The Curry Corner
11 سیکشنز میں 34 ڈشز
چکن کے پکوان
چکن کورما
ہلکا، کریمی چکن کری جس میں جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل ہیں۔
چکن ٹِکا مسالا
نرم چکن، مصالحوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مخملی ٹماٹر-پیاز کی گریوی میں پکایا گیا۔
کیرالا چکن کری
پیاز، ٹماٹر، ادرک، لہسن، گرم مصالحہ اور ناریل کے دودھ کے ساتھ خوشبودار، معتدل تیز کری۔
چکن شُکّا
خوشبودار مصالحوں اور کڑی پتے کے ساتھ جنوبی ہند کا ذائقہ دار خشک انداز میں تیار کیا گیا چکن ڈش۔
کیرالا فرائیڈ چکن (2 پیس)
کیرالا کے مصالحوں، کڑی پتے، ادرک اور لہسن میں میرینیٹ کیا ہوا خستہ، تیکھا فرائیڈ چکن۔
سور کے گوشت کے پکوان
پورک وِنڈالو
آہستہ آہستہ پکایا گیا سور کا گوشت، سرکے، سرسوں اور لال مرچ میں میرینیٹ کیا ہوا، مصالحہ دار پیاز اور لہسن کی گریوی میں پکایا گیا۔
پورک پیپر فرائی
نرم گائے کے گوشت کے ٹکڑے اور نرم سور کے گوشت کے کیوبز کو کالی مرچ، کری پتے، ناریل اور خوشبودار مصالحوں کے ساتھ دھیمی آنچ پر آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے۔
پورک روسٹ
کیرالا طرز کا روسٹ کیا ہوا پورک، مصالحوں، پیاز، ٹماٹر، ناریل کے تیل اور کڑی پتے کے ساتھ۔
بریانی اسپیشلز
سبزی بریانی
خوشبودار لمبے دانے والا چاول جو ملی جلی سبزیوں، مصالحوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، رائتہ اور گھر کے بنے اچار کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
چکن دم بریانی
آہستہ پکی ہوئی باسمتی چاول کی تہیں، میرینیٹ کیے ہوئے چکن، ثابت مصالحے، تلی ہوئی پیاز، کاجو اور سلطاناکشمش کے ساتھ۔ سبزی رائتہ اور اچار کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
لیمب بریانی
نرم لیمب کے کیوبز جو جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ آہستہ آہستہ پکائے گئے ہوں، باسمتی چاول کی تہوں کے ساتھ لگائے گئے ہوں اور تلی ہوئی پیاز، کاجو اور سلطانہ کشمش سے سجے ہوں۔
بیف بریانی
روایتی مصالحے میں آہستہ آہستہ پکایا گیا بیف، خوشبودار باسمتی چاول کی تہوں کے ساتھ، تلی ہوئی پیاز، کاجو اور سلطانہ کشمش سے مزین۔ سبزیوں کی رائتہ اور اچار کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
بھیڑ کے گوشت کے پکوان
لیمب کورما
نرم دنبہ، ادرک-لہسن پیسٹ اور مصالحوں کے ساتھ ریشمی گریوی میں پکایا گیا۔
لیمب مدراس کری
تیز، بھرپور کری جس میں آہستہ پکا ہوا لیمب، مدراس مصالحے، پیاز-ٹماٹر کی ساس اور ناریل کا دودھ شامل ہے۔
لیمب روگن جوش
خوشبودار کشمیری سالن، جو دہی، مصالحوں اور جڑی بوٹیوں میں آہستہ آہستہ پکائے گئے لیمب سے تیار کیا جاتا ہے۔
سبزی خور پکوان
سبزی کورما
ناریل کے دودھ اور خوشبودار مصالحوں سے تیار کردہ کریمی سبزیوں کی کری۔
کڑاہی سبزیاں
مخلوط سبزیاں جو کریم اور مصالحوں کے ساتھ بھرپور ٹماٹر بیسڈ گریوی میں پکائی گئی ہیں۔
DAL TADKA
پیلی دال کو ادرک، پیاز اور لہسن کے تڑکے کے ساتھ تیار کیا گیا ہے اور اوپر سے دھنیا سے سجایا گیا ہے۔
راجما مسالا
شمالی ہندوستانی کڈنی بینز کری، بھرپور اور مصالحہ دار گریوی میں ہلکی آنچ پر پکائی گئی۔
گائے کے گوشت کے پکوان
بیف ونڈالو
آہستہ آنچ پر پکایا گیا بیف، سرکہ، سرسوں اور لال مرچوں میں میرینیٹ کیا ہوا، پیاز اور لہسن کے ساتھ پکایا گیا۔
بیف روسٹ
کیرالا طرز کا بھنا ہوا بیف، مصالحوں، پیاز، ٹماٹر، ناریل کے تیل اور کڑی پتے کے ساتھ۔
بیف کوکونٹ فرائی
نرم گائے کے گوشت کے ٹکڑے خوشبودار مصالحوں، تازہ کری پتے اور پیاز کے ساتھ دھیمی آنچ پر آہستہ آہستہ پکائے جاتے ہیں، پھر آخر میں کٹے ہوئے ناریل کے ساتھ مکمل کیے جاتے ہیں۔
مچھلی کے پکوان
فِش مسالا
موسمی مچھلی کو ہلکا سا شالو فرائی کر کے ہلدی، دھنیا اور مرچ پر مبنی پیاز-ٹماٹر گریوی میں پکایا جاتا ہے۔
چاول کا انتخاب
سادہ باسمتی چاول
بھاپ میں پکے ہوئے لمبے دانے والے باسمتی چاول۔
سبزی پلاؤ
باسمتی چاول سبزیوں، ثابت مصالحوں اور گھی کے ساتھ پکایا گیا۔
جیرا رائس
باسمتی چاول بھنے ہوئے زیرے اور مصالحوں کے ساتھ پکایا گیا۔
گھی رائس
باسمتی چاول گھی میں ثابت مصالحوں کے ساتھ بھون کر، تلی ہوئی پیاز اور کاجو سے مزین۔
بریڈز (2 کا سیٹ)
کیرالا پراٹھا
پرت دار، تہہ دار فلیٹ بریڈ جس کا بیرونی حصہ کرکرا اور مکھنی ہوتا ہے۔
ڈوسا
مسالا ڈوسا
کرسپی جنوبی بھارتی چاول/دال کی کریپ، مصالحہ دار آلو کے سالن سے بھری ہوئی، چٹنیوں اور سامبر کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
گھی روسٹ
ڈوسا کو گھی (صاف کیا ہوا مکھن) میں خوب اچھی طرح روسٹ کر کے مزید کرکرا اور خوشبودار بنایا جاتا ہے، اور چٹنیوں اور سامبر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
سادہ ڈوسا (3 کا سیٹ)
خمیر شدہ چاول اور دال کے بیٹر سے بنی باریک، سنہری اور کرکری کریپ، چٹنیوں اور سامبر کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
تندوری نان بریڈ
سادہ نان
روایتی تندور اوون میں بیک کی گئی نرم، خمیری ہندوستانی فلیٹ بریڈ۔
بٹر نان
نرم، تندور میں بیک کی گئی بھارتی فلیٹ بریڈ، جس پر پگھلا ہوا مکھن فراخ دلی سے لگایا گیا ہے۔
گارلک نان
نرم، تندور میں بیک کی گئی بھارتی فلیٹ بریڈ، جس پر تازہ لہسن اور مکھن لگایا جاتا ہے۔
