Cockney’s Valletta Restaurant
30 سیکشنز میں 216 ڈشز
اسٹارٹرز اور ایپیٹائزرز
(ہمارے تازہ اسٹارٹرز کے لذیذ انتخاب کے ساتھ اپنے کھانے کا آغاز کریں)
اویسٹرز × 2، Gillardeau
تازہ لیموں کے ٹکڑے اور چلی ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
مکس فِش کارپاشیو
مچھلی کے فِلے، بغیر مصالحہ کے اور لیموں کے رس میں کیور کیے ہوئے، تازہ سلاد کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
سی فوڈ سیویچے
تازہ مچھلی اور جھینگے کے کیوبز، ناریل کے دودھ، دھنیا، پرلز، لائم اور مرچ کے ساتھ میرینیٹ کیے گئے۔
بحیرۂ روم طرز فِش کیکس
نرم آلو-مچھلی پیٹی مکس کو تازہ جڑی بوٹیوں اور لیموں کے زیسٹ کے ساتھ ہلکا شالو فرائی کیا جاتا ہے، اور ٹماٹر-کیپر ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
تازہ سیاہ مسلز
لہسن کے ساتھ سوتے کیے گئے اور سفید شراب کے ساتھ فلیم کیے گئے، چیری ٹماٹر، لیموں کے رس اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ۔
کرسپی کلاماری
آٹے میں ہلکا سا لپٹے کلاماری رنگز سنہری ہونے تک تلے جاتے ہیں، گھر میں تیار کردہ ٹارٹر ساس اور لیموں کے ٹکڑے کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
آکٹوپس کارپاچیو
میرینیٹ کیا ہوا آکٹوپس ٹیرین، اچار والے سونف، ترش پھلوں کے حصّوں، زیتون کے تیل، جڑی بوٹیوں اور لیموں کے رس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
گبینا مقامی بریڈڈ پنیر (v)
تلا ہوا مقامی گائے کے دودھ کا پنیر، سیب اور ناشپاتی کے کمپوٹ، کرنچی اخروٹ اور جڑی بوٹیوں کے تیل کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
ارتھ ڈیلی سوپ (v)
موسمی مقامی سبزیاں۔
روایتی مچھلی کا سوپ
دادی اما کی ترکیب وہی رہتی ہے، چاول، مسلز اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ مزید نکھاری گئی۔
بچے
پاستا ناپولیتانا (v)
کریم اور پارمیسان پاستا (v)
چکن نگٹس اور چپس
پاستا اور ریزوٹو
(ہمارے ہاتھ سے تیار کردہ پاستا کے پکوان تازہ ترین اجزاء سے تیار کیے جاتے ہیں)
بوراتا اور پستہ لِنگوئینی (v)
پستہ پیسٹ، کریمی بوراتا پنیر اور کچلے ہوئے پستوں کے ساتھ لِنگوئینی۔
Franciscan
پرانے زمانے کی کلاسک پینے پاستا، مالٹی ساسیج، دھوپ میں سکھائے گئے ٹماٹر، مقامی بکری کا پنیر، ٹماٹر ساس اور کریم کی ہلکی سی جھلک کے ساتھ
بیف اور پاستا کلاسکس
بیف کی پٹّیوں کے ساتھ پینے، لہسن کے ساتھ پکایا گیا، مشروم ساس، بیف جوس، کریم کی ہلکی سی جھلک اور اوپر سے پارمیسان شیونگز۔
مشروم فرینزی (v)
کریمی ریزوٹو جس میں مختلف اقسام کے مشروم—پورچینی، اوئسٹر اور براؤن بٹن—شامل ہیں؛ ٹرفل پیسٹ سے مزید نکھارا گیا اور اوپر سے پارمیسان کی باریک کترنوں سے سجا ہوا۔
سی اینڈ شور
تازہ سی فوڈ کے ساتھ لنگوئنی، جس میں مسلز، کلیمز، شرمپ، آکٹوپس اور مقامی پران شامل ہیں، ہلکی لہسن-ٹماٹر بسک ساس میں پکایا گیا اور اوپر سے تازہ جڑی بوٹیوں سے مزین۔
Alle Vongole
لِنگوئینی پاستا نرم کلیمز کے ساتھ، لہسن اور سفید شراب کی ساس میں، چیری ٹماٹروں کے ساتھ، اور باغیچے کی جڑی بوٹیوں سے سجا ہوا۔
ساحلی لذت
کریمی ریزوٹو نرم لانگوسٹین اور میٹھے کیکڑے کے گوشت کے ساتھ، جھینگے کے بِسک میں پکایا گیا اور اوپر مقامی جڑی بوٹیوں سے مزین۔
