Al Kasbah
16 món trong 6 mục
Salad
Tabbouleh
Mùi tây tươi, lúa mì bulgur, cà chua, hành tây, nước cốt chanh và dầu ô liu nguyên chất extra virgin.
Salad củ dền với phô mai halloumi chiên
Củ dền nướng và rau xanh tươi, phủ lên trên là phô mai halloumi chiên giòn.
Meze
Hummus
Sốt nhuyễn đậu gà mịn màng với tahini, chanh và dầu ô liu nguyên chất extra virgin.
Moutabal hun khói
Cà tím nướng lửa trộn cùng tahini và chanh, với hương vị hun khói đậm đà.
Muhammara
Món chấm từ ớt chuông đỏ nướng và óc chó, hoàn thiện với mật lựu cô đặc.
Hummus đen với nấm truffle trắng
Hummus làm từ đậu gà đen, hoàn thiện với tinh chất nấm truffle trắng.
Batata Harra
Khoai tây giòn trộn cùng rau mùi, tỏi và chanh tươi.
Taco Arayes
Bánh pita nướng kẹp thịt cừu tẩm gia vị và rau thơm tươi, nướng đến khi giòn rụm.
Tôm kiểu Provençal — phong cách Beirut
Tôm mọng nước xào cùng tỏi, cà chua và hương vị Liban.
Món chính
Cơm kiểu phương Đông với bắp cừu nấu chậm
Bắp cừu mềm, om chậm và dùng kèm trên nền cơm jasmine thơm với hạt thông rang.
Từ bếp nướng
Shish tawook trắng với thảo mộc
Xiên gà ướp gia vị nướng cùng các loại thảo mộc tươi và dùng kèm sốt tỏi.
Sườn cừu
Sườn cừu thượng hạng được tẩm ướp với các loại thảo mộc tươi và nướng trên than hoa.
Lahmeh Sheqaf
Những khối thăn nội bò mềm được nướng trên than hoa để tạo lớp vỏ đậm đà, ám khói.
Đặc sản hải sản
Samkeh Harra Beiruti
Cá vược biển hoặc cá mú tươi, phủ sốt cà chua và tahini đậm vị gia vị.
Món tráng miệng
Malta gặp gỡ Beirut
Bánh dầu ô liu và cam quýt dùng kèm kem hoa cam.
Kenafa
Phô mai ricotta ngọt dùng kèm cam ngào đường, hoa hồi và si-rô cam.
