Olive Kitchen
46 món trong 8 mục
Món khai vị
Carpaccio bò kèm kem Parmesan
Thịt bò cao cấp thái lát mỏng, dùng kèm kem Parmesan mịn mượt
Thỏ lollipop kèm chutney sung
Thỏ confit dạng lollipop, kết hợp cùng chutney sung cân bằng vị ngọt và mặn
Burrata kèm sốt rượu vang đỏ cô đặc
Burrata tươi với phần nhân béo mịn, rưới sốt rượu vang đỏ cô đặc đậm đà
Vẹm tươi với rượu vang trắng, tỏi đen & dầu ớt
Vẹm mọng nước nấu trong rượu vang trắng cùng tỏi đen và dầu ớt
Mực chiên giòn kèm sốt tartar
Những khoanh mực vàng giòn được phục vụ kèm sốt tartar cổ điển
Salad
Salad Caprese
Cà chua chín cây dùng kèm phô mai mozzarella và húng quế, dầu ô liu extra virgin, sốt balsamic glaze, muối biển và tiêu đen xay dập
Salad giăm bông Parma & dưa lưới
Sự kết hợp tươi mát giữa dưa lưới chín mọng và giăm bông Parma ủ chín tinh tế, hoàn thiện với sốt mật ong và mù tạt nhẹ
Cá hồi Gravlax củ dền
Cá hồi mềm được ướp muối với củ dền, dùng kèm thì là và hương cam chanh, cải xoong và rau bina non, phục vụ cùng tartare củ dền
Món chính
Mì Ý / Risotto / Mì Ý nhân
Scialatielli với kem Burrata & tôm
Mì pasta scialatielli tươi trong sốt kem burrata béo ngậy, phủ tôm mọng ngọt, hoàn thiện với vỏ chanh bào và thảo mộc tươi
Garganelli với nấm & porcini
Mì ống garganelli làm thủ công với nấm rừng và porcini, nấu nhẹ trong sốt kem béo mịn và hoàn thiện với phô mai Parmesan cùng các loại thảo mộc tươi
Casarecce với cà tím & sốt cà chua tươi
Mì pasta casarecce xoắn với cà tím áp chảo trong sốt cà chua tươi, hoàn thiện với húng quế và phô mai Parmesan ủ lâu năm
Risotto kem bí đỏ & phô mai dê
Risotto bí đỏ béo mịn, phủ phô mai dê mềm, rắc hạt rang và điểm chút lá xô thơm
Ravioli nhân burrata & cà chua confit
Ravioli thủ công mềm mại, nhân burrata, dùng kèm cà chua confit nấu chậm và dầu thảo mộc thơm dịu
Thịt & Cá
Thăn lưng bò Rib-eye với sốt rượu vang đỏ
Bít tết rib-eye 300g bò nuôi bằng ngũ cốc nướng vỉ, dùng kèm khoai tây nghiền truffle, rau theo mùa và purée củ cần tây
Ba chỉ heo caramel hóa
Ba chỉ heo mọng mềm được caramel hóa hoàn hảo, kèm vụn khoai tây giòn và rau theo mùa, hoàn thiện với chút sốt jus tinh tế để tạo nên hương vị đậm đà, đầy mê hoặc
Gà cuộn (roulade) với Duxelle nấm & giăm bông Parma
Gà cuộn mềm mọng, nhồi duxelle nấm đậm đà, bọc trong lớp giăm bông Parma mỏng nhẹ, dùng kèm rau củ theo mùa và sốt jus thanh nhẹ
Bộ ba Atisô
Bánh tart atisô tinh tế được chế biến theo ba cách: giòn rụm, áp chảo và purée mịn. Một bản hòa ca của hương vị mộc mạc và kết cấu phong phú trong từng miếng.
Bắp cừu hầm chậm với hương thảo
Bắp cừu hầm chậm dùng kèm cassola, đậu gà và các loại đậu, khoai tây nghiền với hương thảo và cỏ xạ hương, cùng sốt jus đậm đà từ chảo
Hải sản tươi trong ngày
Cá tươi theo mùa được chế biến theo sở thích của bạn: nướng vỉ, nướng giấy nến hoặc quay chậm, dùng kèm rau củ theo mùa và sốt cam chanh
Món tráng miệng
Tuyển chọn kem
Sô-cô-la, vani hoặc dâu tây
Cassata Siciliana
Món tráng miệng truyền thống của Sicily với các lớp bánh bông lan, kem ricotta và trái cây ngào đường
Panna Cotta Mojito
Panna cotta mịn mượt, ướp hương bạc hà tươi và chanh xanh, lấy cảm hứng từ cocktail kinh điển
Bánh lava sô-cô-la thượng hạng
Kết hợp cùng kem tonka bean thơm nồng
Bánh tart sô-cô-la và Jack Daniel’s
Phục vụ kèm kem bắp rang vui nhộn
Crème brûlée đậu tonka
Kem trứng đậu tonka mịn mượt, phủ lớp đường caramel hóa giòn rụm
Bánh tart táo kiểu Pháp cổ điển
Phục vụ kèm kem vani béo mịn
Bộ ba kem
Phục vụ kèm bánh brownie sô-cô-la
Zuppa inglese
Món tráng miệng Ý cổ điển với các lớp bánh bông lan, kem trứng và rượu mùi
Thực đơn trẻ em
Mì Ý với Cà Chua Tươi & Húng Quế
Món mì Ý giản dị, ấm áp, trộn cùng sốt cà chua tươi và húng quế thơm lừng
Gà tẩm bột chiên giòn
Những miếng gà vàng ruộm, giòn rụm, độ giòn hoàn hảo
Bánh cá tẩm bột chiên nhẹ
Bánh cá mềm với lớp áo giòn, chiên nhẹ để mang đến lựa chọn lành mạnh hơn
