з креветок

КРЕВЕТКИ АХІЛЬЙО (G) (F) (M) (CL) (CR) (MOL) (SFH) (A)

часник – перець чилі арболь – сухий херес – іспанська солодка паприка – цедра лимона

КУРЯЧІ СТЕГНА В МАРИНАДІ З КОПЧЕНОГО ЙОГУРТУ (G) (M) (SFH)

цукіні - підсмажена кукурудза – червона цибуля – базилік – соус дзадзикі

ХРУМКА СВИНЯЧА ГРУДИНКА (G) (M) (SFH)

пюре з фенхелю та яблука – салат із червоної капусти – свинячий jus

КАНАДСЬКЕ A3+ FLAP MEAT У КАВОВІЙ ОБСИПЦІ (G) (M) (SFH)

яловича тальята – кейл – шалот – гриби – масло чимічурі

Аргентинський яловичий рібай на грилі (M)

пюре з фіолетової батати – запечені овочі

ЯЛОВИЧЕ ФІЛЕ НА ГРИЛІ (M)

пюре з фіолетового батату – запечені овочі

СОУСИ

грибний соус (M) (MU) (SFH) (A) перцевий соус (M) (SFH) (A) домашній соус BBQ (SFH)

Усі основні страви подаються з картоплею фрі (G) (M) (V)

Курячі нагетси та картопля фрі (CL) (G) (M) (MU) (SY)

Рибні нагетси та картопля фрі (CL) (G) (M) (SY) (F)

СПАГЕТІ З ТОМАТНИМ СОУСОМ (G) (M) (V)

Пенне у вершковому соусі (G) (M) (V)

Дитяча піца (G) (M) (SFH)

томатний соус – моцарела – шинка – коктейльні сосиски

Маргарита (G) (M) (V)

томатний соус – моцарела фіор ді латте – базилік

MISTO FUNGHI (G) (M) (V)

моцарела фіор ді латте – пюре з грибів порчіні – білі гриби – сир качокавалло – трюфельна олія

CAPRICCIOSA (G) (E) (M)

томатний соус – моцарела fior di latte – гриби – шинка arrostino – яйця – артишоки – оливки

Кватро Стаджоні (G) (E) (M)

томатний соус – моцарела fior di latte – гриби – салямі – яйця – горошок – оливки

PROFUMO DI MARE (G) (CR) (F) (M) (MOL)

томатний соус – моцарела fior di latte – креветки – чорні мідії в мушлі – кальмари – вонголе – тунець – оливки – свіжі трави

IL-PROPJA MALTJIJA (G) (F) (M)

моцарела фіор ді латте – нарізані помідори – запечена картопля – філе анчоусів – цибуля – оливки – базилікова олія

FRESCA (G) (M) (N) (V)

песто «Дженовезе» – моцарела фіор ді латте – страчатела – тертий сир – напівв'ялені помідори – кедрові горіхи – базилік

ФОРМАДЖІ Е ПЕРЕ КОН НОЧІ (G) (M) (N) (V)

томатний соус – моцарела фіор ді латте – проволоне – горгонзола – пекоріно – грушевий чатні – волоські горіхи

БУРРАТА ТА ПОМОДОРІ (G) (M) (V)

моцарела fior di latte – буррата – жовті та червоні помідори чері – листя шпинату – товчений перець – оливкова олія extra virgin

СКАМОРЦА ТА ГОСТРА НДУЯ (G) (M)

томатний соус – моцарела фіор ді латте – копчена скаморца – гостра ковбаса ндуя – інжирний чатні – рукола

ПЕПЕРОНІ ТА ЦИБУЛЯ (G) (M)

томатний соус – моцарела fior di latte – салямі пепероні – цибуля

SOLO CARNE (G) (M) (CL)

томатний соус – моцарела фіор ді латте – курячі стегна – бекон – мальтійська ковбаса – салямі пепероні – карамелізована цибуля

