Noma Island
25 món trong 4 mục
Món khai vị
Mực chiên giòn
Chanh, sốt aioli tỏi.
Vẹm (Mussels)
Rượu vang trắng, tỏi và các loại thảo mộc tươi.
Bê tông-nát-tô (Veal Tonnato)
Bọt cá ngừ & quả bạch hoa.
Jamon Iberico
Pan tomate.
Bộ ba món chấm (Trio of Dips)
Tuyển chọn theo mùa, bánh focaccia ấm.
Burrata
Tuyển chọn cà chua & giấm balsamic ủ lâu năm.
Mì Ý
Mì Ý spaghetti tôm
Tôm trong sốt bisque béo ngậy.
Pomodoro
Fondue cà chua, stracciatella, phô mai Parmesan & vụn pistachio.
Salsiccia Friarielli
Xúc xích Toscana, friarielli và gremolata phô mai parmesan & thảo mộc.
Noma Scolio
Mực ống, vẹm và tôm.
Noma Paella (Dành cho hai người)
Cơm gạo thơm hương nghệ tây, chorizo, tôm, mực, vẹm.
Món chính
Cá & thịt tươi từ quầy trưng bày
Tuyển chọn theo kiểu chợ, chế biến theo yêu cầu.
Ribeye
Nước sốt rượu Port & rau bina kiểu Catalan.
Cốt lết bê
Bơ chanh & nụ bạch hoa, remoulade củ cần tây.
Thịt heo Iberico Pluma
Khoai lang & rau endive.
Grey Meagre
Carpaccio bí ngòi, salad thì là và dưa muối.
Gà Peri Peri
Kết cấu của bắp và sốt chimichurri.
Tôm địa phương
Nước sốt từ chảo, salad lúa mạch.
