Tartarun
25 món trong 6 mục
Đồ ăn nhẹ từ cá
Mỗi phần phục vụ 2 miếng — €10 mỗi miếng.
Gillardeau Oyster
Hàu Gillardeau cao cấp dùng kèm ớt và chanh xanh.
Bánh tartlet ô liu xanh & cá cơm muối
Bánh tartlet ô liu xanh với cá cơm muối Cantabria.
Tartar tôm & giăm bông Iberico
Tartar tôm với giăm bông Iberico.
Bánh brioche cá ngừ ponzu
Cá ngừ áp chảo trên bánh brioche, dùng kèm sốt ponzu.
Burger cá katsu
Burger cá kiểu katsu giòn rụm.
Cá tráp chiên buttermilk kiểu Buffalo
Cá tráp chiên giòn với buttermilk, theo phong cách Buffalo.
Món khai vị
Tartar cá
Tartar cá tươi với chanh ngón tay và cải ngựa.
Carpaccio tôm hồng
Carpaccio tôm hồng với xì dầu trắng.
Bạch tuộc, Lardo & Caponata
Bạch tuộc với lardo, togarashi và caponata kiểu Sicily.
Mì Ý & Risotto
Risotto Bottarga
Risotto với bottarga, nori và hẹ.
Tagliatelle sốt ragù cá
Tagliatelle với sốt ragù cá và salsa verde.
Linguine với guanciale & nghêu
Mì linguine với guanciale, nghêu, rong biển và sốt beurre blanc.
Ravioli tôm hùm
Ravioli tôm hùm nhà làm dùng kèm bơ vadouvan.
Hải sản có vỏ
Vẹm
Vẹm với tiêu Lampong.
Vongole Verace
Nghêu trong nước dùng nghệ tây.
Langoustine
Langoustine với bơ nduja — €16/100g.
Tôm càng vua
Tôm càng vua với sốt beurre noisette — €18/100g.
Món chính
Cá câu bằng dây
Cá câu bằng dây mỗi ngày — €7.90/100g. Vui lòng hỏi nhân viên phục vụ.
Phi lê cá địa phương
Phi lê cá địa phương ăn kèm xúc xích Morteau và phần trang trí theo mùa.
Thăn lưng bò Angus (Angus Ribeye)
Thăn lưng bò Angus kèm sốt jus nấm truffle.
Món ăn kèm
€5 mỗi món.