Minoa
28 món trong 7 mục
Thực đơn dùng thử
Thực đơn Thử nếm
Hành trình đa món: Lời chào mừng của Bếp trưởng, Gan ngỗng béo & gan thỏ, Kebab lưỡi bò, Tôm địa phương, Cà tím, Sườn cừu, Sáng tạo của Bếp trưởng, Bánh petit fours
Thực đơn dùng thử món chay
Thực đơn thử vị chay
Hành trình nhiều món: Lời chào mừng của Bếp trưởng, Phô mai dê, Endive nướng, Farfalle làm thủ công, Cà tím, Khoai lang, Sáng tạo của Bếp trưởng, Bánh petit fours
Món khai vị – Lạnh
Carpaccio bò
Sốt remoulade củ cần tây, tỏi đen, phô mai Parmesan ủ lâu năm
Phô mai dê
Nấm ngâm chua, mùi tây giòn, bột dầu ô liu
Gan ngỗng béo & gan thỏ
Mơ, giăm bông, tổ ong mật, nấm truffle đen mùa đông
Tôm địa phương
Lúa mì bulgur, cà chua phơi nắng
Ceviche thuần thực vật
Củ dền ngâm chua, nho, bơ, hạnh nhân xanh
Món khai vị – Nóng
Farfalle làm thủ công
Phô mai stracciatella, cà tím xông khói, sốt coulis cà chua
Kebab lưỡi bò
Tương cà nấm, vụn tủy xương, dầu hành lá
Bắp cải
Lardo, giấm balsamic trắng, dầu rau bina
Lasagna mực ống
Sốt bolognese mực ống, phô mai Parmesan ủ lâu năm, nghệ tây, ô liu ngâm mềm
Rau diếp xoăn nướng
Củ dền, kem tahini, granola hạt bí & hạt thì là
Món chính
Sườn bò non
Đậu gà, cà rốt cháy xém, kem chua, mật ong carob
Ức vịt
Polenta béo mịn, mơ cay, bách xù & sốt jus củ dền
Má heo
Atisô, táo xanh nướng, hạt thông
Sườn cừu (Rack of Lamb)
Chanh đen, orzo, cà tím ngâm chua
Bạch tuộc nướng than
Ratatouille thìa là Ai Cập, sốt ớt chuông đỏ, khoai tây lên men
Món đánh bắt hôm nay
Tỏi tây, vẹm, sốt beurre blanc với sumac
Cà tím (Aubergine)
Kem ớt chuông đỏ, burrata xông khói, tuille hành tây trắng
Khoai lang (Sweet Potatoes)
Ragout bắp và lúa mì, quế, sốt mè đen
