Salumeria Gardens (سالومیریا گارڈنز)
8 سیکشنز میں 40 ڈشز
پیزا
پیپرونی پیزا
ہماری پیپرونی پیزا کی شروعات ہمارے مضبوط ڈو بیس اور آہستہ آہستہ پکائی گئی ٹماٹر ساس سے ہوتی ہے، جس کا ذائقہ گویا جار میں بند دھوپ جیسا ہے۔ پھر آتا ہے شو کا ستارہ: تہہ در تہہ ہماری سِگنیچر پیپرونی، بالکل درست انداز میں کیور کی ہوئی، کرکری، مُڑی ہوئی کناروں اور پاپریکا کی ہلکی سی تپش کے ساتھ۔ اوپر سے فیور دی لاتے موزاریلا کی فراخدلانہ تہہ۔
Molini Pizzuti میں ایک زمانے کی بات
Molini Pizzuti کے Saverio Miranda کے ساتھ ہماری خصوصی اشتراکی پیزا۔ fior di latte کے ساتھ بھرپور کدو اور Scamorza بیس۔ قیمہ کیا ہوا سور کے گوشت کا ساسیج، بکری کا فیٹا پنیر، اچار میں رکھا بٹرنٹ اسکواش “پروشوٹو”، بھنے ہوئے ہیزل نٹس، کنفی لہسن اور روزمیری۔ آخر میں peperoncino filleti اور glass بیسل۔ (تیزی/مرچاہٹ کی سطح صرف peperoncino کی وجہ سے ہے)
400 Gradi
ہماری اشتراکی پیزا، جو ہمارے پیزائیولو Alex اور 400 Gradi، Matera، Italy کے Sandro نے تیار کی۔ دونوں نے مل کر زُکّینی کی کریم بنائی۔ تازہ fior di latte، زُکّینی کرسپس اور آخر میں Provolone Dolce کے ساتھ فنش۔ سبزی خور بھی کول ہو سکتے ہیں 🤪!
G - I - N - A
Gina کی ساری بات 🍆 کے گرد گھومتی ہے۔ San Marzano ٹماٹر ساس کے ڈولپس، Mozzerella fior di latte۔ بینگن کا بابا غنوش جس پر مقامی کالی مرچ والا Gbejna، کنفیٹ کیے ہوئے پیلے چیری ٹماٹر، اور آخر میں لہسن اور جڑی بوٹیوں سے انفیوژڈ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل۔ ویجیٹیرین اور لاجواب۔
Naqa patata
یہ آلو کی بغاوت اپنی بہترین شکل میں ہے، جسے الیٹو اور ہماری پیزا کریو نے زندگی بخشی ہے۔ وائٹ بیس پر بھنے ہوئے آلو کی بالکل درست مقدار، فیور دی لاتّے موزاریلا، اور منہ میں پانی لے آنے والی پورکیٹا۔ شاندار اختتام؟ اصلی گھریلو ارجنٹائنی چِمیچُری کی دلیرانہ ڈرِزل اور لہسن سے مہک دار زیتون کے تیل کی تیز کِک۔ عالمی پنک ٹوئسٹ کے ساتھ کمفرٹ فوڈ—ہم سب Naqa Patata کو پسند کرتے ہیں!
