Bahia (باہیا)
5 سیکشنز میں 22 ڈشز
ابتدائی پکوان
خرگوش ریلٹ
آڑو کی چٹنی، سریراچا بٹر، لال شملہ مرچ، پھولا ہوا بک وِیٹ، کروسان
بریوش، کیراملائزڈ پیاز اور ایسپریسو مارملیڈ
گروئیئر پنیر، اچار والے انگور، چیسٹنٹ پیوری
آکٹوپس اور مسلز کا اسٹو
چوریزو، جڑ والی سبزیاں، زعفرانی آئیولی، سیمفائر
اسپیراگس اور بوراتا
اسٹرابیری کری جام، تھری-کارنرڈ لہسن، برازیل نٹس
کومبو کے ساتھ کیور کیا گیا مقامی کیچ
بٹرملک ساس، کمکواٹ، ہبسکس، سورل
آہستہ بریز کیے گئے مقامی سور کے گال
میسو، سبز سیب، نمک میں بیک کیا ہوا سیلیریاک فوم، چقندر پاؤڈر، کرکری پیاز
پاستا
بطخ راگو کے ساتھ ٹیگلیاتیلے
ریکوٹا سالاتا، مڈیرا جوس، سِٹرَس کرمب۔ بڑا €26
مسلس اور بوٹارگا کے ساتھ اسپیگیٹی
سونف سوفریٹو، Noilly Prat۔ بڑا €26
چیز فونڈیو اگنولوٹی
خوبانی اور لیموں وربینا جیل، کرکری سیج، مکھن ایمولشن۔ بڑا €22
اہم پکوان
کارنے ڈیل فویگو بیف رب آئی
بورڈیلیز ساس، مشروم اور بووریل، نرم بھاپ میں پکی بروکلی، رومیسکو
تازہ مچھلی
سی ویڈ اور کلیمز beurre noisette کے ساتھ، اچار والی زُکینی، اورنج گیسٹرک کے ساتھ اینڈائیو سلاد۔ مارکیٹ قیمت
Poussin au Vin
یروشلم آرٹیچوک، آلو کے ڈمپلنگز، پینچیٹا، پورٹ وائن
مصالحہ دار دنبے کا رمپ
کدو ریزوٹو، مقامی ġbejniet، کرکری کیل، کھجور کا جوس
کرسپی کونفی پھول گوبھی
بفالو ساس، بھنے ہوئے لہسن کی دہی ساس، گریمولاتا، گول زوکینی
سائیڈ ڈشز
جلی ہوئی خمیر شدہ بند گوبھی
بکری کا پنیر، لال مرچ کی کیچپ
زیتون کے تیل کے ساتھ آلو کی پیوری
مصالحہ دار تین بار پکی ہوئی چپس
کیریملائزڈ ہریسا گاجریں
سماق دہی
میٹھے
ڈارک چاکلیٹ فونڈان
بیسل آئس کریم، اسٹرابیری کمپوٹ، ڈارک چاکلیٹ کرمب
سی بَک تھورن کریم برولے
ٹونکا بین شارٹ بریڈ، آڑو چٹنی
الٹا انناس کیک
میسو کیریمل، ناریل کریم آنگلیز، مونگ پھلی کے مکھن کا سوربے