سلاد
(لطف اندوز ہونے کے لیے ہلکے اور تازگی بخش انتخاب)
یونانی سلاد (V)
کرنچی کھیرے، ٹماٹر، لال پیاز، کالاماتا زیتون، فیٹا پنیر اور اوریگانو، زیتون کے تیل اور لیموں کے رس کی ڈریسنگ کے ساتھ
بورّاتا اور پروشوٹو
کریمی بورّاتا پنیر کے ساتھ باریک کٹا ہوا پروشوٹو، تازہ راکٹ کے پتے، اور بالسامک گلیز کی ہلکی سی ڈرل۔
ایووکاڈو اور جھینگا سلاد
تازہ سبز پتّے، پین میں تلے ہوئے جھینگے، ایووکاڈو، چیری ٹماٹر، سِٹرَس وِنیگریٹ۔
کرسپی بیف سلاد
لیٹش، پیاز، کھیرے، مقامی ٹماٹر، شملہ مرچ اور تلی ہوئی بیف کا مکس، سویٹ چلی ساس کے ساتھ
تازہ مچھلی اور سمندری غذا
(انتخاب کے لیے روزانہ پیش کی جاتی ہے)
آج کی مچھلی
ڈسپلے پر موجود تازہ مچھلی کا انتخاب، گرِل کر کے پوری کی پوری پیش کی جاتی ہے۔
آج کی مچھلی کا فِلے
ہلکا سا مصالحہ لگا کر گرِل کیا ہوا مچھلی کا فِلے، تازہ لیموں اور سمندری کائی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
سی فوڈ پلیٹر 'شیئر کرنے کے لیے'
روزانہ کے سی فوڈ کا ایک متنوع انتخاب، جس میں گرِلڈ جھینگے، آکٹوپس/مچھلی کے فِلے اور تلی ہوئی کلاماری شامل ہیں، ڈِپنگ ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
گرِلڈ کلاماری
نرم کلاماری کو کمال تک گرِل کیا گیا، تازہ لہسن، چیری ٹماٹر، خوشبودار جڑی بوٹیاں، تازہ لیموں اور چمکدار فِنش کے لیے ہرب آئل کے ساتھ۔
آہستہ پکا ہوا آکٹوپس
آکٹوپس کو ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکایا گیا کہ وہ بالکل نرم ہو جائے، لہسن، تازہ جڑی بوٹیوں اور پکے ٹماٹروں سے ذائقہ نکھارا گیا—کیا ہی سفر۔
گرِل کیے ہوئے مقامی سرخ جھینگے
رسیلے سرخ جھینگے، میٹھی مکئی اور خوشبودار جڑی بوٹیوں والے چاول کے بستر پر پیش کیے جاتے ہیں، ساتھ میں چیمی چُوری ساس۔
تازہ گوشت اور شکار کا گوشت
آہستہ آہستہ بریز کیا ہوا مقامی خرگوش
لہسن، گاجر اور کرکری سنو پیز کے ساتھ نرم مالٹی خرگوش اسٹو، بھرپور خرگوش جُو کے ساتھ مکمل کیا گیا۔ ایک بھرپور اور مستند مقامی خاصیت۔
BBQ سور کے پسلیاں
نرم، ہڈی سے آسانی سے الگ ہونے والی پسلیاں، Jack Daniels باربی کیو ساس کی گلیز کے ساتھ، کول سلا اور چپس کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ اتنی مزیدار کہ انگلیاں چاٹتے رہ جائیں۔
پیسٹو چکن
چکن بریسٹ کو لہسن، پورچینی مشروم، گھر کے بنے جینویس پیسٹو اور کریم کی ہلکی سی جھلک کے ساتھ سیئر کیا گیا ہے۔ نرم و نازک لذت۔
پورک بیلی کونفی
نہایت رسیلا پورک بیلی بہترین انداز میں پکایا گیا، کرکری کریکلنگ کے ساتھ، اور سیڈڈ مسٹرڈ اور تھائم ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے تاکہ ایک لذیذ نمکین تجربہ ملے۔
گرِلڈ بیف رِب آئی
رسیلا 300 گرام رِب آئی اسٹیک، آپ کی پسند کے مطابق گرِل کیا ہوا، اوپر ٹرفل بٹر کے ساتھ، اور ساتھ بھنے ہوئے لیکس اور خوشبودار تھائم جُو کے ہمراہ۔ واقعی ایک پُرتعیش کلاسک۔
گرِلڈ بیف فِلے
250 گرام نرم بیف فِلے کو بہترین انداز میں گرِل کیا گیا، ہموار گاجر پیوری، گلیزڈ شلوٹس، اور بھرپور تھائم جوس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے—ایک نفیس اور تسلی بخش مین کورس۔