Frankie's Last Dance
یہ ذائقوں کا ایسا فائنل ہے جسے آپ کبھی نہیں بھولیں گے۔ آغاز ہماری گھر میں تیار کردہ انفیوژن سے ہوتا ہے—تھائم، مارجورم، لہسن اور ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل—ایسی خوشبوئیں جو 400 ڈگری پر سمفنی کی طرح اثر کرتی ہیں۔ تازہ مشروم اور فیور دی لاتّے موزاریلا اسٹیج سجاتے ہیں، جبکہ 'nduja* کی تیز، آتشیں کک گرمی بڑھا دیتی ہے۔ بالکل درست بروئل کیے گئے لیکس کے ساتھ تکمیل—یہ بیانکو خوبصورتی آپ کی ذائقہ کلیوں پر رقص کرتی ہے۔ *Nduja ایک مصالحہ دار پیسٹ ہے جس میں سور کا گوشت شامل ہوتا ہے۔
چِلی کرنچ
تیز مرچوں والی سواری کے لیے تیار ہو جائیں—ایسی گرمی جو سلگتی ہے مگر جلاتی نہیں (جب تک آپ تیکھے میں نئے نہ ہوں)۔ آغاز ہلکی ٹماٹر بیس سے ہوتا ہے، جس میں لہسن اور Shichimi Togarashi کی تیزی شامل ہے۔ کرکرا گوانچیالے، فیور دی لاتے موزاریلا، آرٹیچوک کے دل اور سیاہ تل—ذائقوں کے دھماکے کے لیے۔ آخری وار؟ ہماری دلیر، گھر میں تیار کردہ chili crunch کی گارنش۔ یہ کمزور دل والوں کے لیے نہیں۔ (انتباہ: اس پیزا میں مونگ پھلی شامل ہے)۔
ٹاپنگز اور اضافی چیزیں
انڈے
انڈے
آرٹی چوک
آرٹی چوک
کھمبیاں
کھمبیاں
سونف
سونف
فُل
فُل
ڈِپس (سالو کرسٹ)
Ta-hino INFERNO
🔥🫣 (طحینی اور ہریسا ڈِپ) - تیز ذائقہ پسند کرنے والوں کے لیے طحینی اور ہریسا کا مصالحہ دار امتزاج!
گرین نٹ میجک
(بیسل اور پستہ ڈِپ) - تازہ بیسل اور پستے سے تیار کردہ کریمی اور خوشبودار ڈِپ
ویمپ سلیئر
(لہسن ڈِپ) - ایک کریمی لہسن ڈِپ جو شیئر کرنے کے لیے بہترین ہے... یا نہیں!
سالو کرسٹ ڈِپ کومبو (x2)
ہمارے مزیدار ڈِپس میں سے کوئی بھی دو منتخب کریں — شیئر کرنے کے لیے بہترین!
Salu کرسٹ ڈِپ تھری سم
ہمارے تینوں سِگنیچر ڈِپس — Ta-hino INFERNO، Green Nut Magic، اور The Vamp Slayer۔ آج مجھے پتا چلا کہ میرا پہلا ‘تھری سم’… آج ہی تھا 🤪❤️🍕
میٹھے
کینول
کینول، تازہ ریکوٹا کریم کے ساتھ "a la minute" بھرا ہوا اور اوپر سے پستہ کے فلیکس سے سجا ہوا۔
براؤنی
گرم، چپچپا چاکلیٹ براؤنی، ونیلا اور کوکی آئس کریم کا ایک اسکوپ، اور آخر میں تھوڑی سی تازہ تازہ تازہ کریم….
تیرامیسو
ہمارا تیرامیسو محض میٹھا نہیں — یہ ایک بیان ہے۔ گھر ہی میں تازہ تیار کیا جاتا ہے: کریمی مسکارپونے، کافی بینز (ایسپریسو) میں بھیگی ہوئی جرات مند تہیں، اور کوکو کا زوردار پنچ—سب کچھ تہہ در تہہ ایک دلکش افراتفری۔ مگر اصل ٹوئسٹ یہ ہے: ہم اوپر ایک دھاکڑ چاکلیٹ کھوپڑی رکھتے ہیں، کیونکہ کیوں نہیں؟ آپ کے میٹھے شوق میں ذرا سا انداز بھی تو ہونا چاہیے۔ ایک ڈارک سائیڈ والا ڈیزرٹ۔ اس میں الکحل شامل ہے۔
کاک ٹیلز
☕️ کوفی-چوکو-ٹینی-وینی 🍫🍸
ٹیکیلا، ڈارک چاکلیٹ، ناریل، بادام اور ایسپریسو
🍒 پاپ مائی چیری 🍒
