30 món trong 6 mục
Tuyển chọn các loại thịt nguội ủ chín thủ công của Ý gồm giăm bông, xúc xích, salami và phô mai, dùng kèm piadina romagnola
Tuyển chọn các loại phô mai thủ công mềm, vị nhẹ và đậm, dùng kèm mứt nhà làm, mật ong và trái cây theo mùa
Cà tím nướng lò với sốt cà chua, phô mai mozzarella, Parmigiano reggiano và húng quế tươi
Ô liu xanh tẩm bột chiên giòn, nhồi thịt băm và Parmigiano Reggiano
Ba chỉ heo quay với tiêu đen, hương thảo, tỏi, thì là dại, hành tây caramen và bánh piadina
Bò tartare với nụ bạch hoa, cỏ xạ hương dại, củ cải và sữa chua
Phô mai Piemontese nướng bọc giăm bông xông khói, dùng kèm salad radicchio, mật ong và óc chó
Phi lê cá mòi tươi nướng cùng vụn bánh mì thơm, salad xanh và hành tây đỏ
Mực ống tươi chiên ngập dầu dùng kèm sốt mayonnaise thơm
Sốt cà chua, xúc xích heo Ý, tỏi, ớt, mùi tây, kem tươi. Cỡ thường €15
Guanciale, phô mai pecorino, lòng đỏ trứng và tiêu đen. Phần thường €15
Guanciale, sốt cà chua và ớt. Phần thường €15
Mì pasta tươi làm thủ công với nấm porcini, nấm champignon, nấm sò, tỏi, mùi tây. Suất thường €16
Phi lê cá mòi tươi, nho khô, hạt thông, vụn bánh mì thơm và thì là dại. Giá thường €16
Mì pasta tươi nhà làm với cá theo mùa, hải sản, sốt cà chua cô đặc, rượu vang trắng, thảo mộc, ớt. Giá thường €18
Mì pasta tươi làm thủ công tại nhà, dùng kèm sốt ragù thỏ. Giá thường €16
Mì ống tươi nướng với rau củ theo mùa, Parmigiano và besciamella. Giá thường €15
Súp rau củ thập cẩm theo mùa dùng kèm bánh mì nướng giòn thơm và phô mai Parmigiano. Giá thường €13
Mì pasta nhà làm nhồi thịt băm và nhục đậu khấu trong nước dùng gà capon và bò. Giá thường €17
Thăn bò hảo hạng nướng than 280g, muối biển, hương thảo, hành tây caramel hóa, sốt cô đặc Sangiovese
Sườn cừu nướng than phủ lớp vỏ pecorino và thì là, dùng kèm chutney lê; hoặc sườn cừu chặt miếng nướng dùng kèm tzatziki
Gà nấu chậm theo phương pháp sous-vide với ớt, paprika và ớt cayenne, kèm khoai tây chiên giòn
Thịt thỏ và thịt heo quay thập cẩm, dùng kèm cải cầu vồng xào
Mực ống, tôm, cá con whitebait, phi lê cá tươi và nụ bạch hoa muối (capers) chiên ngập dầu, dùng kèm sốt mayonnaise thơm
Tuyển chọn thịt mềm được nấu ngay tại bàn trong nước dùng rau củ, kèm các loại sốt thủ công. Chỉ nhận đặt chỗ, tối thiểu 4 người
Kèm khoai tây chiên giòn