سگنیچر کاک ٹیلز
VERA LYNN
بمبئی جن، ایلڈر فلاور لیکیور، پریمیم ٹانک واٹر۔
PRICKLERS
پرکلی پیئر لیکر (Bajtra)، Absolut Vodka، Kinnie Fizz، تازہ سنگترہ۔
مسٹک مینگو
Jägermeister، مینگو ٹانک۔
JIN “BTS”
جیک ڈینیئلز، پیپرمنٹ لیکر، مارٹینی بیانکو۔
جی اینڈ ٹی
PINK & GIN
Mermaid Pink Gin اور Pink Grapefruit Tonic۔
EAST MEATS WEST
ٹینکری اورنج جن اور یوزو ٹانک۔
COCKNEY’S GARDEN
جن ماری اور بحیرۂ روم کا ٹانک۔
اسپائسی ہینڈرکس (Hendrick’s)
Hendrick’s جن اور تیز واسابی ٹانک۔
کلاسک کاک ٹیلز
اپیرول اسپرٹز
Aperol، Prosecco، سوڈا واٹر..
لیمونچیلو اسپرٹز
لیمونچیلو، پروسیکو، سوڈا واٹر۔
کیمپاری اسپرٹز
کیمپاری، پروسیکو، سوڈا واٹر۔
CUBA LIBRE
Havana Rum 3 سال، لائم، پیپسی-کولا۔
نیگرونی
کیمپاری، جن، مارٹینی روسو۔
لانگ آئی لینڈ آئسڈ ٹی
پانچ سفید مشروبات کا مکس، لائم، Coca-cola۔
موکٹیلز
تربوز فِز
تربوز کا سیرپ، تازہ پودینہ، سوڈا واٹر۔
شرلی ٹیمپل
7up، گریناڈین، چیری۔
مینگو میول
آم کی پیوری، لائم کا رس، جنجر بیئر
مشروم ساس، پیپرکارن ساس، گورگونزولا ساس، ٹارٹر ساس۔
بیئر
ڈرافٹ
CARLSBERG (کارلسبرگ)
Cisk
بوتل
CISK، CISK EXCEL، CISK CHILL - 250 ملی لیٹر
BECK’S - 250 ملی لیٹر
کورونا - 330 ملی لیٹر
HUSKIE - IPA یا پیلے ایل - 330 ملی لیٹر
کین
BLUE LABEL - ایمبر ایل - 440 ملی لیٹر
CISK EXCEL 500 ملی لیٹر
گینس 440 ملی لیٹر
سائڈر
BULMERS - 500 ملی لیٹر - سیب، بیریز
غیر الکحل بیئر
CISK - 250 ملی لیٹر
گلاس میں شراب
مقامی شراب
سفید (Chardonnay)، سرخ (Cabernet Sauvignon)، روزے (Shiraz)۔
غیر ملکی شراب
سفید (Sauvignon Blanc)، سرخ (Merlot)، روزے (Shiraz)۔
پروسیکو
سافٹ ڈرنکس
پیپسی، پیپسی میکس، 7UP، میرِنڈا
ڈائٹ کِنی (DIET KINNIE)، کِنی (KINNIE)
ٹانک واٹر، جنجر بیئر، جنجر ایل، بِٹر لیمن
آئس ٹی - آڑو یا لیموں
جوس - سیب، انناس، سنگترہ، کرین بیری، آڑو
پریمیم ٹانکس
بحیرۂ روم - Goldberg
یوزو - گولڈبرگ
تیز واسابی - گولڈبرگ
آم - تھامس ہنری
گلابی گریپ فروٹ - Thomas Henry
سفید شراب
مالٹا - گوزو
75 سی ایل
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) شارڈونے—روشن اور چمکدار۔ ذائقے میں نفیس اور ہموار، خوبصورت تازگی اور صاف پھلوں کے ذائقے کے ساتھ، اور ہلکی سی نمکین/سیوری جھلک بھی۔
1919 GIRGENTINA
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay & Girgentina - پھولوں جیسی خوشبوؤں کے عطر اور سبز سیب کے تازگی بخش ذائقے۔ اوک میں پکا ہوا نہیں، ہلکا اور کرسپ۔
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) تازہ استوائی پھلوں کی خوشبو اور ذائقے، درمیانے سے بھرپور باڈی کے لیے، جس میں تیزابیت اور ذائقے کا اچھا توازن ہو۔
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) نئے فرانسیسی باریک بیرل میں بیرل فرمنٹیشن سے آنے والی ٹراپیکل پھلوں اور ونیلا کی خوشبوئیں۔ ذائقہ بہت بھرپور اور فل باڈی ہے، نرم اوک کے لمس کے ساتھ۔
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) نئے اوک کے بیرلوں میں 12 ہفتوں تک خمیر کیا گیا۔ نفیس طور پر متوازن تیزابیت، اوک اور نرم، مکھنی ذائقے۔