وہسکی، لیموں، چیری، ونیلا کورڈیئل، بلیک کرنٹ اور سِٹرَس۔
بنانا ریپبلک
رم، ناریل، کیلا، اسٹرابیری، چاکلیٹ اور ترش پھل
ہوائیئن فیور
رم، انناس، ادرک، جالاپینو اور ترش پھل
میووں کا دیوانہ
ووڈکا، کروسان، پیشن فروٹ اور ہیزل نٹ
بیئر
کورونا ایکسٹرا
کورونا ایکسٹرا لاگر
کورونا ایکسٹرا 00
کورونا ایکسٹرا زیرو الکحل۔
Punk IPA 50cl
BrewDog Punk IPA ایک مقبول سنہری رنگ کی امریکن اسٹائل انڈیا پَیل ایل ہے، جس کا الکحل تناسب (ABV) تقریباً 5.4% ہے۔ یہ ٹراپیکل پھلوں اور گریپ فروٹ کی جرات مندانہ خوشبوؤں کے لیے معروف ہے، جسے ایک تیز، کڑوے اختتام کے ساتھ متوازن کیا گیا ہے۔
سائڈر
تھیچرز ہیز ابر آلود سائڈر
نرم، ہموار اور حقیقی دیہی انداز کے ساتھ، Thatchers Haze ایک پریمیم ابر آلود سائڈر ہے جو سیبوں کے ایک منفرد امتزاج سے تیار کیا گیا ہے، جس میں مشہور Katy قسم بھی شامل ہے۔ قدرتی دھندلاہٹ برقرار رکھنے کے لیے اسے فلٹر نہیں کیا جاتا، اس لیے یہ ہلکی سی مٹھاس، نرم سیبی کردار، مخملی ماؤتھ فیل اور کرسپ، صاف اختتام پیش کرتا ہے۔ Thatchers Haze آسانی سے پینے کے لیے بہترین سائڈر ہے—عام ڈائنرز کے لیے کافی قابلِ رسائی، اور اتنی نفاست سے تیار کہ سائڈر کے شوقین افراد کو بھی متاثر کر دے۔ اس کی قدرتی مٹھاس اور کم کڑواہٹ ہر چیز کے ساتھ خوب جچتی ہے—کلاسک مارگریٹا سے لے کر Parma ham اور روکولا والی پیزاز تک۔ اس کی ہموار، بھرپور ساخت چپچپی موزاریلا اور بھرپور ٹماٹر ساسز کے ساتھ بھی توازن رکھتی ہے، بغیر ہلکے ٹاپنگز پر حاوی ہوئے۔ برف کے اوپر پیش کی جائے تو یہ ایک نہایت خوشگوار، طویل نشستوں کے لیے موزوں اور سب کو پسند آنے والا انتخاب ہے، جو مہمانوں کو اپنی سلائس کے ساتھ ایک اور راؤنڈ منگوانے پر آمادہ رکھتا ہے۔
تھیچرز بلڈ اورنج سائڈر
ترش، جری اور نہایت شاندار طور پر تازگی بخش، Thatchers Blood Orange Cider ان کے سِگنیچر ایپل سائڈر کو لے کر اس میں دھوپ میں پکے بلڈ اورنج کی کھٹی، ہلکی سی کڑوی چوٹ شامل کرتا ہے۔ نتیجہ ایک جاندار، یاقوتی رنگ کا مشروب ہے جو میٹھے سیب کے نوٹس کو سِٹرَس کی تیزی اور صاف، خشک اختتام کے ساتھ متوازن کرتا ہے۔ آپ کی پیزیریا میں اسے کیوں چنیں: یہ سائڈر ایک چُست، ذائقہ صاف کرنے والی چمک لاتا ہے جو بھرپور، چیز والی پیزا کے ساتھ کمال کرتا ہے—خاص طور پر تیز 'nduja یا سلامی کے ساتھ۔ اس کی نرم کڑواہٹ تازہ سِٹرَس نچوڑنے کی طرح چکنائی کو کاٹتی ہے، جبکہ اس کی پھل دار خوشبو ٹماٹر بیسڈ ساسز کے ساتھ خوب جچتی ہے۔ برف جیسا ٹھنڈا پیش کیا جائے تو یہ ایک نمایاں، Instagram-worthy آپشن بن جاتا ہے جو بیک وقت شوخ بھی لگتا ہے اور نفیس بھی—اور آپ کے مہمانوں کو اپنی سلائس کے ساتھ کچھ مختلف منگوانے کی وجہ دیتا ہے۔
Thatchers سائڈر، سیب اور بلیک کرنٹ
