Chophouse
26 món trong 5 mục
Thực đơn dùng thử
75 € mỗi người
Thực đơn degustation
Broccoli Bimi với sốt romesco xanh và hạnh nhân rang, Beef Tartaré với kem Pecorino, cá seabass nướng với Ajo Bianco, risotto cà tím với Taleggio, món làm sạch vị giác, thăn bò New Zealand Prime nướng kèm purée súp lơ cháy xém, Gianduja Parfait với praline hạt phỉ. Tùy chọn kết hợp rượu vang €30 pp (hoặc gói premium €60 pp).
Món khai vị
Hàu Mojito
Hàu táo xanh & wasabi
Hàu tempura sốt ponzu
Bông cải xanh Bimi
Sốt Romesco xanh, hạnh nhân rang
Amberjack Crudo
Xốt Aperol và cam chanh, sữa chua, thảo mộc tươi, nụ bạch hoa chiên giòn
Bò tartare
Kem pecorino, dưa chua giardiniera, bánh focaccia nướng giòn
Lưỡi bò nướng
Áo sốt jus bò, kèm gel mơ tẩm gia vị
Risotto cà tím
Phô mai Taleggio, cà phê, oregano
Linguine Nerano
Bí ngòi, tỏi, phô mai Pecorino
Mì spaghetti với cua xanh địa phương
Thịt cua, súp bisque cua, thảo mộc tươi
Tagliatelle với sốt ragù bò và nấm porcini
Sốt ragù bò thượng hạng, nấm porcini, phô mai Parmigiano Reggiano
Món chính
Bắp cải địa phương nướng
Tahini, za'atar, đậu Hà Lan xanh tách đôi phồng giòn, sốt giấm dầu lựu
Cá trong ngày
Muhammara và sốt sữa chua
Cá chẽm nướng
Ajo Bianco, hành lá
Vịt ủ khô
Rau xanh làm héo, mâm xôi đen ngâm chua, sốt jus vịt tẩm gia vị
Cổ heo Iberico
Rau xanh xào héo, mận và nước sốt jus từ thịt heo
Thăn lưng bò ribeye hảo hạng Argentina nướng
Kem cải ngựa, bông cải xanh bimi nướng, sốt jus bò
Thăn bò Prime New Zealand nướng
Purée súp lơ cháy, dầu lovage địa phương, sốt jus Madeira. Dùng kèm khoai tây nướng thảo mộc giòn.
Món tráng miệng
Parfait sô-cô-la trắng & bơ
Các loại hạt caramel hóa, nam việt quất sấy khô
Savarin hạt dẻ cười
Lemon curd, hạt dẻ cười caramel hoá, kem hạt dẻ cười và dầu ô liu
Bánh fondant sô-cô-la đen
Kem Fior di latte, caramel muối Maldon
Tuyển chọn kem & sorbet
Vani, sô-cô-la, dâu tây, caramel muối; sorbet chanh, mâm xôi, xoài, chanh dây, dừa