گران کیویلیئر سووینیون بلان
Delicata (Malta DOK, Malta) ٹراپیکل پھلوں کے ذائقے اور ڈرائی۔ زیادہ سے زیادہ ذائقے کشید کرنے کے لیے انگوروں کو چھلکوں کے ساتھ رابطے میں رکھا جاتا ہے۔ بھرپور ذائقہ، رچ اور لذیذ وائن۔
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) نفیس پیچیدگی، باغیچے کے پھلوں کی تیز خوشبوئیں؛ بھرپور اور گوشت دار مہک کے ساتھ کینڈیڈ لیموں کی جھلک، اور ہلکا سا جڑی بوٹیوں جیسا تاثر۔
اٹلی
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) فریولانو—بادام، گریپ فروٹ اور گھاس کی نمایاں خوشبوئیں۔ عمدہ ساخت، بھرپور، نفیس اور پیچیدہ شراب۔
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) ہلکا بھوسا زرد رنگ جس میں سبز مائل جھلک، تیز ترش پھلوں کی خوشبو اور بھرپور استوائی پھلوں کے ذائقے۔
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—سفید گودے والے پھل (آڑو) کے نوٹس کو جنگلی پھولوں کی ہلکی جھلک کے ساتھ ملا کر ایک تازہ اور معطر بُوکے پیش کرتا ہے۔
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (کیمپانیا، اٹلی) خوشبودار اور نہایت پھل دار خوشبوؤں کا گلدستہ۔ بھرپور باڈی، نرم اور عمدہ توازن کے ساتھ، بہترین تیزابیت لیے ہوئے۔
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) خوشبودار اور تازہ۔ اس کی خصوصیات اس کی تیزابیت کی منفرد ساخت سے نمایاں ہوتی ہیں۔
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) پیکورینو—انتہائی پکا ہوا اور نفیس، پھلوں کی بھرپور کیفیت کے ساتھ زرد آڑو اور آلوچے کے نوٹس۔ ذائقے میں خشکی اور نرمی مل کر قابلِ ذکر اثر پیدا کرتی ہیں۔
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese—شدید اور نفیس، پھلوں اور پھولوں کی خوشبو کے ساتھ، سنہری سیب اور سبز بادام کے نوٹس۔ اچھی ساخت اور معدنی تاثر۔
LIGHEA
Donnafugata (سسلی، اٹلی) Zibibbo—میٹھی اورنج بلاسم، جارڈن بادام اور خوبانیاں۔ بھرپور اور میٹھی، پھولوں اور گٹھلی دار پھلوں کے نوٹس کے ساتھ۔
LEPUS PINOT BIANCO
فرانس ہاس (آلٹو آدیجے، اٹلی) پکے ہوئے سیب، جنگلی پھولوں اور تازہ روٹی کے پھل دار اور مصالحہ دار نوٹس۔ ذائقے میں مضبوط ساخت، ہم آہنگ تیزابیت اور بھرپور، دیرپا اختتام۔
پینو گریجیو
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) پھلوں اور پھولوں کی بھرپور جھلکیاں۔ نرم، خوشبودار، نفیس اور شائستہ، درمیانی باڈی کے ساتھ۔ جزوی طور پر بیرل میں اور جزوی طور پر اسٹیل ٹینک میں پختہ کیا گیا۔
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) ملے جلے اشنکٹبندیی پھلوں، پکے ہوئے کیلے اور بھنی ہوئی لیموں کی چھلکوں کی بھرپور خوشبوئیں۔ کچلے ہوئے پتھر کے ہلکے اشارے اختتام میں ایک اور تہہ کا اضافہ کرتے ہیں۔
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-پھلوں کے نوٹس اور چیری و راسپ بیری کی جھلکیاں، جنہیں ونیلا ہلکے سے نمایاں کرتی ہے۔ فل باڈی، متوازن، قدرے ٹینن والا اور دیرپا۔
برونیلو دی مونتالچینو
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—خوشبوئی میں سیاہ چیری، جنگلی بیریز اور ونیلا کی جھلکیاں۔ ذائقہ بھرپور ہے، جوانی میں خاصا ٹینن والا، نرم اور دیرپا۔