ПІЦА КАРБОНАРА (G) (E) (M) (SFH)

моцарела fior di latte – пекоріно Романо – витриманий гуанчале – соус карбонара

ФІСТАШКА ТА МОРТАДЕЛА (G) (M) (N)

моцарела fior di latte – страчатела – мортадела – фісташкове песто – базилік

PARMEGGIATA (G) (M)

моцарела fior di latte – помідори чері – баклажани на грилі – пармська шинка – тертий сир грана – рукола – базилікова олія

TONNO E CAPPERI (G) (M) (F) (SFH)

моцарела фіор ді латте – томатний соус – базилік – в'ялені помідори – тунець – зелена цибуля – каперси

Аматричана (G) (M)

моцарела фіор ді латте – томатний соус – гуанчале – пекоріно Романо – пластівці чилі

AL PONTE (G) (M)

томатний соус – моцарела фіор ді латте – гостра курятина – зелений перець – піментo – бекон – цибуля-порей – горошок

КУРКА БУФАЛО (G) (M) (E) (MU)

моцарела fior di latte – томатний соус – курячі стегна – перець – солодка кукурудза – цибуля-порей – сир чедер – соус ранч

GUANCIALE SALSICCIA (G) (M) (CL) (SFH) (A)

моцарела fior di latte – томлені свинячі щоки – часник скибочками – мальтійська ковбаса – запечена картопля – цибуля – чебрець

Піца без глютену доступна за додаткову плату €2.25

Повний англійський сніданок

Яловичі та свинячі сосиски, копчений смугастий бекон, смажені яйця, печена квасоля, соте з грибів, помідор на грилі та тости

Буріто на сніданок

Сніданкова ковбаска та бекон, загорнуті в омлет із яєць і пармезану, подаються на запечених у духовці помідорах, у супроводі печеної квасолі та скибок мальтійського хліба з маслом

Яйця Бенедикт

Підсмажена бріош, зверху яйця пашот і завершено голландським соусом. Рекомендовані додатки: копчений лосось €4.00, хрусткий бекон €2.50 або бейбі-шпинат €1.50

Шакшука

Суміш болгарського перцю, цибулі, часнику та чилі, зверху з яйцями й свіжою кінзою, запечена в духовці в керамічній формі та подається з підсмаженим хлібом

Сніданковий мафін BLT

Англійський мафін з маслом, зверху смажені яйця, бекон на грилі, мікс салатного листя та скибочки помідора

Солодке й солоне

Два пишні панкейки з хрустким беконом і кленовим сиропом

Тост із шинкою та сиром

Вершкове масло, сендвічна шинка та сир едам, подається з чипсами та вершковим соусом ранч

Тост із шинкою

Вершкове масло та шинка для сендвіча, подається з чипсами та вершковим соусом ранч

Тост із сиром

Вершкове масло та сир едам, подається з чипсами та вершковим соусом ранч

Чіабата з мортаделою

Мортадела, бурата та подрібнені фісташки

Фокачча з прошуто

Базилікова олія, рукола, прошуто та стружка пармезану

Смажений тунець

Томатна паста, мікс салатного листя та суміш салату з тунцем

Чіабата Меланзана

Баклажани на грилі, моцарела фіор ді латте та томатний чатні

Чіабата Дженовезе

Курячі смужки, песто «Дженовезе» та копчений сир проволоне

Ciabatta Tre Colori

Моцарела з буйволиного молока, нарізані помідори та базилік

Рол Chic-Ado

Мікс салатного листя, курячі смужки, авокадно-сирний соус і майонез

Нутелла

Шоколадно-горіхова паста (Nutella), присипана цукровою пудрою

Банан з Нутеллою

Шоколадно-горіхова паста (Nutella), нарізаний банан і подрібнений фундук, присипано цукровою пудрою та полито шоколадним соусом

Баноффі

Дульсе де лече, свіжі скибочки банана та збиті вершки, присипано цукровою пудрою

Фісташка

Фісташковий крем і фісташкова крихта, присипано цукровою пудрою

Приблизний час очікування: 20 хвилин.

