Noni
21 món trong 3 mục
Thực đơn nếm thử ngắn — €125
Trải nghiệm nếm thử 8 món theo mùa do Bếp trưởng Jonathan Brincat thực hiện. Giá €125 mỗi người. Thực đơn thay đổi hằng ngày để phản ánh những lựa chọn tinh túy nhất của mùa. Có lựa chọn chay theo yêu cầu.
Tnaqqir
Sourdough Maltese bread with Ta' Betta Melitense olive oil and salted butter.
Tuna
Loin and confit belly, horseradish, "gazpacho". Imperial Oscietra caviar available as a supplement.
Rossi Prawns
Farfalle pasta with spring peas, fennel cream and dill.
Torta tal-Kaċċatur
Signature dish. Game pithivier with HP sauce and pickled salad. Available with a €25 signature-dish supplement.
Anjou Pigeon
Anjou pigeon with tal-Pessikan dates, aubergine and sunflower seeds.
Local Artisanal Cheese
A selection of Maltese artisanal cheeses. Available as a €15 supplement.
Fig Leaf
"Baklava" with pecan nuts and black Turkey figs.
Petit Fours
A selection of small sweet treats to close the meal.
Thực đơn tasting trọn bộ — €145
Thực đơn tasting theo mùa gồm 10 món do Bếp trưởng Jonathan Brincat thực hiện. Giá €145 mỗi người. Thực đơn thay đổi hằng ngày để phản ánh những lựa chọn tinh túy nhất của mùa. Có lựa chọn chay theo yêu cầu.
Tnaqqir
Sourdough Maltese bread with Ta' Betta Melitense olive oil and salted butter.
Tuna
Loin and confit belly, horseradish, "gazpacho". Imperial Oscietra caviar available as a supplement.
Rossi Prawns
Farfalle pasta with spring peas, fennel cream and dill.
Torta tal-Kaċċatur
Signature dish. Game pithivier with HP sauce and pickled salad. Available with a €25 signature-dish supplement.
Wreckfish
Wreckfish with clams, yellow and green zucchini, saffron and a delicate fish broth.
Anjou Pigeon
Anjou pigeon with tal-Pessikan dates, aubergine and sunflower seeds.
Ta' Vitor Orchard Citrus
Sheep's yoghurt, mandarin, chamomile and citrus honey.
Local Artisanal Cheese
A selection of Maltese artisanal cheeses. Available as a €15 supplement.
Fig Leaf
"Baklava" with pecan nuts and black Turkey figs.
Petit Fours
A selection of small sweet treats to close the meal.
Món thêm
Các lựa chọn thêm và phần bổ sung cho từng món, có sẵn kèm theo một trong hai thực đơn tasting.
Imperial Oscietra Caviar
A supplement served with the tuna course.
Signature Dish — Torta tal-Kaċċatur
Signature-dish supplement served with the game pithivier course.
Local Artisanal Cheese Selection
Selection of Maltese artisanal cheeses served as an additional course.