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (سسلی، اٹلی) خوشبودار پھل جن میں کالی مرچ، لیکورِس، ڈارک چاکلیٹ اور ہُمَس کے اشارے ہیں۔ خوشبو اور ذائقے کا امتزاج نفیس اور غیر معمولی ہے۔
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Nero d’Avola کے ساتھ Frappato 40% — موریلو چیری اور کیریمل کے نوٹس۔ ذائقہ بھرپور اور منہ بھر دینے والا، بہترین ساخت، نرم ٹینن اور طویل اختتام کے ساتھ۔
نیگروامارو ڈیل سالینٹو
Feudi Salentini (Puglia, Italy) شہتوت اور بلیوبیری کی بھرپور خوشبوئیں۔ ذائقے میں دیرپا پھل دار نوٹس نمایاں ہیں، اور مخملی اختتام پر ایک منفرد کڑواہٹ کی جھلک بھی محسوس ہوتی ہے۔
CHIANTI 1877
روفینو (ٹوسکانا، اٹلی) سانجیوویسے 70% دیگر اقسام کے ساتھ—صاف، تازہ، پھلوں جیسی خوشبو؛ بہت خشک، ذائقے سے بھرپور، خوب متوازن، اور مضبوط آفٹر ٹیسٹ کے ساتھ۔
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) خوشبو میں چیری، اسٹرابیری اور لیکورِس کے پھل دار نوٹس۔ بھرپور باڈی اور گہرا ذائقہ، خوشگوار اور چست ٹینن کے ساتھ۔
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) سرخ پھل، جنگل کی زمین اور میٹھے مصالحوں کے اشاروں کے ساتھ۔ خوشگوار طور پر تازہ، درمیانی باڈی اور رسیلا۔
BAROLO
Dezzani (Piemonte, Italy) نیبیولو - خوشبو تیز اور صاف گلابی مہک کے ساتھ ہے، جبکہ ذائقہ، جسے وقت نکھارتا ہے، بھرپور اور نفیس ہے۔
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) مرلو اور 40% کور وینا - مصالحوں اور ونیلا کے نوٹس۔ زیادہ الکحل اور نرم ٹیننز اور تیزابیت کے درمیان توازن کی وجہ سے نہایت مضبوط ساخت۔
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—چیری، سرخ کرنٹ اور مصالحوں کی بھرپور خوشبوئیں۔ خوب متوازن، بہترین ساخت کے ساتھ گھنے اور نہایت عمدگی سے یکجا ٹیننز۔
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) باربیرا—اس شراب کا رنگ سرخ ہے جس میں گہرے جامنی شیڈز نمایاں ہیں، اور خوشبو میں پھلوں کے ساتھ ہلکی مسالیدار جھلکیاں ہیں۔ اس کا ذائقہ دیرپا ہے جو کرنٹس، بنفشہ، چیری اور ونیلا کی یاد دلاتا ہے۔
فرانس
SANCERRE
پاسکل جولیویٹ (لوئر، فرانس) سووینیون بلان—کرِسپ، تیزابیت بھرپور؛ دلکش لیموں کے چھلکے کی چٹخ اور طویل، صاف اختتام کے ساتھ۔
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - سفید پھولوں اور پکے ہوئے پھلوں کی خوشبوئیں۔ روشن، تازہ اور ہلکا، تازہ تیزابیت کے ساتھ۔
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) خوشبوئی میں خوبانی، ترش پھلوں کے چھلکے، لونگ اور چنبیلی کی مہک نمایاں ہے۔ یہ رسیلا ہے اور ذائقے میں خوبصورتی سے گولائی لیے ہوئے، روشن پھلوں کے ذائقوں اور ہموار ساخت کے ساتھ۔
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (جنوبی رون، فرانس) Grenache، Mourvedre، Syrah سے بھرپور؛ بلند پھل دار تاثر اور زیادہ الکحل کے ساتھ سرور آور، گہرے ذائقے والا۔ ٹیننز اچھی طرح ساختہ ہیں اور پختگی کے ہر مرحلے میں نمایاں رہتے ہیں۔
