Mananni (منّانی)
7 سیکشنز میں 33 ڈشز
ڈِپس
پیسٹس کرسپ Galletti (مالٹی واٹر بسکٹ) اور کرنچی مالٹی روٹی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں
ARJOLI (C/F/S)
کچلے ہوئے گالیٹی، لہسن، ٹماٹر پیسٹ اور اینچووی کے ساتھ تیار کیا گیا
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
خشک فावा بینز سے تیار کردہ روایتی پیسٹ، لہسن، تیل، سرکہ اور ہلکی سی مرچ کی جھلک کے ساتھ
TADAM IMQADDED (C/S/V)
دھوپ میں خشک کیا ہوا ٹماٹر اور مارجورام
ڈِپس کی تین اقسام
اوپر دیے گئے ڈِپس میں سے کوئی بھی منتخب کریں
میزے اور اسٹارٹرز
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
پیکورینو پنیر، لہسن اور تھائم سے مزے دار بنائی گئی بیف پیٹیز، سرخ شراب میں ہلکی آنچ پر پکائی ہوئی
کرسٹینی کَپّوناتا (C/S/V)
گرِل کیا ہوا مالٹی روٹی، کَپّوناتا کے ساتھ پھیلا ہوا (بینگن کے چھوٹے ٹکڑے پیاز کے ساتھ پکائے ہوئے، کیپرز، زیتون اور ٹماٹر)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
ایک روایتی مالٹی پلیٹر جس میں bigilla، (خشک فاوہ بینز سے بنی روایتی پیسٹ)، kappunata (پیاز، کیپرز، زیتون اور ٹماٹروں کے ساتھ پکائے گئے بینگن کے چھوٹے ٹکڑے)، دھنیا کے بیجوں کے ذائقے والی گرِل کی ہوئی روایتی مالٹی سور کے گوشت کی ساسیج، تازہ مقامی کالی مرچ لگی بھیڑ کے دودھ کی چھوٹی پنیر اور ٹماٹر پیسٹ لگی گرِلڈ مالٹی روٹی شامل ہے
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
زُکینی، کیپرز، کالی مرچ لگی بھیڑ کے دودھ کی چھوٹی پنیر، تھائم اور مارجورم سے بنے لذیذ فرِٹرز
MAKKU MOQLI (F/S)
کرسپی تلی ہوئی وائٹ بیٹ مچھلی، لیموں کے ٹکڑے کے ساتھ پیش کی جاتی ہے
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
گرِل پر تیار کی گئی روایتی مالٹی سور کے گوشت اور دھنیا کے بیجوں والی ساسیج
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
گہرے تیل میں تلا ہوا، کالی مرچ لگا تازہ بھیڑ کے دودھ کا چھوٹا پنیر
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
لہسن میں تلی ہوئی خرگوش کی کلیجی، ہلکی آنچ پر دم پر تھائم، سنگترے کے رس اور چھلکے کے زیسٹ کے ساتھ
سوپ
مینیسٹرا (CY)
آہستہ آہستہ پکایا گیا مقامی سبزیوں کا سوپ، جس میں ہلکی سی اجوائن اور راک سالٹ کی جھلک
غاجین / پاستا
اسپیگیٹی بِز - زالزا تال-فینک (M/C/S/CY)
چٹنی میں خرگوش کے ساتھ اسپیگیٹی — یہ ڈش مالٹی کھانوں میں زیادہ مقبول اور نہایت روایتی پکوانوں میں سے ایک ہے، اور مشہور فینکاتا (Fenkata) کھانے کا حصہ ہے
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
ایک پرانی خاندانی خاص ڈش — چھوٹے چھوٹے پاستا کے دانے قیمہ کیے ہوئے سور کے گوشت، باریک کٹے پیاز اور لہسن، سفید شراب، پارسلے، اور کدوکش کیے ہوئے پنیر کی فراخ مقدار کے ساتھ پکائے گئے
لِنگوئنی بِِل - کلاماری (C/S/F/MS)
کلاماری، میرو اور ٹماٹروں کے ساتھ لِنگوئنی، ہلکی سی مرچ کی جھلک اور تازہ جڑی بوٹیاں
راوجول تا' ل اِرکوٹّا (C/E/S/M/CY/V)
ٹماٹر، لہسن اور بیسل ساس کے ساتھ ریکوٹا راویولی
It - Tieni Platt / مرکزی کھانا
مرکزی کھانے روسٹ آلو اور موسمی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
چاول، ٹماٹر ساس، زیتون، کیپرز سے بھری ہوئی زوکینی، بھیڑ کے پنیر کی ساس پر پیش کی جاتی ہے
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
تازہ سی باس کی گرِل کی ہوئی فِلے، زیتون اور کشمش کی ٹیپیناڈ کے ساتھ
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
پین میں ہلکا سا سینکا ہوا بیبی کلاماری لہسن، ٹماٹر، سفید شراب، مارجورم، ہلکی سی مرچ اور روزمیری کے ساتھ
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
روزمیری اور لہسن کے ذائقے میں بسے ہوئے بھنے ہوئے چکن کے ران
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
لہسن کے ساتھ پین میں تلا ہوا خرگوش، پھر آہستہ آہستہ بریز کیا ہوا سیلری، پیاز، سرخ شراب، تیز پات، تھائم اور مٹر کے ساتھ
فالدا مکسویجا بِز - سبز سالسا (S)
گرِل کیا ہوا فلینک اسٹیک، پودینہ، پارسلے، مارجورم، لال مرچ، کیپرز، لہسن، ریڈ وائن ونیگر اور زیتون کے تیل کی کھردری سالسا کے ساتھ
BRAGJOLI (S/M/C/E)
نرم گائے کے گوشت کے باریک قتلے، مزیدار بھرائی کے ساتھ لپیٹے ہوئے جس میں باریک کٹے ہوئے سخت اُبلے انڈے، ہیم، پارسلے، لہسن اور پارمیسان پنیر شامل ہیں؛ ہلکی آنچ پر پکائے گئے شراب اور پیاز کی گریوی میں
کونتورنی / سائیڈ ڈشز
PATATA L - FORN (S/V)
لہسن، تھائم، سونف کے بیج اور زیتون کے تیل کے ساتھ بھنی ہوئی آلو
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
فرائز
انسالاتا فریسکا (S/V)
مخلوط پتوں کی سلاد ٹماٹروں، زیتون کے ساتھ، لیموں اور شہد کی ڈریسنگ
HAXIX (S/V)
موسمی سبزیاں
میٹھے
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
کھجور کا فریٹر، ونیلا آئس کریم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
روایتی شادی کی آئس کریم
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
روایتی مالٹی میٹھا، سوئس رول جیسا پف پیسٹری اور اسپنج کیک میں میٹھی ریکوٹا بھری ہوئی
GRANITA TAL - LUMI
تازہ لیموں سے تیار کردہ برفیلہ سوربے
GELAT (M/N/E/SE)
آئس کریم: Cikkulata (چاکلیٹ) وینیلا Frawli (اسٹرابیری)