Смаки Мальти на двох

В’ялені на сонці помідори, місцеві перчені cheeselets, мальтійська bigilla, butter beans мариновані з часником і петрушкою, томатна паста, консервовані оливки та ковбаса, подається з water biscuits і сільським хлібом

М’ясо-сирна дошка на двох

Добірка вишуканих в’ялених м’ясних делікатесів, салюмі та сирів з усього світу, подається з медом, інжиром, пашотованим у червоному вині, інжиром, пашотованим із чебрецем, підсмаженими горіхами, water biscuits і хлібом

Фрітто Місто на двох

Суміш кальмарів, креветок із хвостиком, філе білої риби та неонаті, у легкому клярі, подається з соусом тартар

Подвійний Smashed Бургер

Дві «smashed» домашні котлети з яловичини та свинини, з копченим сиром, корнішонами, цибулевим джемом, класичним бургер-соусом, листям салату та скибочками помідора, подаються в булочці бріош і з картоплею фрі з розмариновою сіллю

Курячий бургер Farmhouse

Куряча грудка на грилі, з хрусткою цибулею, беконом і чедером farmhouse, подається в булочці бріош із міксом салатного листя та скибочками помідора, у супроводі порції картоплі фрі

Брускета Класика

Томати конкасе, цибуля та свіжий базилік, мариновані в оливковій олії, подаються на підсмаженому хлібі на заквасці

Каламарі Фрітті

Паніровані кальмари, подаються з класичним соусом тартар.

Аранчіні «Качо е пепе»

Хрусткі аранчіні, подані на песто з артишоку та лимона, зверху — хрусткий гуанчале

Тако з куркою сатай

Тако в м’якій тортильї, начинені ароматною сумішшю курятини, цибулі, часнику та болгарського перцю, усе вкрите насиченим соусом сатай і доповнене підсмаженими горіхами кеш’ю для приємного хрускоту

Запечений брі

Ціла головка брі з часником і розмарином, запечена до повного розплавлення, потім политa медом, подається з інжировим джемом і теплим хрустким хлібом

Дует із кролика

Ковбаска з кролика на грилі та гарнір із смажених равіолі з кроликом, подається з шовковистим часниковим пюре та цибулевим джемом

Neonati Fritti

Хрустка смажена дрібна біла рибка (whitebait), подається з пікантним соусом тартар і прикрашається ніжними водоростями вакаме

Салат з качкою

Сушений інжир, припущений у сиропі з червоного вина, маринована цибуля, вишукане салатне листя, зверху — скибочки качиної грудки домашнього копчення та підсмажене насіння кунжуту, подається з часточками апельсина та вінегретом на червоному вині

Салат із підсмаженою куркою

Курка, запечена на грилі, подається на міксі молодої зелені з тонко нарізаним фенхелем, крихтою фети та підсмаженими горіхами пекан, завершено домашнім вінегретом із чилі та медом

Салат із лососем та авокадо

Розім’яте авокадо, помідори чері, чорні оливки, бейбі-шпинат і лимонно-петрушковий вінегрет, зверху — шматочки лосося, запечені в духовці, та крихта з гуанчале

Батат і рикота

Бебі-шпинат, змішаний із маринованим бататом, чорними оливками та заправкою із в’ялених на сонці томатів, зверху — свіжа рикота і подрібнені горіхи пекан

Спагеті Карбонара

Перемішані з яєчними жовтками та сиром пекоріно, завершені хрустким гуанчале

Spaghetti Rabbit

Повільно томлений соус із кролика, приготований в автентичному мальтійському стилі, змішаний зі спагеті