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) مرلو 15% کیبرنے فرانک کے ساتھ—ایک منفرد ابتدائی ذائقہ، جسے جنگلی سرخ پھلوں اور بنفشے کی خوشبوئیں سہارا دیتی ہیں۔ ذائقے میں قابلِ ذکر دیرپا پن اور شاندار، خالص پھل دار تاثر کے ساتھ، اختتام نفاست اور وقار پر ہوتا ہے۔
پینو نواغ
لوئیس جادو (برگنڈی، فرانس) خوشبو میں سرخ پھلوں اور بنفشے کے لطیف اشارے، جبکہ ذائقے میں چیری اور راسبیری کے ساتھ خوب گول اور متوازن احساس اور گول ساخت۔ ہلکی ٹینن کے ساتھ اور اچھی لمبائی۔
جرمنی
HOFSTATTER WEINGUT
ڈاکٹر فشر (موزیل، جرمنی) ریسلنگ—ہلکا لائم اور سبز رنگ، ہلکی باڈی اور خشک، ٹھنڈے نوٹس کے ساتھ۔
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) گیوورٹسٹرامینر—ہلکے سنہری رنگ کی شراب، جس میں آڑو، لیموں اور گوزبیری کی نفیس خوشبوئیں ہیں۔
پرتگال
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) ذائقے پر تازہ، خشک، کرسپ، جوان اور بھرپور—سٹرَس، سبز سیب اور گریپ فروٹ کے ذائقوں کے ساتھ۔
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) مرتکز اور پیچیدہ، پکے ہوئے پھل جن میں اوک بیرل میں عمر رسیدگی کے باعث ونیلا کے اشارے۔ نہایت نفیس اور مضبوط ساخت کے ساتھ۔ طویل اختتام، پکے ہوئے پھلوں کے دیرپا نوٹس کے ساتھ۔
یونان
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) سبز سیب، ترش پھل اور تھائم کی ہلکی سی جھلک۔ تازہ اور عمدہ ساخت کے ساتھ۔
ارجنٹینا
PASSO BLANCO
ماسی ٹوپونگاتو (ٹوپونگاتو ویلی، ارجنٹینا) پینوٹ گریجیو اور ٹورونٹیس—اس کا باڈی اور بھرپور انداز مقامی انگور کی قسم ‘ٹورونٹیس’ سے آتا ہے، جبکہ ہلکے سے خشک کیے گئے پینوٹ گریجیو انگور اسے نفاست اور اعلیٰ درجے کی وینیٹین سفید شراب کا اسٹائل دیتے ہیں
CHARDONNAY “RESERVA”
بوٹیگا نورتن (مینڈوزا، ارجنٹینا) اس وائن کا رنگ روشن ہے جس میں ہلکی سبز جھلکیاں ہیں۔ خوشبو میں پکے ہوئے پھل اور سِٹرَس کے ساتھ لطیف معدنی اور ونیلا کے نوٹس مل کر نفاست اور پیچیدگی پیش کرتے ہیں۔ ذائقے میں یہ خوب متوازن ہے؛ مٹھاس اور تیزابیت ہم آہنگ ہیں، اور اختتام طویل اور دیرپا ہے۔
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) سیاہ اور سرخ پھلوں کی خوشبوئیں، پیچیدہ ناک میں بنفشی پھولوں کی مہک کے ساتھ، اور مصالحوں اور معدنی نوٹس کی جھلک۔ ذائقہ پھل دار اور تازہ ہے، رسیلے اور ساخت دار ٹیننز کے ساتھ۔ اختتام نفیس اور نازک ہے۔
آسٹریلیا
CHARDONNAY “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) ہلکے اوک اثر کے ساتھ پھلوں پر مبنی انداز پیش کرتا ہے۔ اس کا رنگ ہلکا بھوسے جیسا ہے۔ اسٹون فروٹس، سِٹرَس اور ونیلا کی ہلکی جھلک کی خوشبوئیں نمایاں ہوتی ہیں، جو ذائقے میں آڑو، خربوزہ اور لیموں کے چھلکے کی کَدوکش کے بھرپور نوٹس تک لے جاتی ہیں۔
کیبرنے سووینیون “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) یہ گہرا گارنیٹ رنگ دکھاتا ہے۔ بلیک کرنٹ، پودینہ اور سیڈر کی خوشبوئیں ذائقے میں پکی ہوئی بیریز، آلو بخارا اور چاکلیٹ کی ہلکی سی جھلک کے ساتھ بھرپور تاثر دیتی ہیں۔ نرم ٹیننز اور خوبصورتی سے مدغم اوک ساخت فراہم کرتے ہیں، اور اختتام ہموار اور دیرپا رہتا ہے۔
نیوزی لینڈ
