Paranga (پارانگا)
6 سیکشنز میں 39 ڈشز
اینٹی پاستی (بھوک بڑھانے والے)
Frittelline di neonata
وائٹ بیٹ کے پکوڑے، اسموکڈ بابا غنوش، دھنیا اور لیموں مایونیز
Arancini gourmet ai funghi
اطالوی بریڈ کرمب میں لپٹے چاول کے بالز، جنگلی مشروم، پروولون پنیر، ٹرفل مایونیز، پارمیسان پنیر کی ویلوٹے، پستہ کرمبل
Cozze alla tarantina
تازہ مسلز، سفید شراب، مرچ، لہسن، ٹماٹر کی چٹنی، مالٹی روٹی
گورمیٹ بروشیتا کی جوڑی
ساورڈو بریڈ پر ہیئرلوم ٹماٹروں کا امتزاج اور کچی اسکارلٹ جھینگے؛ ساورڈو بریڈ پر اسٹریچیاتیلّا، کیورڈ سالمن اور انار
Crudo di mare
لینگوسٹین، سرخ جھینگے، مچھلی کا کارپاچیو، مچھلی کا ساشیمی، اسکیلپ، پیشن فروٹ، چائیوز، مرچ
Tartare di manzo fumé su bagnacauda
بیف ٹارٹار، اچار والے کھیرے، نمکین کیا ہوا انڈے کی زردی، پارمیسان چیز کرسپ، لہسن اور اینچووی ساس، مسٹرڈ، لائم
Stufato di seppie e fave
سوٹے کی ہوئی کٹل فش، فاوا بینز، گوبھی کی پیوری
کارپاچیو دی زوکّینی
اچار میں ڈالی ہوئی کورجیٹ، کرکرا تلا ہوا ٹوفو، بادام، خشک چیری ٹماٹر، مارملیڈ
زوپے (سوپس)
Vellutata di topinambur e patate con zampone croccante
یروشلم آرٹیچوک اور آلو کی ویلوتے، پارمیسان ٹوئیل، اسموکڈ ہیم ہاک
Guazzetto di pesce e crostacei
جھینگے کی بسک، مسلز، کلیمز، اسکویڈ، سفید گوشت والی مچھلی، جھینگے، جڑی بوٹیاں
پریمی – پاستا اور ریزو
لِنگوئینے آرتیجیانالی آلو سکولیو
تانبے کے سانچے سے کھینچی گئی دستکاری گرانیانو لِنگوئینے، مسلز، کلیمز، اسکویڈ، مچھلی، جھینگے کی بِسک، چیری ٹماٹر، جڑی بوٹیاں
Linguine artigianali al pesce bianco
تانبے کے سانچے میں کھینچی گئی دستکارانہ Gragnano لِنگوئینے، سفید مچھلی کا ریشمی گوشت، جنگلی سونف، بینگن کی پیوری، مصالحہ دار سفید وائن ساس، ٹماٹر ریلش
ٹورٹیلی آئی گیمبری ای اراگوستا
جھینگے اور لابسٹر سے بھرے ٹورٹیلی، جھینگے کے بسک کی گاڑھی کمی، رومانیسکو بروکلی، ٹماٹر کونکاسے
Spaghettoni all'astice
تانبے کے سانچے میں کھینچے گئے دستکاری Gragnano اسپیگھیٹونی، تازہ آدھا لابسٹر، چیری ٹماٹر، برانڈی، لابسٹر بسک
اسپاگھیٹونی آلا کاربونارا
تانبے میں کھینچے گئے دستکاری اسپاگھیٹونی، دھوئیں میں سُکھایا ہوا کیورڈ سور کے گال کا گوشت، پیکورینو رومانو DOP پنیر، کالی مرچ، انڈے کی زردی
Casarecce con salsiccia e friarelli
مروڑی ہوئی چھوٹی انڈے والی پاستا، اطالوی ساسیج، شلجم کے پتے، پارمیسان پنیر کی ویلوٹے، جوس
Mezze maniche alla Luciana rivisitata
تانبے کے سانچوں میں کھینچی گئی دستکارانہ چھوٹی نلی نما پاستا، آکٹوپس، لہسن، مرچ، سفید شراب، چیری ٹماٹر، کالاماتا زیتون، جڑی بوٹیاں، اینچووی کے ساتھ ٹوسٹ کیے ہوئے بریڈ کرمبس
Papiri al cacio, pepe e limone
تانبے کے سانچے میں کھینچی گئی دستکارانہ پاستا کی رولز، پیکورینو پنیر، موٹی کُٹی کالی مرچ، لیموں کا چھلکا
Risotto Acquerello ai gamberi e burrata
