Al Kasbah
6 سیکشنز میں 16 ڈشز
سلاد
تبولہ
تازہ اجمود، بلغر، ٹماٹر، پیاز، لیموں کا رس اور ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل۔
فرائیڈ حلومی کے ساتھ چقندر کا سلاد
بھنا ہوا چقندر اور تازہ ہرے پتّے، اوپر سے خستہ فرائیڈ حلومی پنیر کے ساتھ۔
میزے
حمص
نرم و ملائم چنے کی پیوری، تاہینی، لیموں اور ایکسٹرا ورجن زیتون کے تیل کے ساتھ۔
دھواں دار متبل
آگ پر بھنا ہوا بینگن، تاہینی اور لیموں کے ساتھ ملا کر تیار کیا گیا، گہرے دھواں دار ذائقے کے ساتھ۔
محمرہ
بھنی ہوئی لال مرچ اور اخروٹ کی ڈِپ، جسے انار کے مولاسس کے ساتھ مکمل کیا گیا ہے۔
سفید ٹرفل کے ساتھ بلیک ہمس
کالے چنوں سے تیار کردہ ہمس، سفید ٹرفل کے عرق کے ساتھ مکمل کیا گیا۔
بطاطا حارہ
خستہ آلو دھنیا، لہسن اور تازہ لیموں کے ساتھ ملائے گئے ہیں۔
ارایس ٹاکوز
گرل کی ہوئی پیتا جس میں مصالحے دار بھیڑ کا گوشت اور تازہ جڑی بوٹیاں بھری گئی ہیں، اسے خستہ ہونے تک تیار کیا گیا ہے۔
پروونشل جھینگے — بیروت انداز
رسیلے جھینگے جو لہسن، ٹماٹر اور لبنانی ذائقے کے ساتھ بھونے گئے ہیں۔
اہم پکوان
آہستہ پکی ہوئی میمنے کی پنڈلی کے ساتھ مشرقی چاول
نرم میمنے کی پنڈلی، آہستگی سے بریز کی گئی اور خوشبودار جیسمین چاول پر بھنے ہوئے پائن نٹس کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
گرِل سے
جڑی بوٹیوں کے ساتھ وائٹ شیش تاووق
میرینیٹ کیے ہوئے چکن کے سیخ تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ گرل کیے جاتے ہیں اور لہسن کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
لیمب چاپس
اعلیٰ معیار کے لیمب چاپس، تازہ جڑی بوٹیوں سے مزین اور کوئلوں پر گرل کیے گئے۔
لحمہ شقاف
نرم بیف ٹینڈرلوئن کے قتلے کوئلوں پر گرل کیے گئے ہیں تاکہ بھرپور دھواں دار پرت حاصل ہو۔
سمندری غذا کی خاص ڈشیں
سمکہ حرا بیروتی
تازہ سی باس یا گروپر، مصالحے دار ٹماٹر اور تاہینی ساس کے ساتھ۔
میٹھے
مالٹا کی ملاقات بیروت سے
زیتون کے تیل اور ترش پھلوں کا کیک، اورنج بلاسم کریم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
کنافا
میٹھی ریکوٹا، کینڈیڈ سنگترہ، اسٹار اینیس اور سنگترے کے شربت کے ساتھ۔