سووینیون بلانک “پرائیویٹ بن”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) ہلکا بھوسے جیسا رنگ، سبز جھلک کے ساتھ۔ پَیشن فروٹ، گوزبیری اور تازہ کٹی گھاس کی نہایت بھرپور خوشبوئیں۔ ذائقے میں ٹراپیکل پھل، سِٹرَس اور جڑی بوٹیوں کے نوٹس بھرپور انداز میں ابھرتے ہیں، روشن تیزابیت کے ساتھ اور آخر میں چٹخا، تازگی بھرا فِنِش۔
پینو نوار “پرائیویٹ بن”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) چمکدار روبی سرخ رنگ، سرخ چیری، اسٹرابیری اور پھولوں جیسے نوٹس کی خوشبو کے ساتھ۔ ذائقے میں نفیس اور رسیلا، پکی ہوئی بیریز، مصالحے اور جنگل کی زمین کی ہلکی سی جھلک کے ذائقے نمایاں ہوتے ہیں۔ نرم ٹینن اور متوازن تیزابیت ایک ہموار، دیرپا اختتام کے لیے۔
لبنان
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - پھولوں جیسی خوشبوئیں اور گریپ فروٹ کے نوٹس۔ پھل دار، تیز اور کرسپ کردار، جو ذائقے میں خوشگوار تازگی نمایاں کرتا ہے۔
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa اور Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo سرخ اور سیاہ پھلوں کی تازہ خوشبوئیں، بلوط کی ہلکی سی جھلک کے ساتھ۔ نرم اور نازک مزاج۔
جنوبی افریقہ
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) پکے ہوئے ناشپاتی، سیب اور پھولوں کی خوشبو، شہد کی ہلکی سی جھلک کے ساتھ۔ تازہ اور بھرپور پھلوں کے ذائقے، اور آفٹر ٹیسٹ میں لذیذ بھرپوریت۔
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) پینوٹیج — پکے ہوئے پھلوں کی بھرپور، رسیلی خوشبوئیں اور ذائقے، لکڑی میں عمر رسیدہ کیے بغیر، بالغ بش وائنز سے۔
چلی
لیڈا ریزرووا سووینیون بلان
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) سٹرَس کے پھولوں اور آڑو کی پھل دار خوشبو، نازک جڑی بوٹیوں جیسے زیرِ لہجوں اور خوشگوار تیزابیت کے ساتھ خوب متوازن۔
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) شارڈونے—ٹینجرین، تازہ انناس، آم اور خربوزے کی خوشبوئیں۔ بیرل میں خمیر کاری سے ٹافی اور بادام کے نوٹس۔ تازہ، رسیلے، ترش ذائقوں کے ساتھ خوب متوازن۔
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) کارمینیر—رسبری، سرخ پھلوں، پھولوں، مصالحوں اور پودینے کی خوشبوئیں۔ عمدہ ساخت، متوازن تیزابیت۔ مضبوط مگر نرم ٹینن، آخر میں چاکلیٹ اور کافی کے دانوں کا فِنش۔
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
وادی، چلی) نفیس، بیک وقت پھل دار اور مصالحہ دار، جس میں بلیک بیری، چیری اور آلو بخارے کے جام کے ذائقے نمایاں ہیں، جو میٹھی اور پکی ہوئی خوشبوؤں کے ساتھ گھل مل جاتے ہیں۔
روزے وائن
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) چمکدار، ہلکا گلابی رنگ اور سرخ بیریز کی خوشبودار مہک، جن میں اسٹرابیری اور راسپبیری شامل ہیں۔ ذائقے میں یہ درمیانی باڈی اور قدرے آف ڈرائی ہے، تازہ سرخ پھلوں کے ذائقوں، ہلکی سی مٹھاس اور زندہ دل تیزابیت کے ساتھ جو وائن کو خوبصورتی سے متوازن کرتی ہے۔
وائٹ زِنفینڈل
(کیلیفورنیا، امریکہ) پھلوں کی خوشبوئیں، ہلکی کریمی جھلک اور اسٹرابیری اور خربوزے کے ساتھ تازگی بھرا، کرسپ اختتام۔
