Quadro (کواڈرو)
4 سیکشنز میں 24 ڈشز
ابتدائی پکوان
چکن اور مورٹو ساسیج کیپیلیٹی
جڑ والی سبزیوں کے راگو اور آلو کی کریم کے ساتھ چکن اور مورٹو-ساسیج کیپیلیٹی۔
فوآ گرا اور چکن لیور پارفے
فوآ گرا اور چکن لیور پارفے، سنگترہ اور سیب کی چٹنی اور تھائم بریوش کے ساتھ۔
Mġarr مشروم اور Valencay بکری کے پنیر کی ٹارٹ
Mġarr مشروم اور Valencay بکری کے پنیر کی ٹارٹ۔ سبزی خور۔
پراون تھرمیدور اسکارپینوچ
تھائی ریڈ کری اور ناریل ویلوٹے کے ساتھ پراون تھرمیدور اسکارپینوچ، آم سالسا۔
میرینیٹڈ بیف ٹارٹار
چقندر، سوباشا، 'local handcrafted Agostinjan' سبایون اور فوکاچیا کے ساتھ میرینیٹڈ بیف ٹارٹار۔
ہسپانوی زعفران ‘Acquerello’ ریزوٹو
ہسپانوی زعفران ‘Acquerello’ ریزوٹو، آکس ٹیل اور ہیزل نٹس کے ساتھ۔
اہم پکوان
گائے کا گال
سیلریاک اور پارمیسان رائل کے ساتھ آہستہ آہستہ بریز کیا ہوا گائے کا گال، ٹرفل، شالوٹ، نمکین کرمبل اور جوس۔
Spnott tas-Salvaġġ — پین میں روسٹ کی گئی جنگلی سی باس
پین میں روسٹ کی گئی جنگلی سی باس، اسکیلپ موس، کورجیٹ، آلو ٹوئل اور پائیک رو بیور بلان کے ساتھ۔
مکئی خوراک پر پالی گئی مرغی کی چھاتی
مکئی خوراک پر پالی گئی مرغی کی چھاتی، چائیو فارسی، ساوائے بند گوبھی، 'xikel' — لیگ اور ہیم-ہاک ٹورٹیلی، اور جُوس کے ساتھ۔
شکر قندی کروستاد
لہسن اور کری کے تیل کے ساتھ شکر قندی کروستاد، سنہری کشمش، بادام، پھول گوبھی اور رائی کے بیج۔ سبزی خور۔
بیف فِلے
گاجر اور سوئیڈ ٹیرین کے ساتھ بیف فِلے، کالی مرچ کی ساس (sauce au poivre)۔
بطخ کی چھاتی
بطخ کی چھاتی امام بایلدی، سیاہ لہسن، بطخ کی ٹانگ 'بقلاوہ'، پستہ اور جوس کے ساتھ۔
میٹھے
Mousse tan-Nanna Nina
کافی اور مسکارپونے موس، چاکلیٹ نامیلاکا اور براؤن بٹر ٹوئل کے ساتھ۔
70% ڈارک چاکلیٹ — ساؤ ٹومے موس
70% ساؤ ٹومے ڈارک چاکلیٹ موس، چاکلیٹ ٹوئیل، سنگترے کا سوربے اور سنگترہ و پودینہ ایسنس کے ساتھ۔
لیموں چیبوست
میرنگ، شارٹ بریڈ اور ونیلا آئس کریم کے ساتھ لیموں چیبوست۔
کھجور اور ونیلا پڈنگ
سیب، برانڈی اسنیپ، بٹر اسکاچ ساس اور پیکان آئس کریم کے ساتھ کھجور اور ونیلا پڈنگ۔
ہاؤس سوربے یا آئس کریم
وینیلا، چاکلیٹ، کیراملائزڈ پیکان، لیموں یا آم۔ ایک اسکوپ €3.50، ہر اضافی اسکوپ €3.00۔
ٹیسٹنگ مینو — €85
شیف کا ٹیسٹنگ مینو، فی کس €85۔ کم از کم 2 مہمان۔
اموز بوش
شیف کی ابتدائی لقمہ۔
فوآ گرا اور چکن لیور پارفے
فوآ گرا اور چکن-لیور پارفے، سنگترے اور سیب کی چٹنی اور تھائم بریوش کے ساتھ۔ متبادل: چقندر، sobacha، 'local handcrafted Agostinjan' سبایون اور فوکاشیا کے ساتھ میرینیٹڈ بیف ٹارٹار۔
پین میں تلا ہوا جنگلی سی باس
پین میں تلا ہوا جنگلی سی باس، اسکیلپ موس، کورجیٹ، آلو ٹوئل اور پائیک رو بیور بلان کے ساتھ۔
پراون تھرمیدور اسکارپینوچ
تھائی ریڈ کری اور ناریل ویلوٹے کے ساتھ پراون تھرمیدور اسکارپینوچ، آم سالسا۔
بیف فِلے
گاجر اور سوئیڈ ٹیرین کے ساتھ بیف فِلے، کالی مرچ کی ساس (sauce au poivre)۔
لیموں چیبوست
میرنگ، شارٹ بریڈ اور ونیلا آئس کریم کے ساتھ لیموں چیبوست۔
پیٹی فور
چکھنے کے اختتام کے لیے چھوٹے میٹھے لقمے۔
