59 Republic
42 món trong 8 mục
Món ăn nhỏ
Hàu
Hàu Perle Blanche tách vỏ tươi, dùng kèm sốt giấm hành tím thanh nhẹ. 1 con.
Bánh mì brioche cuộn tôm hùm
Tôm hùm chần bơ Cajun trong bánh brioche mềm, kèm relish bắp ngọt và sốt mayo hành dại. 1 phần.
Taco tôm
Taco vỏ mềm cỡ nhỏ với tôm tempura giòn, pico de gallo tươi, bắp cải ngâm chua và sốt mayonnaise sriracha. 3 cái.
Mini pizzetta
Cà chua bi confit, pizzutello vàng, stracciatella béo mịn và húng quế non hữu cơ.
Taco bò kiểu Mexico
Bánh tortilla ngô làm thủ công, nhân bò xé nấu chậm, sốt mayo chipotle và salsa guacamole. 3 miếng.
Tartar cá ngừ
Cá ngừ tươi cắt tay, dùng kèm bánh quy nori giòn, hoàn thiện với sốt miso ớt. 3 miếng.
Bò tartare
Phi lê bò thượng hạng cắt tay, sốt kiểu Pháp cổ điển, bánh brioche nướng giòn, phủ lòng đỏ trứng muối ủ. 3 miếng.
Món khai vị
Carpaccio vịt
Vịt hun khói dùng kèm những miếng brie giòn, múi bưởi chùm và chutney sung.
Salad gà & quinoa
Thịt gà nướng mềm, hạt quinoa ba màu, rau thơm tươi và sốt mật ong nhẹ.
Ravioli
Mì pasta nhân phô mai pecorino trong sốt cacio e pepe đậm đà, hoàn thiện với nấm truffle mùa hè bào lát mỏng.
Risotto
Risotto bí đỏ butternut béo mịn dùng kèm sò điệp áp chảo, bọt dừa và gừng cùng cơm phồng giòn. Có sẵn lựa chọn chay.
Fritto Misto
Bí ngòi, mực calamari, tôm địa phương và tôm hùm chiên nhẹ, dùng kèm sốt mayonnaise nghệ tây.
Linguine
Nhũ tương tỏi và chanh, dùng kèm vongole veraci tươi và bottarga cá đối ủ chín.
Terrine gan ngỗng béo
Gan ngỗng béo với sâm panh và hạt tiêu, lê chần và bánh brioche bơ ấm.
Món chính
Cà ri rau củ theo mùa
Rau củ theo mùa nướng, cơm jasmine và sốt cà ri vàng được phục vụ tại bàn của quý khách.
Cá chẽm biển
Cá chẽm biển áp chảo dùng kèm sốt beurre blanc trứng cá muối, su hào muối chua và hương cam chanh.
Ba chỉ heo om chậm
Ba chỉ heo địa phương mang ảnh hưởng châu Á, dùng kèm cải thìa non, bắp ngọt và sốt cô đặc từ thịt heo.
Cá tráp hoàng gia
Cá tráp biển tẩm bột chiên giòn, nhồi sò điệp và mousseline tôm địa phương, dùng kèm đậu Hà Lan nghiền và sốt hollandaise cà ri.
Ribeye
Ribeye nướng dùng kèm hành tím om, cà rốt phủ sốt lá phong và sốt Bordelaise.
Bò Wellington cổ điển
Thăn bò phủ hỗn hợp nấm duxelles, bọc trong giăm bông Parma và bánh ngàn lớp, dùng kèm rau củ theo mùa và sốt jus bò.
Phi lê bò Uruguay
Bít tết thăn nội mềm dùng kèm gan ngỗng áp chảo, pommes dauphine, rau xanh mùa hè và nước sốt bò đậm đà.
Món ăn kèm
Các loại sốt
Sốt Béarnaise, sốt tiêu hoặc sốt nấm truffle.
Khoai tây chiên kiểu cổ điển
Khoai tây nghiền kem với tỏi tây
Salad đậu que và phô mai dê địa phương
Cơm chiên kimchi
Broccolini với tahini và sốt ớt
Món tráng miệng
Bánh Delice sô-cô-la trắng & chanh dây
Lớp kem crémeux sô-cô-la trắng nhẹ nhàng, xen kẽ với sốt coulis chanh dây và bánh bông lan vani, phủ sô-cô-la trắng và hạt phỉ vụn.
Bánh tart chanh
Kem chanh mịn mượt trong lớp vỏ bánh ngọt giòn bơ, phủ lớp đường caramel hóa, hoàn thiện với chanh ngào đường và một chút crème fraîche.
Bánh phô mai dâu tây
Bánh phô mai dâu tây đặc trưng của chúng tôi, nhân sốt coulis dâu tây tươi đầy sống động.
Nấm truffle sô cô la Valrhona
Tuyển chọn phô mai Pháp
Món ngọt sau bữa tối
Espresso Martini
Cocktail After Eight
Một ly sâm panh Barons de Rothschild Brut
Một ly sâm panh Veuve Clicquot Brut
Gin hay không gin?
Vui lòng yêu cầu xem thực đơn đồ uống để biết danh sách đầy đủ các loại gin.
The 59 G&T Cổ Điển
Rượu gin Hendrick's, tonic Địa Trung Hải Fever-Tree, dưa leo và hạt tiêu hồng.
The Gintonica G&T
Rượu gin Monkey 47, tonic Ấn Độ Fever-Tree, một lát cam và quả bách xù.
Pink Spritz Gin
Rượu gin hồng Gordon's, prosecco, nước chanh có ga và quả mọng tươi.
Tại sao không có chút sủi bọt?
Vui lòng yêu cầu xem thực đơn rượu vang để khám phá đầy đủ lựa chọn Champagne và Prosecco.
Prosecco, Borgo Molino
Prosecco Millesimato Brut, phục vụ theo ly.
Sâm panh, Barons de Rothschild
Sâm panh brut, 150 ml.
Sâm panh, Veuve Clicquot
Sâm panh brut dùng theo ly, 150 ml.