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (مالٹی جزائر، مالٹا) درمیانے جسم والی شراب، جس کی خوشبو تیز ہے اور تازہ سیب اور گرم مصالحوں کی یاد دلاتی ہے۔
اسپارکلنگ وائن
پروسیکو دی والڈوبیادینے
Althea (Veneto, Italy) خوشگوار طور پر پھل دار، سیب اور آڑو کے پھولوں کے نوٹس کے ساتھ۔ نازک اور متوازن ذائقہ۔
MOSCATO D’ASTI
اومبرٹو فیورے (Piemonte, Italy) آڑو اور استوائی پھل۔ میٹھا، بھرپور اور جاندار پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ۔
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) “methode traditionnelle” کے ذریعے مکمل طور پر تیار کیا گیا، صرف مالٹیز شارڈونے بروٹ۔ اس کا بُوکے عموماً پیچیدہ ہوتا ہے، جس میں دیرپا پھولوں اور پھلوں کے نوٹس شامل ہوتے ہیں۔
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay اور Gellewza—جنگلی اسٹرابیری، راسبیری اور آڑو کی خوشگوار خوشبو، اور معدنیات کی تازہ، کرسپ جھلک۔
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) پینو نوار، پینو میونیے، شاردونے- ایک بلینڈ جو نفیس اور ہم آہنگ احساسات کے تسلسل کو آشکار کرتا ہے۔
سرخ شراب
مالٹا - گوزو
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—لوبان اور سیاہ پھلوں کی دھوئیں دار خوشبوئیں، مخملی ماؤتھ فیل اور بلیک بیری، آلو بخارا اور چاکلیٹ کے ذائقے۔
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (مالٹی جزائر، مالٹا) Ġellewża- ریپاسو امارونے طرز کی لذیذ وائن، جس میں بلیک بیری، بلیک چیری، کافی اور بلو بیری کے نوٹس ہیں۔ مخملی ٹینن۔
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - ونیلا، سیڈر لکڑی، چاکلیٹ، چیری اور خشک آلو بخارے کے پھل دار نوٹس۔ ہموار اور گول، پکے ہوئے مخملی ٹیننز کے ساتھ، درمیانی باڈی کے لیے طویل اور دیرپا فِنش۔
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) نرم، پکے ہوئے چیری اور آلو بخارے کے ذائقوں کی خصوصیت رکھتا ہے، جنہیں باریک میں پختگی مزید نکھارتی ہے۔
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) مرلو، کیبرنے سوویگنون۔ اس کی جھلک پختہ ہے، درمیانی سے گہری شدت کے ساتھ اور ڈارک چاکلیٹ جیسا مرکز رکھتی ہے۔ خوشبو صاف ہے، درمیانی سے نمایاں، جس میں سرخ پھلوں کے عناصر شامل ہیں۔
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-خشک میوہ جات اور امارینا چیری کی بھرپور خوشبوئیں، نئی اوک بیرل کے ونیلا، دارچینی اور جائفل کے ذائقوں کے ساتھ—ایک نہایت خوشگوار، دیرپا اور ہلکی سی آف ڈرائی تکمیل۔
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-درمیانے باڈی کی شراب، جس میں کالی مرچ جیسی جڑی بوٹیوں کی خوشبو نمایاں ہے اور یہی اس شراب پر غالب رہتی ہے۔
امریکہ
کیبرنے سووینیون “WENTE”
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) کیبرنے سووینیون- Southern Hills Cabernet Sauvignon میں خشک کرین بیری، تیز پات اور کُٹی ہوئی کالی مرچ کی خوشبوئیں ہیں، ساتھ ہی سیاہ مٹی اور کیسس کے اشارے بھی۔ گرِلڈ آلو بخارا اور سیڈر کے نوٹس گول ٹیننز کے ساتھ مل کر اس متوازن وائن کو خوبصورت اختتام دیتے ہیں۔
