Country Terrace

Súp tươi trong ngày

Vui lòng hỏi.

Súp cá (Aljotta truyền thống)

Món consommé từ cá, hành tây & tỏi, thảo mộc & một miếng cá tươi.

Nấm au Gratin

Nấm áp chảo cùng rượu chardonnay, thảo mộc & tỏi, đốt lửa với cognac và hoàn thiện bằng sốt parmesan kem mịn.

Măng tây nướng & phô mai Brie Pháp

Măng tây nướng cuộn cùng giăm bông Parma, rau xà lách trộn, và phô mai Brie tẩm bột chiên ngập dầu.

Burrata Mozzarella (125gr)

Bánh mì dẹt giòn kiểu cổ điển, rau xà lách trộn & dầu húng quế, cà chua bi, hành ngọc trai & lê ngâm giấm balsamic. Dùng kèm hoa ăn được và mầm đậu Hà Lan.

Carpaccio bò Black Angus

Thăn bò sống Black Angus được xông khói nhẹ, áp chín sơ, phủ tiêu đen giã dập; kèm cà chua bi chùm, dùng cùng mầm đậu Hà Lan và hoa ăn được.

Vẹm tươi (pepata di coze)

Sauvignon blanc, kinh giới & bạc hà, tỏi, cà chua bi trên dây.

Hàu tự nhiên Gillardeau (Gillardeau Natural Oyster)

Phục vụ trên đá với chanh, gừng & tabasco.

Đĩa tổng hợp (chia sẻ cho 2 người)

Phô mai tuyển chọn theo phong cách gourmet, thịt nguội, các loại hạt, trái cây tươi, ô liu & bánh mì dẹt.

Linguine Con Ragù

Hoàn thiện với cà chua concassé, cà rốt & cần tây, thịt bò, tỏi & thảo mộc.

Tagliatelle với bạch tuộc

Miếng bạch tuộc địa phương, rượu vang Sauvignon Blanc, tỏi & thảo mộc, cà chua bi trên dây, ô liu đen.

Panciotti với sò điệp và tôm

Ravioli tươi nhân sò điệp và tôm, đảo cùng tỏi & thảo mộc, rượu vang Sauvignon Blanc, cà chua bi & mực calamari.

Risotto với vẹm xanh (Risotto con Cozze)

Risotto với vẹm xanh tươi, tỏi & bạc hà, cà chua bi trên dây, bơ trong phần cô đặc từ sốt bisque tôm.

Balanzoni với Parmigiano Reggiano, sốt Pesto San Genovese

Mì pasta tươi nhân parmigiano, trộn cùng parmigiano ủ 24 tháng, phô mai pecorino, húng quế tươi và hạt thông giã dập.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Ravioli tươi nhân phô mai ricotta từ sữa cừu và hạt dẻ cười, chần trong sốt bơ nhẹ, dùng kèm hạt thông giã dập và mùi tây.

Garganelli al Filetto

Penne pasta tươi được trộn cùng các miếng thăn bò, gừng tươi, ớt chuông đỏ, nấm, tỏi và thảo mộc, hoàn thiện với kem.

Tortello với Ragù thịt heo rừng

Ravioli tươi nhân ragù thịt heo rừng, trộn cùng dầu ô liu extra virgin, cà chua cherry trên cành và lá xô thơm.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Thăn nội bò cái tơ tươi hảo hạng từ vùng Piemonte, Ý, nướng (300gr).

Thăn lưng Ribeye Black Angus nuôi bằng ngũ cốc (350g)

Ribeye UMI AAA nuôi bằng ngũ cốc trong 200 ngày, nướng.

Bít tết thăn ngoại Striploin không xương ủ khô USDA Prime (300gr)

Thăn ngoại striploin USDA Prime ủ khô, bò nuôi bằng ngũ cốc 200 ngày, nướng (300gr).

Bò tagliata’ (300gr)

Thăn bụng bò flank UMI AAA Black Angus nuôi bằng ngũ cốc, nướng lửa, dùng kèm bào phô mai Parmigiano và rau rocket (rucola).

Bắp cừu (Lamb Shank)

Bắp cừu New Zealand hầm mềm cùng bạc hà và cỏ xạ hương, kèm tỏi, hành tây và cà chua concassé.

Chicken Roulade Supreme

Ức gà nuôi bằng ngô áp chảo, cuộn pancetta, nhân phô mai brie, kèm xúc xích heo địa phương (50%), điểm chút cà chua phơi nắng; dùng trên nền sốt cô đặc rượu vang trắng, tiêu đỏ, mù tạt Dijon và sốt cognac kem đánh mịn.

Thỏ hầm om truyền thống “Stuffat”

Chiên & om, thảo mộc & tỏi, cà rốt, hành tây & cà chua concassé.

Vịt

Ức vịt áp chảo, quả mọng dại, gừng & sốt rượu port cô đặc.

Thăn heo Iberico

Áp chảo, đốt rượu pastis, thêm sauvignon blanc, mù tạt Anh, lá xô thơm, hoàn thiện với sốt chanh kem.

Mực ống địa phương tươi (tùy theo thị trường)

Áp chảo, đốt rượu cognac, thêm chardonnay, thảo mộc & tỏi, cà chua tươi, hoàn thiện với sốt kem tươi.

Cá hồi tươi (Na Uy)

Phục vụ kèm bisque tôm & hải sản, thảo mộc & tỏi, hoàn thiện với sốt chanh kem (phục vụ riêng).

Hải sản đánh bắt trong ngày

Tùy theo những gì có sẵn tại chợ trong ngày. Nướng cùng các loại thảo mộc hoặc theo kiểu Cartoccio—gói trong giấy nướng và giấy bạc, kèm rượu vang trắng, tỏi và sốt velouté cà chua, thì là và sả.

Miếng cá & khoai tây chiên

Xúc xích & khoai tây chiên

Gà viên chiên & khoai tây chiên

Penne trộn sốt cà chua

Hoàn thiện với nước ép cà chua (sốt cà chua nguyên bản)

Penne trộn sốt Parmesan béo mịn

Hoàn thiện với kem (sốt Parmesan kem nguyên bản)

Garganelli al Pomodoro

Hoàn thiện với cà chua concassé, thảo mộc, tỏi & húng quế.

Tortellini với Ricotta và rau bina

Nấm, thịt xông khói, tỏi & thảo mộc, hoàn thiện với kem tươi.