Thatchers Apple & Blackcurrant سائڈر خوبصورتی سے متوازن فروٹ سائڈر: Thatchers Apple & Blackcurrant روایتی انگریزی سیبوں کی کرسپ، باغ سے تازہ سی کاٹ کو پکے ہوئے بلیک کرنٹس کی گہری، میٹھی کھٹاس کے ساتھ یکجا کرتا ہے۔ ہلکا سا چمکتا ہوا اور تازگی بخش طور پر ہموار—بیئر یا وائن کے لیے ایک جاندار، سب کو بھانے والا متبادل۔ اس کا میٹھا مگر تیز پروفائل پگھلے ہوئے پنیر، پیپرونی یا ٹماٹر ساس کی بھرپوریت کو بالکل درست انداز میں کاٹ دیتا ہے—اسے مارگریٹا پر بالسامک گلیز کی ہلکی سی دھار کے سائڈر ہم پلہ سمجھیں۔ ٹھنڈا پیش کیا جائے تو یہ مصالحے دار، گوشت والی یا حتیٰ کہ ویجی پیزاز کے ساتھ بھی شاندار جوڑی بنتا ہے۔ مزید یہ کہ اس کا گہرا روبی رنگ میز پر نہایت خوبصورت لگتا ہے، اور ایک منفرد نان-بیئر آپشن پیش کرتا ہے جو سائڈر کے شوقینوں اور تجسس رکھنے والے نئے لوگوں—دونوں کو پسند آتا ہے۔
ٹف سائڈر (بغیر فلٹر)، سیب
TUFF ® اَن فلٹرڈ ایپل سائڈر خشک سیبوں کے ذائقے سے بھرپور ہے—بغیر فلٹر، اور آپ کو بھرپور اور لذیذ جھاگ دار توانائی سے لطف اندوز کرتا ہے۔ ویگن، ویجیٹیرین اور سیلیک کے لیے موزوں؛ بغیر GMO اور گلوٹن فری۔ بغیر اضافی چینی کے۔ صرف سیب اور پانی۔ ہر کین 330ml۔
Tuff سائڈر (غیر فلٹر شدہ)، لیموں
TUFF ® Unfiltered LEMON CIDER بحیرۂ روم کے لیموں کے ذائقے سے بھرپور ہے؛ غیر فلٹر شدہ، جو آپ کو بھرپور اور لذیذ جھاگ دار توانائی سے لطف اندوز کرتا ہے۔ ویگن، ویجیٹیرین اور سیلیک افراد کے لیے موزوں، بغیر GMO اور گلوٹن فری۔ بغیر اضافی چینی کے۔ بس لیموں، سیب اور پانی۔ 330ml
ٹف سائڈر (غیر فلٹر شدہ)، اسٹرابیری
TUFF ® غیر فلٹر شدہ اسٹرابیری سائڈر اسٹرابیری کے ذائقے سے بھرپور ہے، اور آپ کو بھرپور اور لذیذ جھاگ دار توانائی سے محظوظ کرتا ہے۔ ویگنز، ویجیٹیرینز اور سیلیک افراد کے لیے موزوں، بغیر GMO اور گلوٹن فری۔ غیر فلٹر شدہ اور بغیر اضافی چینی کے۔ بس اسٹرابیری، سیب اور پانی۔ ہر کین 330ml۔
وائن — بوتل کے حساب سے
Truffle Hunter Moscato D'Asti (بوتل)
Truffle Hunter کا Moscato d’Asti مٹھاس کو نفیس ذائقے کے ساتھ ہم آہنگ کرتا ہے۔ اس کے نازک بلبلے آڑو اور ناشپاتی جیسے پکے ہوئے پھلوں کی خوشبوؤں کو نمایاں کرتے ہیں، جبکہ ترش پھلوں اور پھولوں کی جھلکیاں تازگی کی ایک نئی جہت بڑھاتی ہیں۔ میٹھے پکوانوں اور ڈیزرٹس کے ساتھ جوڑنے یا بطور اپیریٹیف پیش کرنے کے لیے بہترین—یہ خوشگوار مٹھاس اور تازہ دم کرنے والی تیزابیت فراہم کرتا ہے۔
Monte Carbonara soave classico doc (bottle)