12 ماہ تک پکا ہوا رِزوٹو، جھینگے کی بِسک، لیک پیوری، پینڈالس جھینگے، سرخ کچا جھینگا، چائیوز، محفوظ شدہ لیموں، بُرّاتا پنیر، کچلے ہوئے پستے
Risotto Acquerello ai funghi e Taleggio
12 ماہ تک پکا ہوا ریزوٹو، جنگلی مشروم، ٹالیجّو پنیر، اسپیراگس، پارمیسان پنیر
Secondi di Mare (سمندری غذا کے مرکزی پکوان)
Cacciucco alla Livornese
اطالوی مچھلی کا اسٹو: آدھا لابسٹر، اسکویڈ، مسلز، جھینگے، تازہ مچھلی کے فِلّے، کلیمز (خَول سمیت) — شیلفش اور ٹماٹر بِسک میں مرچ اور لیموں کے ساتھ، لہسن والی بروشیتا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے (فی فرد)
Polpo ai ferri
باربی کیو کیا ہوا آکٹوپس، میشڈ آلو، بھنی ہوئی شملہ مرچ کی پیوری، زیتون کا پاؤڈر
Misto mare
گرِل پر روسٹ کیے گئے تازہ مچھلی کے فِلے، اسکویڈ، جھینگا، پوچڈ لینگوسٹین، گریپ فروٹ جیل
فریٹو میستو
تازہ مچھلی کے فلیٹ کے ٹکڑوں، جھینگوں، اسکویڈ، وائٹ بیٹ، لہسن کنفیٹ اور چائیو مایونیز کو گہری تیل میں تل کر پیش کیا جاتا ہے
پین میں سیئر کیا ہوا سالمَن فِلے (Filetto di salmone in padella)
پین میں سیئر کیا ہوا سالمَن، لیموں اور ڈِل کی کرسٹ، میٹھے آلو کی پیوری، بیبی بروکلی، بھنے ہوئے بادام
Ombrina ai sentori d'affumicato
اسموکڈ بلیک میگر، مٹر کی مختلف ساختیں، فونڈانٹ آلو، خشک چیری ٹماٹر
سیکونڈی دی ٹیرا (گوشت اور سبزی خور مین کورسز)
Filetto di scottona alla piastra
250 گرام پین میں سیئر کیا ہوا ہیفر بیف فلے، پارسنپ پیوری، پوٹیٹو فونڈانٹ، بیبی گاجریں، اسپیراگس، مشروم جوس
Suprema di pollo ruspante farcita
آہستہ پکا کر، پین میں سیئر کیا ہوا مکئی پر پالا گیا چکن سپریم، جس میں سسلی کی ساسیج اور بیکن بھرا گیا ہے، گاجر کی پیوری، ساٹے کیا ہوا پالک، کرسپی پیاز، جوس گراس
کم درجۂ حرارت پر آہستہ پکی ہوئی سور کے گال
آہستہ پکے ہوئے سور کے گال، سیلریاک پیوری، بوک چوئے، بھنی ہوئی جڑ والی سبزیاں، روسٹی آلو کے بائٹس
Ossobuco alla Milanese
آہستہ پکا کر بریز کیا ہوا بچھڑے کی پنڈلی کا گوشت، زعفران اور Pecorino Romano DOP، Acquerello رِسوٹو، بچھڑے کے گوشت کی جوس
Bistecca di cavolfiore
گوبھی کا اسٹیک، چنے کی مختلف ساختیں، بھنے ہوئے شلوٹس، اچار والی زُکّینی، کیل
بِسٹیکا ویگانا کون پولینٹا ال تیمو
ویگن فلینک اسٹیک، تھائم پولینٹا، میٹھے آلو کی پیوری، کنگ اوئسٹر مشروم، ٹماٹر کنفی، بیبی بروکلی
Parmigiana di melanzane tradizionale
تہہ در تہہ تلی ہوئی اور بیک کی گئی بینگن کی قتلے، ٹماٹر فوندو، تلسی، موزاریلا، پارمیسان پنیر
کونتورنی (سائیڈ ڈشز)
Verdure alla griglia
موسمی سبزیوں کی گرِل پر بھنی ہوئی ڈش
Verdurine al vapore
بھاپ میں پکائی گئی موسمی سبزیاں
انسالاتا دی روکولا، پومودورینی اور پارمیجیانو
روکیٹ کے پتے، چیری ٹماٹر، پارمیسان
انسالاتا میستا
موسمی مخلوط سلاد
پاتاتے فریتّے
آلو کے فرائز
Cubetti di patate in camicia al forno
بیک کی ہوئی آلو کی چھلکوں کے کیوبز، موٹی کُٹی کالی مرچ، لہسن