Строццапреті з брискетом і порчіні

Паста строццапреті, перемішана з повільно томленим яловичим брискетом, грибами порчіні, руколою та соусом жю з червоного вина, завершена пекоріно

Лінгвіні алло Скольйо

Паста лінгвіні, перемішана з мідіями, молюсками, креветками та бритвеними молюсками, приготована з часником, цедрою лимона, білим вином і томатним court bouillon

Аньолотті з крабом і лобстером

Ніжні двоколірні аньолотті, начинені насиченою сумішшю краба та лобстера, перемішані зі солодкими конфітованими помідорами чері, з натяком на імбир і чилі, завершені розкішним креветковим біском

Лінгвіні з восьминогом

Перемішано з цибулею, часником, оливками, білим вином, подрібненим восьминогом, в’яленими на сонці помідорами та ніжною зеленню

Risotto ai Funghi

Ніжне кремове різото з рису арборіо, повільно томлене з асорті лісових грибів, доведене до досконалості білою трюфельною олією та маскарпоне, зверху — хрустка тюїль із парміджано та свіжі трави

Курячий сувлакі

Куряча грудка на грилі, маринована в традиційних спеціях для сувлакі, подається з сальсою з помідорів та огірків, лимонно-кроповим йогуртом і теплою фугасою з часником і чебрецем

Свинячі реберця BBQ

Ніжні свинячі реберця, повільно томлені в насиченому соусі BBQ, подаються з кремовим коул-слоу та картоплею фрі із сіллю та розмарином

Тальята з яловичини

350 г сирого м’яса, приготованого на ваш смак, у супроводі руколи, конфі з томатів чері та повітряного пармезану, подається з картоплею фрі

Качина грудка

Качина грудка барбарійської качки, обсмажена на пательні, подається на картопляному пюре, у супроводі сезонних овочів, компоту з лохини та інжиру

Середземноморський червоний снеппер

Запечений з оливками, каперсами, помідорами чері та білим вином, подається з сиром фета, листям шпинату та печеною картоплею

Смажений кролик

Місцевий кролик, обсмажений із часником, цибулею, білим вином і травами, подається з картоплею фрі та соусом із соків зі сковороди

Гарбуз, запечений з медом

Запечений у духовці з чебрецевим медом, зверху з волоським горіхом і крихтою za’atar dukkah, рагу з нуту та баклажана і шпинатом, злегка припущеним із часником, подається з гарніром із картоплі, запеченої з розмарином

Маргарита

Томатно-базиліковий соус, моцарела

Пепероні

Томатно-базиліковий соус, моцарела, салямі пепероні

Капричоза

Томатно-базиліковий соус, моцарела, гриби, шинка, чорні оливки, артишоки, варені яйця

Margherita Regina

Томатно-базиліковий соус, помідори чері, сир пармезан, моцарела ді буфала, базилікова олія

Вілладжер

Томатно-базиліковий соус, моцарела, мальтійська ковбаса, перчені сирні шматочки, в'ялені на сонці помідори

Гуанчале

Моцарела, гуанчале, крихта з картоплі, копчений сир скаморца, крем із пекоріно

Паніровані шматочки курки

Паніровані курячі шматочки, подаються з картоплею фрі

Рігатоні аль рагу

Паста рігатоні, перемішана з насиченим рагу з яловичини та свинини

Деконструйовані тако

Куряча грудка на грилі з паличками моркви та огірка, зеленим песто-майонезом і м’якими тако-обгортками

Хрусткі океанські кільця

Хрусткі, обсмажені до золотистої скоринки кальмари, вкриті нашим фірмовим приправленим борошном, подаються з соусом тартар і картоплею фрі

Смеш-бургер з яловичини

Домашня котлета з яловичини та свинини, зверху з розплавленим сиром чедер, подається у булочці бріош і з картоплею фрі

Панкейк з Нутеллою та Орео

Два панкейки з Нутеллою та крихтою з подрібненого печива Орео