یہ u.g.a. Carbonare کے اندر 280 میٹر کی بلندی پر شمال مشرق اور شمال مغرب کی سمت رخ کیے ہوئے 6 ہیکٹر کے رقبے پر محیط ہے۔ یہ علاقہ گہری آتش فشانی مٹیوں کی وجہ سے نمایاں ہے جن کی ساخت چکنی (کلیے دار) ہے اور رنگ خاص طور پر گہرا (سیاہ بیسالٹ) ہے جو کوئلے کی یاد دلاتا ہے؛ اور "Carbonare" نامی مقام کا نام غالباً اسی خصوصیت سے ماخوذ ہے۔ یہاں Garganega کی بیلیں، روایتی “pergola veronese” تربیتی نظام کے تحت لگائی گئی، اوسطاً تقریباً 60 سال کی عمر تک پہنچتی ہیں۔
شابلی لوئیس جارڈو (بوتل)
دنیا کی سب سے مشہور سفید شرابوں میں سے ایک—یہ مضبوط، معدنی اور کرسپ ہے، تازہ، چٹپٹی ترشاہٹ اور پتھریلے کردار کے ساتھ، جو اسے بغیر اوک کے تیار کی گئی شاردونے کی بہترین مثال بناتا ہے۔ کرسپ اور خشک، تازہ چٹپٹی ترشاہٹ اور معدنی کردار کے ساتھ—بغیر اوک کے تیار کی گئی شاردونے کی بہترین مثال۔
فینا کیبریلا گریلو (بوتل)
سفید شراب، اپنی لیس (lees) پر پکی ہوئی۔ آرگینک۔ Fina Kebrilla Grillo 2024 گلاس میں چمکدار بھوسے جیلا رنگ لیے نظر آتی ہے جو فوراً اس کی خوشبوؤں کو دریافت کرنے کی دعوت دیتا ہے۔ ناک پر یہ ایک نازک پھولوں کا گلدستہ کھولتی ہے جس میں جیسمین اور بروم (broom) نمایاں ہیں، ساتھ ہی ہلکی سبزیاتی جھلکیاں تازگی بخشتی ہیں۔ ذائقے میں یہ لپٹ لینے والی مٹھاس اور پختگی ظاہر کرتی ہے، اور ایک ہموار، نفیس ساخت سامنے لاتی ہے۔ 2024 کا ونٹیج اپنے توازن اور پاکیزگی کے باعث ممتاز ہے، جس سے Fina Kebrilla Grillo اُن لوگوں کے لیے بے مثال انتخاب بن جاتی ہے جو اظہار سے بھرپور سفید شراب چاہتے ہیں—کسی بھی خاص موقع کے لیے یا محض یونہی لطف اٹھانے کے لیے۔
Lezèr
Foradori Lezèr ٹرینٹینو کا ہلکا، تازہ اور جاندار اطالوی سرخ شراب ہے، جو بنیادی طور پر مقامی Teroldego انگور سے تیار کیا جاتا ہے اور اکثر Lagrein اور Schiava کے ساتھ بلینڈ کیا جاتا ہے۔ یہ روشن سرخ پھلوں کے ذائقوں (راسبیری، چیری)، پھولوں جیسی خوشبوؤں اور چست تیزابیت کے لیے مشہور ہے۔ یہ ایک بایوڈائنامک، آسانی سے پیا جانے والا وائن ہے، جسے ٹھنڈا کر کے لطف اندوز ہونا بہتر ہے اور یہ پیزا کے ساتھ بہترین جوڑی بناتا ہے۔
Volpaia Chianti Classico
Chianti Classico، Castello di Volpaia کی بنیاد ہے، جو ہاتھ سے توڑے گئے Sangiovese انگوروں سے تیار کی جاتی ہے، جو بلند ارتفاعی انگور کے باغات میں اگائے جاتے ہیں۔ یہ اس اسٹیٹ کی معیار اور روایت کے لیے وابستگی کی عکاسی کرتی ہے۔ لیبل پر پندرھویں صدی کی Commenda di Sant’Eufrosino نمایاں ہے، جو شراب کی گہری تاریخی جڑوں اور دیرپا وراثت کی علامت ہے۔ Chianti خطے میں۔ گیارہویں صدی کے تاریخی فصیل بند گاؤں Volpaia کے اندر، Radda in Chianti کمیون میں تیار کی گئی۔ TASTING NOTES Chianti Classico، Castello di Volpaia کا ستون ہے۔ اس کا رنگ شوخ روبی سرخ ہے اور تازہ سرخ پھلوں کی مضبوط خوشبو میں چیری کے اشارے ملتے ہیں۔ اچھی ساخت والی شراب، پھل دار اختتام کے ساتھ۔
